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冷庫技術(第2版)/周前 版權信息
- ISBN：9787564640309
- 條形碼：9787564640309 ; 978-7-5646-4030-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷庫技術(第2版)/周前 內容簡介
周前，劉恩海主編的《冷庫技術（第2版高等院校應用型本科規劃教材）》是高等院校應用型本科規劃教材，是在《冷庫技術》靠前版的基礎上，總結近年來教學成果修訂而成。本書從制冷的基本熱力學原理出發，將冷庫制冷負荷的計算、設備的選型計算、制冷系統方案的確定、管徑計算及管道布置、機房和庫房布置、施工圖紙的閱讀和繪制、冷庫建筑施工、制冷機與制冷設備的安裝等內容作為重點來編寫，同時還系統地介紹了制冷的基本知識、制冷劑和載冷劑的基本知識、制冷系統的操作運行管理與維護、冷庫的安全技術以及主要經濟指標分析等方面內容。本書內容全面具體、系統性強，對近年來冷庫制冷方面的新技術、新設備和新的研究成果都做了較充分的介紹。
本書可作為普通高等院校能源與動力工程、低溫制冷等專業的教學用書，亦可作為從事制冷空調工作的工程技術人員的參考用書。
冷庫技術(第2版)/周前 目錄
**章 制冷的基本知識
**節 制冷的基本原理和方法
第二節 制冷的熱力學基礎和計算
第三節 濕空氣的物理性質
第四節 制冷用傳熱學基礎知識
第二章 制冷劑和載冷劑
**節 制冷劑的種類和性質
第二節 載冷劑的種類和性質
第三節 系統用潤滑油的性能
第三章 制冷壓縮機及制冷設備
**節 活塞式制冷壓縮機
第二節 螺桿式制冷壓縮機
第三節 離心式制冷壓縮機
第四節 冷凝器的類型和構造
第五節 冷凝器的設計計算
第六節 蒸發器的類型和構造
第七節 蒸發器的設計計算
第八節 節流機構
第九節 輔助設備
第四章 冷庫建筑的概述
**節 冷庫建筑的基礎知識
第二節 冷庫建筑的類型和特點
第三節 冷庫的隔熱、防潮及地坪結構的防凍處理
第四節 冷庫圍護結構隔熱層的計算
第五節 冷庫圍護結構隔熱、防潮材料及選擇
第六節 冷庫制冷設備和管道的隔熱
第七節 冷庫的平面布置
第五章 冷庫的輔助建筑
**節 冷庫門的使用和構造
第二節 輔助用房
第三節 穿堂和裝卸月臺的設計
第四節 冷庫內運輸設施
第五節 食品儲存的機械設備
第六章 冷庫設計基礎
**節 冷庫庫房容量和冷加工能力的設計
第二節 冷庫制冷熱負荷的設計
第三節 冷庫冷卻設備負荷和機械負荷的設計
第四節 冷庫制冷設備的選擇
第五節 冷庫制冷系統輔助設備的選擇
第七章 冷庫制冷系統
**節 冷庫制冷系統
第二節 機房系統和設備
第三節 冷庫制冷系統的融霜
第四節 氨制冷系統的設計
第五節 氟制冷系統的設計
第八章 食品的冷加工技術
**節 食品的熱物理特性
第二節 食品的低溫儲藏
第三節 食品冷加工原理
第四節 食品冷藏條件
第九章 食品的冷凍工藝和設備
**節 食品的冷凍工藝
第二節 食品的冷卻方法和設備
第三節 食品的凍結方法和裝置
第四節 食品解凍
第十章 氣調儲藏和設備
**節 果蔬的組成和特性
第二節 氣調冷庫的建筑特點
第三節 果蔬的氣調儲藏和設備
第四節 氣調儲藏的管理
第十一章 商業冷凍和冷藏運輸設備
**節 食品冷藏鏈概述
第二節 商業和家用冷凍冷藏設備
第三節 冷藏運輸技術和設備
第十二章 制冰的原理和設備
**節 冰的分類和制冰方法
第二節 間接冷卻制冰
第三節 直接冷卻制冰
第四節 冰的儲藏
第十三章 冷庫技術的發展
**節 裝配式冷庫
第二節 夾套冷庫
第三節 氣調冷庫
第四節 立體式自動化冷庫
第五節 制冷裝置的運行和維護
第六節 冷庫的管理和節能
參考文獻
附錄1
附錄2
**節 制冷的基本原理和方法
第二節 制冷的熱力學基礎和計算
第三節 濕空氣的物理性質
第四節 制冷用傳熱學基礎知識
第二章 制冷劑和載冷劑
**節 制冷劑的種類和性質
第二節 載冷劑的種類和性質
第三節 系統用潤滑油的性能
第三章 制冷壓縮機及制冷設備
**節 活塞式制冷壓縮機
第二節 螺桿式制冷壓縮機
第三節 離心式制冷壓縮機
第四節 冷凝器的類型和構造
第五節 冷凝器的設計計算
第六節 蒸發器的類型和構造
第七節 蒸發器的設計計算
第八節 節流機構
第九節 輔助設備
第四章 冷庫建筑的概述
**節 冷庫建筑的基礎知識
第二節 冷庫建筑的類型和特點
第三節 冷庫的隔熱、防潮及地坪結構的防凍處理
第四節 冷庫圍護結構隔熱層的計算
第五節 冷庫圍護結構隔熱、防潮材料及選擇
第六節 冷庫制冷設備和管道的隔熱
第七節 冷庫的平面布置
第五章 冷庫的輔助建筑
**節 冷庫門的使用和構造
第二節 輔助用房
第三節 穿堂和裝卸月臺的設計
第四節 冷庫內運輸設施
第五節 食品儲存的機械設備
第六章 冷庫設計基礎
**節 冷庫庫房容量和冷加工能力的設計
第二節 冷庫制冷熱負荷的設計
第三節 冷庫冷卻設備負荷和機械負荷的設計
第四節 冷庫制冷設備的選擇
第五節 冷庫制冷系統輔助設備的選擇
第七章 冷庫制冷系統
**節 冷庫制冷系統
第二節 機房系統和設備
第三節 冷庫制冷系統的融霜
第四節 氨制冷系統的設計
第五節 氟制冷系統的設計
第八章 食品的冷加工技術
**節 食品的熱物理特性
第二節 食品的低溫儲藏
第三節 食品冷加工原理
第四節 食品冷藏條件
第九章 食品的冷凍工藝和設備
**節 食品的冷凍工藝
第二節 食品的冷卻方法和設備
第三節 食品的凍結方法和裝置
第四節 食品解凍
第十章 氣調儲藏和設備
**節 果蔬的組成和特性
第二節 氣調冷庫的建筑特點
第三節 果蔬的氣調儲藏和設備
第四節 氣調儲藏的管理
第十一章 商業冷凍和冷藏運輸設備
**節 食品冷藏鏈概述
第二節 商業和家用冷凍冷藏設備
第三節 冷藏運輸技術和設備
第十二章 制冰的原理和設備
**節 冰的分類和制冰方法
第二節 間接冷卻制冰
第三節 直接冷卻制冰
第四節 冰的儲藏
第十三章 冷庫技術的發展
**節 裝配式冷庫
第二節 夾套冷庫
第三節 氣調冷庫
第四節 立體式自動化冷庫
第五節 制冷裝置的運行和維護
第六節 冷庫的管理和節能
參考文獻
附錄1
附錄2
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