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包郵 蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典
結(jié)合西方文化、歷史、文學(xué)、修辭、歌曲、烹飪、食譜等，為我們娓娓道來(lái)那些和蔬菜水果相關(guān)的文化特質(zhì)和精神遺產(chǎn)。
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讀者評(píng)分：4.9分8條評(píng)論
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蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典 版權(quán)信息
- ISBN：9787558130649
- 條形碼：9787558130649 ; 978-7-5581-3064-9
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在采摘、制作和食用水果、蔬菜時(shí)，你是否研究過(guò)它們都有哪些相關(guān)的文化特質(zhì)？它們有什么神秘之處讓我們對(duì)此青睞有加？本書(shū)結(jié)合西方文化、歷史、文學(xué)、修辭、歌曲、烹飪、食譜等，為我們娓娓道來(lái)那些和蔬菜水果相關(guān)的文化特質(zhì)和精神遺產(chǎn)。全書(shū)共60余章，每章都以蔬菜水果為題，然后根據(jù)它們的特點(diǎn)延伸開(kāi)來(lái)，說(shuō)明這些蔬菜水果與我們生活之間息息相關(guān)的故事、引申意義等，為我們展現(xiàn)出一個(gè)前所未見(jiàn)的美麗新世界。
蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典 目錄
序 言
杏花芬芳
多愁善感的蒜
瑪爾斯小姐的杏仁湯
菠蘿讓我害怕
朝鮮薊
蘆筍的天堂
茄子和暈倒的大師
烤香蕉
邪惡的胡蘿卜
芹菜的伊壁鳩魯主義
櫻桃的吶喊
蘑菇和夢(mèng)的菌絲體
柔軟的板栗
嘮叨的卷心菜
虛榮的檸檬
南瓜的心
不可言喻的水田芥
黃瓜兄弟
海棗會(huì)是不純潔的嗎？
布谷鳥(niǎo)藏在菠菜里
蠶豆的惡意
無(wú)花果隱藏的愛(ài)
莫多夫人的草莓
覆盆子方尖碑
紀(jì)美子的石榴
皺皮的醋栗
菜豆上的求救聲
獼猴桃的前身是鳥(niǎo)？
生菜的殉難
王后的扁豆
芒果藥膏
迷惑人的甜瓜
歐洲越橘與小女孩
一言難盡的蘿卜
世界誕生于歐楂果？
如何剝榛子
為什么說(shuō)女人身上有股核桃味
應(yīng)該聞洋蔥嗎？
神秘的橄欖
橙子是失敗的海綿嗎？
蕁麻之吻
酸 模
刺猬和西瓜
桃子和毛發(fā)濃密的女人
歐芹女
蒲公英和它的蓮座葉叢
牛皮轟轟的韭菜
辣椒幫你區(qū)分女人和青蛙
梨子有暴虐傾向嗎？
集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的小豌豆
蘋(píng)果不如獨(dú)角獸純潔？
壞透了的土豆
先生李
紅蘿卜纓子含義豐富
肉餡西紅柿
女人是否糟蹋了松露？
出版后記
杏花芬芳
多愁善感的蒜
瑪爾斯小姐的杏仁湯
菠蘿讓我害怕
朝鮮薊
蘆筍的天堂
茄子和暈倒的大師
烤香蕉
邪惡的胡蘿卜
芹菜的伊壁鳩魯主義
櫻桃的吶喊
蘑菇和夢(mèng)的菌絲體
柔軟的板栗
嘮叨的卷心菜
虛榮的檸檬
南瓜的心
不可言喻的水田芥
黃瓜兄弟
海棗會(huì)是不純潔的嗎？
布谷鳥(niǎo)藏在菠菜里
蠶豆的惡意
無(wú)花果隱藏的愛(ài)
莫多夫人的草莓
覆盆子方尖碑
紀(jì)美子的石榴
皺皮的醋栗
菜豆上的求救聲
獼猴桃的前身是鳥(niǎo)？
生菜的殉難
王后的扁豆
芒果藥膏
迷惑人的甜瓜
歐洲越橘與小女孩
一言難盡的蘿卜
世界誕生于歐楂果？
如何剝榛子
為什么說(shuō)女人身上有股核桃味
應(yīng)該聞洋蔥嗎？
神秘的橄欖
橙子是失敗的海綿嗎？
蕁麻之吻
酸 模
刺猬和西瓜
桃子和毛發(fā)濃密的女人
歐芹女
蒲公英和它的蓮座葉叢
牛皮轟轟的韭菜
辣椒幫你區(qū)分女人和青蛙
梨子有暴虐傾向嗎？
集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的小豌豆
蘋(píng)果不如獨(dú)角獸純潔？
壞透了的土豆
先生李
紅蘿卜纓子含義豐富
肉餡西紅柿
女人是否糟蹋了松露？
出版后記
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蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典 節(jié)選
在您閱讀這些文字之時(shí)，不妨來(lái)上一杯櫻桃汁。
——弗朗西斯· 皮卡迪亞
提及蔬菜和水果，我們*常說(shuō)的就是烹飪、飲食、園藝和品位鑒賞。這些無(wú)疑都很重要，但其實(shí)都缺乏想象力。為什么不可以根據(jù)它們的字面意思及其相關(guān)的表達(dá)法，運(yùn)用巴什拉說(shuō)過(guò)的“物質(zhì)想象力”，來(lái)經(jīng)歷一場(chǎng)簡(jiǎn)單的語(yǔ)言冒險(xiǎn)游戲或是一場(chǎng)親密的夢(mèng)境？蔬菜和水果，我們先是播種，等待其成熟，然后采摘、剝皮，*后烹飪、調(diào)味，我們想出各種各樣的方法來(lái)對(duì)它們進(jìn)行加工，相互之間形成一種親近的關(guān)系，我們愛(ài)它們，我們恨它們，我們甚至用各種稀奇古怪的方式來(lái)表達(dá)我們的愛(ài)或恨。究竟是為什么？這種強(qiáng)烈的吸引力有何神秘之處？
毫無(wú)疑問(wèn)，我們有理由為如今已經(jīng)消失的蔬菜和水果感到遺憾，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程，我們甚至在某種程度上再也無(wú)法體會(huì)到果蔬的原汁原味，在這種狂熱的機(jī)械化進(jìn)程中，它們因?yàn)槲窇只蛘卟贿m應(yīng)，先是萎縮，繼而退出歷史舞臺(tái)。然而*糟糕的是，我們找不到適當(dāng)?shù)脑捳Z(yǔ)來(lái)描述它們。我們不再清楚一個(gè)西紅柿、一個(gè)茄子或是一串葡萄能對(duì)我們說(shuō)些什么，因?yàn)樗鼈儐适Я嗽捳Z(yǔ)權(quán)。它們對(duì)我們保持緘默。就像雅克·布塞說(shuō)過(guò)的一句絕妙的評(píng)論：蔬菜是無(wú)聲的。不僅因?yàn)樗鼈兊淖匀粚傩允菬o(wú)聲的，還因?yàn)槿祟惖恼Z(yǔ)言導(dǎo)致其失聲。*終，我們對(duì)蔬菜了解得越多，我們的夢(mèng)想就顯得愈加虛無(wú)縹緲且毫無(wú)意義。我們面前擺放著一個(gè)蘋(píng)果或者一個(gè)白蘿卜，它們就像是神秘且悲壯的神靈，其內(nèi)在的秘密與我們即將進(jìn)行的摧毀性分析形成抗衡，但我們并不了解這些秘密。上小學(xué)時(shí)，我們學(xué)會(huì)認(rèn)字后會(huì)做兩樣有用的練習(xí)：讀課文和分析課文。讀課文在這里表現(xiàn)為對(duì)事物外形的鑒別，分析課文則表現(xiàn)為折疊式的想象力，兩者缺一不可。在談?wù)摯竽瞎虾托∥骱J之前，必須先了解其外形和屬性，但如果我們將果蔬本身的神秘色彩剝離掉，這些客觀的數(shù)據(jù)又能派上什么用場(chǎng)？如果不把它們當(dāng)成吟詩(shī)作賦的對(duì)象，那么它們的存在于我們又有何用？我希望這本書(shū)能夠讓我們學(xué)會(huì)如何更好地談?wù)撌卟撕凸瞎拖袷撬鼈冊(cè)陂_(kāi)口說(shuō)話一樣。我認(rèn)為將語(yǔ)言引入果園中，給這樣一個(gè)喜歡搗亂的靈魂、一個(gè)狡黠和背信棄義的性情賦予話語(yǔ)權(quán)，正是還給它們公正，讓這些精力充沛的器官變成貪婪和驕奢淫逸的物品，從其意義的復(fù)雜性、形式的模糊性、情色屬性的多樣性來(lái)觀察它們，將它們看成活物。
現(xiàn)在來(lái)看關(guān)于蔬菜瓜果的文字記載吧。具體有哪些？隨便哪本書(shū)都行。可以是宗教歷史文獻(xiàn)、社會(huì)新聞、食譜、蓬熱的詩(shī)歌、16 世紀(jì)的游記、迷信詞典、美食評(píng)論、熟語(yǔ)習(xí)語(yǔ)、食物簡(jiǎn)史等等。從這里開(kāi)始構(gòu)建起一個(gè)想象的網(wǎng)絡(luò)空間。憑借這些拼圖卡片，我們可以充分發(fā)揮想象力拼出一幅幅風(fēng)格獨(dú)特、可愛(ài)滑稽的蔬菜畫(huà)像。例如：對(duì)一個(gè)孩子來(lái)說(shuō)，他面對(duì)菠菜的恐懼跟母親對(duì)他的愛(ài)之間有著驚人的雷同。醋栗屬于女性和兒童的世界，而黑加侖則屬于男性的世界；杏子雌雄同體，而桃子不是；番茄和甜菜跟血有關(guān)；松露和牡蠣（戀人套餐常備菜）則是18 世紀(jì)的兩大魔鬼。然后，這些畫(huà)面構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)交織成一部關(guān)于飲食的小型神話，當(dāng)年巴特?從牛排、炸薯?xiàng)l、牛奶和酒展開(kāi)的想象與這部神話相互呼應(yīng)。又或者，如果你擅長(zhǎng)語(yǔ)法的話，你可以將你的感情、脾氣和胃口變成有形態(tài)變化和句法規(guī)則的可視語(yǔ)言，雖然不太可信且虛無(wú)縹緲。
蔬菜和瓜果的外形讓我們想到球體、圓柱體、環(huán)狀物或者貝殼。從某種程度上說(shuō)，其自身結(jié)構(gòu)是回旋或閉環(huán)式的。它們?nèi)鄙倜妗⑦叀⒈尺@些結(jié)構(gòu)元素。但這些元素正好是其吸引力所在，即所謂的純粹的平面效果。難道說(shuō)它們就是一成不變的嗎？吉爾·拉布什在《烏托邦和文化》中記錄道：“野獸在經(jīng)歷了愛(ài)、渴求和追逐等磨難后，瀕臨死亡。它的身體是神秘的，很難預(yù)測(cè)。它的外表掩蓋了兩個(gè)深度，本能的深度和腹腔的深度。”相反，植物沒(méi)有掩蓋任何痕跡或秘密，它沒(méi)有厚度可言。植物可以是神秘的且沒(méi)有意愿。這就是為什么在沒(méi)有激情和演變的蔬菜世界里，住滿了烏托邦人。他們說(shuō)植物憎恨改變，它們甚至可以減少地球上其他生物的數(shù)量。但這是天大的誤解啊！無(wú)論是聶魯達(dá)的《詩(shī)與頌歌》，還是蓬熱、福蘭之人，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有提及他們對(duì)于蔬菜甚至是礦物的消極看法。
優(yōu)雅的文筆，充滿懸念的情節(jié)，蔬菜和瓜果的惡習(xí)與罪行一一呈現(xiàn)在眼前。這是一部線索繁雜的作品，一本像串珠一樣的故事集。如同泰雷曼·德侯所說(shuō)：“夾雜著虛構(gòu)情節(jié)且文筆優(yōu)雅的小故事”，又或者說(shuō)是夾雜著葫蒜的小故事。葫蒜是什么？是一種蒜，一種刺激性強(qiáng)又有點(diǎn)膚淺的東西。杜塞爾梭在《新前夜》里說(shuō)道：“所有的罪孽，所有被法律所禁止的在人看來(lái)都是誘惑，即葫蒜。”他說(shuō)得很有道理。葫蒜刺激了人們的胃口，讓人們產(chǎn)生如詩(shī)如畫(huà)般的聯(lián)想，腦海中閃過(guò)畫(huà)像、夢(mèng)境、囈語(yǔ)或者浪漫的片段，生命因生澀的食物而激發(fā)靈感。我們不禁對(duì)下面這些奇怪的同伙關(guān)系產(chǎn)生疑問(wèn)：為什么刺猬獨(dú)愛(ài)西瓜？為什么太監(jiān)偏愛(ài)松露？為什么沃邦鐘情蒲公英？我們將從享樂(lè)主義者兼具美食家的視角，來(lái)觀察果園里的植物，給其添上一筆愛(ài)情詩(shī)歌的色彩。我們將再次造訪童年回憶，但這一次，不再是純真的、道德高尚未曾離經(jīng)叛道的童年，而是一個(gè)并非理想化的、會(huì)讓人害怕的童年：一個(gè)惡毒的、反常的、愛(ài)賭氣的和敏感的童年。那樣的童年無(wú)疑是我們*牽掛的。
正如常人所見(jiàn)，在感情的性數(shù)變化中，一切都是主觀的。因?yàn)槭卟斯瞎粌H僅是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物，也是其食用者的故事。因此，對(duì)人們?cè)趽崦孀印冘钕恪⑾鞒茸踊蚴且Сr薊時(shí)所產(chǎn)生的欲望進(jìn)行探尋，并非無(wú)用之舉。與其說(shuō)我是為了一己私利而騙取了這些美味的綠色植物，我更愿意說(shuō)它們屈服于我的身軀，仿佛我在它們身上（以及我自己身上）加載了某種無(wú)法用其他方式來(lái)表述的東西。它們被剝開(kāi)、被削皮，就像是無(wú)花果在樹(shù)枝上蹭過(guò)后，其表皮會(huì)留下青腫的淺痕和輕微的傷口。蔬菜瓜果通過(guò)其特有的語(yǔ)言，向我們?cè)V說(shuō)它們的歷史、系譜、魔力、詞源和情感。它們踏上了尋找自我的旅途。
上文提到的語(yǔ)法系統(tǒng)也可以勾勒出一張清晰的人體地圖。它繪制出其中各種可能的流動(dòng)性。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它將整個(gè)身體變成一場(chǎng)出乎意料且有教育意義的探險(xiǎn)。我們還記得阿爾欽博托畫(huà)筆下的身體果園，以及左拉的作品《巴黎之腹》中對(duì)于風(fēng)輪菜的描繪——惹人憐愛(ài)的風(fēng)輪菜擠在一堆水果中，旁邊是袒胸露背的美女商販，微微卷曲的頭發(fā)就像是葡萄藤搭落在前額，裸露在外的雙臂和脖子呈粉紅色，帶著桃子或草莓的清新。還有意大利畫(huà)家卡拉瓦喬1583 年的作品《年輕的酒神》：爬行生物從腐尸般的水果里鉆出來(lái)，那多汁多毛的果肉就像一具小孩的尸體：黑色的頭發(fā)，張開(kāi)的嘴巴，瞪大的雙眼，畫(huà)面令人震驚。*后，蔬菜被賦予以下功能：畫(huà)面的調(diào)度者、身體活力的開(kāi)拓者以及情欲的激發(fā)者。因此，我們應(yīng)該在果園里學(xué)會(huì)所有該學(xué)的東西，也就是說(shuō)，學(xué)會(huì)解碼愛(ài)情。
還有一個(gè)令人相當(dāng)煩惱的現(xiàn)象，即在面對(duì)茄子、橘子或者杏時(shí)，我們永遠(yuǎn)無(wú)法知道它跟什么或者誰(shuí)有關(guān)聯(lián)。我們不知道應(yīng)該將其歸為哪種性別。它們并沒(méi)有過(guò)多展示其雌性或者雄性特征。它們只是信使，從一方過(guò)渡到另一方，刺激我們一個(gè)又一個(gè)感官，卻表現(xiàn)得極其無(wú)辜和輕率。它們?yōu)E用我們的精力，其自身并無(wú)任何宗教信仰或道德觀念，有人甚至認(rèn)為它們是墮落的多神論者。什么也無(wú)法阻止我將果園變成一個(gè)純凈的世界，即天堂。
素食主義的神秘性將修道院的果園擴(kuò)展到更大的范圍。他們?cè)诨囊袄锝ㄔ旖烫茫褡尅ぐ推盏偎固啬菢映韵X蟈，像虔誠(chéng)的隱士那樣在高樁上修行，什么都無(wú)法阻止他們這樣做。而我對(duì)于果園及其產(chǎn)物的設(shè)想可不是這樣。再者，果園不喜歡沙漠，也不喜歡冬天，因?yàn)槎煸骱搋r活的肉體。米歇爾·圖尼埃說(shuō)過(guò)：“寒冷是對(duì)道德的忠告，是*嚴(yán)厲的冉森教派教徒的靈感來(lái)源。”果園并不排斥一切都會(huì)腐壞這種說(shuō)法，也不否認(rèn)植物是*脆弱、*容易屈服于壞天氣和*具有逃避心理的物種（蘋(píng)果被認(rèn)為是*結(jié)實(shí)的軟皮水果，如果表皮不損壞，它可以保存長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月，這就是為什么畫(huà)家*鐘愛(ài)它的原因）。
……
蔬菜水果文學(xué)情愛(ài)詞典 作者簡(jiǎn)介
讓-呂克·海寧（Jean-Luc Hennig）,法國(guó)作家。1945年生于法國(guó)盧瓦爾-沙里特。曾在埃及吉薩開(kāi)羅大學(xué)和法國(guó)中學(xué)任教。1974—1981年，擔(dān)任《解放報(bào)》記者期間，成為文化版負(fù)責(zé)人。之后，擔(dān)任美國(guó)《滾石》音樂(lè)雜志主編，并與眾多的報(bào)紙和電臺(tái)合作。出版了三十多部作品，主要是關(guān)于愛(ài)與死亡的隨筆，作品被翻譯成十幾種文字。
商品評(píng)論(8條)
- 主題：蔬果與人的愛(ài)恨情仇
本書(shū)是關(guān)于蔬菜水果的各種看法以及緋聞。看完感覺(jué)人們對(duì)于新事物都是有一個(gè)接受過(guò)程的，現(xiàn)在看來(lái)再普通不過(guò)的水果，過(guò)去也是承受非議的背鍋俠。比如在以前，被定義為讓人抑郁的縱火犯——茄子，但是對(duì)于喜愛(ài)茄子的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)是“芳心縱火犯”吧！
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