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簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙

包郵 簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙

作者:君之
出版社:北京科學(xué)技術(shù)出版社出版時間:2019-08-01
開本: 16開 頁數(shù): 160
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥35.9(7.2折) 定價  ¥49.8 登錄后可看到會員價
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簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙 版權(quán)信息

  • ISBN:9787530496893
  • 條形碼:9787530496893 ; 978-7-5304-9689-3
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙 本書特色

★ 制作非常非常簡單,入口特別特別好吃。263萬人信賴,君之嚴(yán)選配方。 ★ 平均5步完成制作;8-20分鐘就能出爐;12年配方優(yōu)選,清甜不膩很松軟。 ★ 6大極簡品類,185條操作要點,新手也能一次成功。 ★ 26篇基礎(chǔ)精講,簡單蛋糕也有門道。

簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙 內(nèi)容簡介

優(yōu)選6大極簡品類:簡單拌的麥芬蛋糕/輕打發(fā)的黃油蛋糕/混勻即可的瑪?shù)铝盏案?無需打發(fā)的布朗尼蛋糕/攪勻即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。 詳解185條操作要點,新手也能一次成功。 26篇基礎(chǔ)精講,簡單蛋糕也有門道:工具篇/原料篇/疑問篇/關(guān)鍵點/小技巧/先懂基礎(chǔ)/操作要訣……

簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙 目錄

PART1 基礎(chǔ)知識 做蛋糕,要準(zhǔn)備哪些工具? 做蛋糕,要準(zhǔn)備什么材料? 做蛋糕,常愛問哪些問題? 掌握5個關(guān)鍵,做蛋糕很簡單 準(zhǔn)確稱量 ?粉類過篩 ?烤箱預(yù)熱 ?刮刀翻拌 ?黃油打發(fā) 好用的小技巧,讓你事半功倍 ?面糊倒進裱花袋的方法 ?模具的防粘處理 ?巧克力屑怎么削? ?蛋糕怎么切才整齊? ?自制錫紙模 PART2 麥芬蛋糕 先懂基礎(chǔ):*易上手的麥芬蛋糕 操作要訣:傳統(tǒng)法麥芬,簡單攪拌也有學(xué)問 香草牛奶麥芬 全麥麥芬 草莓麥芬 黑加侖麥芬 藍莓大麥芬 香蕉大麥芬 巧克力大麥芬 南瓜大麥芬 檸檬椰香小蛋糕 操作要訣:簡單幾步,做好乳化法麥芬 鮮奶油麥芬 蘋果肉桂麥芬 香蕉巧克力碎片麥芬 朗姆雜果麥芬 檸檬酸奶麥芬 焦糖蘋果麥芬 PART3 黃油蛋糕 先懂基礎(chǔ):黃油蛋糕的馥郁濃香 操作要訣:記住3點,做出純正口味 紅茶牛油戟 檸檬杯子蛋糕 原味磅蛋糕 伯爵蛋糕 松軟小南瓜蛋糕 椰香朗姆葡萄蛋糕 栗子蛋糕 大理石蛋糕 檸檬奶油蛋糕 巧克力迷你蛋糕 蔓越莓酥蛋糕 雙色棋格奶油蛋糕 PART4 瑪?shù)铝盏案? 先懂基礎(chǔ):傳說中的瑪?shù)铝? 操作要訣:就這4點,足夠解惑 原味瑪?shù)铝? 巧克力瑪?shù)铝? 抹茶瑪?shù)铝? 進階篇: 巧克力夾心方塊蛋糕 極簡版黑森林蛋糕 屋頂?shù)案? 多重滋味蛋糕 巧克力乳酪方形蛋糕 PART5 布朗尼蛋糕 先懂基礎(chǔ):意外中產(chǎn)生的美妙甜點 操作要訣:選對原料,看好時間 馥郁布朗尼 大理石乳酪布朗尼 巧克力雙享布朗尼 松軟布朗尼 松露布朗尼蛋糕 尊享布朗尼 PART6 芝士蛋糕 先懂基礎(chǔ):讓人越陷越深的芝士誘惑 操作要訣:4個要訣,做好蛋糕 消化餅餅底及奧利奧餅底 經(jīng)典重芝士蛋糕 芒果芝士小蛋糕 黑白杏果芝士蛋糕 布朗尼芝士蛋糕 黑森林芝士蛋糕 南瓜芝士蛋糕 巧克力芝士蛋糕 PART7 特色蛋糕 值得一試:總有些蛋糕讓人無法忘卻 完全素食巧克力蛋糕 蜂巢蛋糕 熔巖巧克力蛋糕 巧克力驚奇蛋糕 濃郁扁桃仁蛋糕 米粉蛋糕 低脂蛋糕圈 PART8 基礎(chǔ)資料匯集 甜點糖漿 巧克力淋醬 基礎(chǔ)奶油霜 巧克力奶油霜
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簡單蛋糕就很好吃-君之烘焙 作者簡介

君之,金牛座理工男,專業(yè)的家庭烘焙踐行者,專注家庭烘焙12年,開有博客“君之的手工烘焙坊”和微信公眾號“君之烘焙”,深受263萬烘焙愛好者信賴。

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