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舌尖上的中國-文化名家說名吃 版權信息
- ISBN：9787515308302
- 條形碼：9787515308302 ; 978-7-5153-0830-2
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的中國-文化名家說名吃 本書特色
《舌尖上的中國》梁實秋筆下的獅子頭，汪曾祺筆下的過橋米線，霍達的火鍋，鄧友梅的豆汁兒，王世襄的鱖魚宴……
《舌尖上的中國》經典的文字，經典的味道，匯成了一本屬于中國人的美食記憶。
《舌尖上的中國》名家與名吃總是有不解之緣。這些紙上的名吃，有著濃厚的人文氣息，淡雅，精致，不僅僅是對味覺的文字回憶，還能使讀者品味到華夏美食的精華，和千年的文化底蘊；不僅能解一時之饞，更能珍藏于書架，時時細品美食背后雋永的意蘊……
舌尖上的中國-文化名家說名吃 內容簡介
一碗湯喝盡一個時代的味道，一箸菜品出半生浮沉的記憶。傳統美食，不僅僅是味蕾上的一點滋味，更是每個中國人心底揮之不去的鄉愁——
本書收集了梁實秋、周作人、汪曾祺、王世襄、蔡瀾等數十位中國現當代文化名家談論美食的散文，其中有傳統大菜，也有特色小吃，將中國經典美食與回憶、故鄉、風俗、文化等等完美地融合在一起，不僅是一次精神上的美食之旅，更是賞心悅目的文化大餐。
舌尖上的中國-文化名家說名吃 目錄
一、大味至簡
李銳 談白菜
鐘敬文 莼菜
洪丕謨 夏令冬瓜**蔬
李銳 苦瓜的味道
洪丕謨 我愛清純炒苦瓜
汪曾祺 蘿卜
陳子展 蘿卜
梁實秋 蓮子
梁實秋 茄子
韓小蕙 來今雨軒吃茄鲞
逯耀東 茄鲞
周作人 藕的吃法
葉圣陶 藕與莼菜
程巢父 藕
梁實秋 筍
王任叔 說筍之類
二、千人千面
古清生 開封灌湯包子
老烈 茍不理
梁實秋 煎餛飩
林斤瀾 餛飩民俗
車前子 餛飩
梁實秋 餃子
唐魯孫 吃餃子雜談
鐵凝 在奧斯陸包餃子
周濤 大雪飄，餃子包
周作人 窩窩頭的歷史
梁實秋 窩頭
梁實秋 面條
劉齊 北京炸醬面
唐魯孫 請您試一試新法炸醬面
唐魯孫 打鹵面
古清生 蘭州拉面（節選）
董宏猷 我愛武漢的熱干面
三、清白傳家
周作人 天下**的豆腐
梁實秋 豆腐
汪曾祺 豆腐
黃苗子 豆腐
王充閭 八公山豆腐
郭風 關于豆腐
林斤瀾 豆腐
梁實秋 豆汁兒
汪曾祺 豆汁兒
秦牧 梧州豆漿
汪曾祺 干絲
洪丕謨 難忘揚州煮干絲
四、饕餮江山
汪曾祺 東坡肉
梁實秋 佛跳墻
費孝通 榕城佛跳墻
逯耀東 “佛跳墻”正本
梁實秋 獅子頭
汪曾祺 獅子頭
葉靈鳳 獅子頭和鎮江肴肉
洪丕謨 周莊名吃萬三蹄
舒乙 春餅
王稼句 船菜
霍達 火鍋兒
汪曾祺 過橋米線?汽鍋雞
霍達 爆肚兒
梁實秋 燒鴨
陳建功 你真的會吃烤鴨了嗎
五、零碎時光
蔡瀾 花生頌
周作人 瓜子
豐子愷 吃瓜子
費孝通 無棣金絲棗
梁實秋 栗子
舒婷 炒栗情緣
唐魯孫 揚州名點蜂糖糕
王稼句 蜜餞
鄭逸梅 螺螄
梁實秋 酸梅湯與糖葫蘆
林斤瀾 湯圓涉外
吳祖光 腐乳?窩頭議
周作人 談油炸鬼
鄧友梅 喝碗豆汁兒
韓少華 喝豆汁兒
楊聞宇 薯憶
六、魚羊之鮮
梁實秋 烤羊肉
汪曾祺 手把羊肉
張賢亮 談羊雜碎
高洪波 吃的記憶——涮羊肉
閻綱 羊肉泡饃
趙珩 西安稠酒與泡饃
陳建功 閑話涮羊肉
趙大年 涮羊肉
梁實秋 魚翅
姚雪垠 一魚兩吃黃河鯉
王世襄 從香糟說到“鱖魚宴”
馮驥才 吃鯽魚說
李耕 鲇魚之酌
車前子 宋嫂魚羹（節選）
古清生 龍門武昌魚
周作人 吃蟹（二）
梁實秋 蟹
許淇 大閘蟹
七、四季味道
唐魯孫 元宵細語
洪丕謨 上元燈節嘗元宵
李漢榮 粽子與艾草
洪丕謨 端午難忘端午粽
汪曾祺 端午節的鴨蛋
洪丕謨 八月中秋品月餅
趙珩 中秋話月餅
梁實秋 粥
冰心 臘八粥
周紹良 記臘八粥
張抗抗 稀粥南北味
李銳 談白菜
鐘敬文 莼菜
洪丕謨 夏令冬瓜**蔬
李銳 苦瓜的味道
洪丕謨 我愛清純炒苦瓜
汪曾祺 蘿卜
陳子展 蘿卜
梁實秋 蓮子
梁實秋 茄子
韓小蕙 來今雨軒吃茄鲞
逯耀東 茄鲞
周作人 藕的吃法
葉圣陶 藕與莼菜
程巢父 藕
梁實秋 筍
王任叔 說筍之類
二、千人千面
古清生 開封灌湯包子
老烈 茍不理
梁實秋 煎餛飩
林斤瀾 餛飩民俗
車前子 餛飩
梁實秋 餃子
唐魯孫 吃餃子雜談
鐵凝 在奧斯陸包餃子
周濤 大雪飄，餃子包
周作人 窩窩頭的歷史
梁實秋 窩頭
梁實秋 面條
劉齊 北京炸醬面
唐魯孫 請您試一試新法炸醬面
唐魯孫 打鹵面
古清生 蘭州拉面（節選）
董宏猷 我愛武漢的熱干面
三、清白傳家
周作人 天下**的豆腐
梁實秋 豆腐
汪曾祺 豆腐
黃苗子 豆腐
王充閭 八公山豆腐
郭風 關于豆腐
林斤瀾 豆腐
梁實秋 豆汁兒
汪曾祺 豆汁兒
秦牧 梧州豆漿
汪曾祺 干絲
洪丕謨 難忘揚州煮干絲
四、饕餮江山
汪曾祺 東坡肉
梁實秋 佛跳墻
費孝通 榕城佛跳墻
逯耀東 “佛跳墻”正本
梁實秋 獅子頭
汪曾祺 獅子頭
葉靈鳳 獅子頭和鎮江肴肉
洪丕謨 周莊名吃萬三蹄
舒乙 春餅
王稼句 船菜
霍達 火鍋兒
汪曾祺 過橋米線?汽鍋雞
霍達 爆肚兒
梁實秋 燒鴨
陳建功 你真的會吃烤鴨了嗎
五、零碎時光
蔡瀾 花生頌
周作人 瓜子
豐子愷 吃瓜子
費孝通 無棣金絲棗
梁實秋 栗子
舒婷 炒栗情緣
唐魯孫 揚州名點蜂糖糕
王稼句 蜜餞
鄭逸梅 螺螄
梁實秋 酸梅湯與糖葫蘆
林斤瀾 湯圓涉外
吳祖光 腐乳?窩頭議
周作人 談油炸鬼
鄧友梅 喝碗豆汁兒
韓少華 喝豆汁兒
楊聞宇 薯憶
六、魚羊之鮮
梁實秋 烤羊肉
汪曾祺 手把羊肉
張賢亮 談羊雜碎
高洪波 吃的記憶——涮羊肉
閻綱 羊肉泡饃
趙珩 西安稠酒與泡饃
陳建功 閑話涮羊肉
趙大年 涮羊肉
梁實秋 魚翅
姚雪垠 一魚兩吃黃河鯉
王世襄 從香糟說到“鱖魚宴”
馮驥才 吃鯽魚說
李耕 鲇魚之酌
車前子 宋嫂魚羹（節選）
古清生 龍門武昌魚
周作人 吃蟹（二）
梁實秋 蟹
許淇 大閘蟹
七、四季味道
唐魯孫 元宵細語
洪丕謨 上元燈節嘗元宵
李漢榮 粽子與艾草
洪丕謨 端午難忘端午粽
汪曾祺 端午節的鴨蛋
洪丕謨 八月中秋品月餅
趙珩 中秋話月餅
梁實秋 粥
冰心 臘八粥
周紹良 記臘八粥
張抗抗 稀粥南北味
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舌尖上的中國-文化名家說名吃 作者簡介
馬明博，中國作家協會會員，深受讀者喜愛的佛教文學作家。作品有“中國佛教名山參訪記”系列：《愿力的奇跡》《觀音的秘密》《因為你，我在這里》《世界因你而歡喜》；“生活禪”系列：《天下趙州生活禪》《一日沙門》《禪遇》《修得一顆柔軟心》《寶島問禪記》等；于海峽兩岸出版發行。
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