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包郵 吃的品味

作者：王祥夫
出版社：北岳文藝出版社出版時(shí)間：2019-01-01
所屬叢書(shū)： 格致文庫(kù)
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 217頁(yè)
讀者評(píng)分：5分2條評(píng)論
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吃的品味 版權(quán)信息

吃的品味 本書(shū)特色

1. 《格致文庫(kù)》本套叢書(shū)的作者均是當(dāng)今海內(nèi)外思想文化界的 學(xué)者，知識(shí)廣博、學(xué)養(yǎng)深厚、不僅有話可說(shuō)，說(shuō)話到位，而且文筆老辣、獨(dú)到。 2.內(nèi)容涉及當(dāng)下文學(xué)、藝術(shù)、歷史、社會(huì)等方方面面，豐富駁雜，成規(guī)模，成系統(tǒng)。 3.有如此豐富含量的叢書(shū)，市場(chǎng)上極為罕見(jiàn)，不僅填補(bǔ)空白，而且具有巨大的市場(chǎng)潛力。 4.當(dāng)今是一個(gè)“名人效應(yīng)”的時(shí)代，集聚名人大家，有利于我社品牌形象的樹(shù)立。 5.當(dāng)下散文隨筆的文風(fēng)較為浮躁、虛空高蹈，本套叢書(shū)力圖倡導(dǎo)文風(fēng)改良。

吃的品味 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《吃的品味/格致文庫(kù)》是王祥夫先生的一本散文集，由“城墻植物”和“吃的品味”兩部分構(gòu)成，每部分各具特色，各有看點(diǎn)，由此可見(jiàn)作者文字功力之深、水平之高。王祥夫以短篇小說(shuō)見(jiàn)長(zhǎng)，但也喜歡寫(xiě)散文隨筆，熟悉王祥夫創(chuàng)作的人，知道他常用小說(shuō)承載憤怒和憂郁，在散文隨筆里，那些憤怒的、憂郁的碎片，會(huì)使舒緩的筆調(diào)峻急、凝重起來(lái)。金宇澄說(shuō)王祥夫小說(shuō)里有一種“積壓在溫情背后的寒風(fēng)”，而在他的散文中同樣也具有此種風(fēng)格。

吃的品味 目錄

目錄

**輯城墻植物

高田種蕎麥/3

美麗的高粱/7

百菜不如白菜/11

玫瑰/15

說(shuō)蓖麻/19

關(guān)于薤/22

說(shuō)榆/26

荷花記/30

紅湘妃/34

城墻植物/38

梅花再三說(shuō)/42

黍庵說(shuō)黍/54

六道木/58

葫蘆事/62

棉被子/66

1記紫藤/70

沙窩蘿卜楊柳青/73

吃田苣者/77

雜說(shuō)蘿卜/81

說(shuō)藕/84

說(shuō)香椿/87

第二輯吃的品味

被愚弄的水果/93

吃吃燒雞/97

吃的品味/101

惜福/111

百姓茶話/115

關(guān)于小米/120

說(shuō)黃米/124

山藥譜/128

三坊麻糖/132

晉北飯食記/136

黍庵說(shuō)臭/140

吃蔥/144

韭菜花/148

說(shuō)莼菜/152

吃白飯/156

關(guān)于酒/160

大眾花茶/165

煮雪問(wèn)茶/170

中秋帖/175

老油條/180

歲朝清供說(shuō)佛手/183

陽(yáng)春面與炒飯/188

茶葉餡兒餃子/192

糖干爐與黃燒餅/196

臭鱖魚(yú)/200

吃豆腐/204

茄子/209

毛豆/212

跋/216

展開(kāi)全部

吃的品味 節(jié)選

精彩書(shū)摘高田種蕎麥 我怕出差，出差就鬧失眠，問(wèn)題出在枕頭上。 我從小枕慣了蕎麥皮枕頭，賓館里的枕頭我枕不慣，太軟，一枕上去，腦袋就陷下去，翻過(guò)來(lái)翻過(guò)去，翻過(guò)去翻過(guò)來(lái)，天就亮了。那是枕頭嗎？那簡(jiǎn)直不是枕頭！我總是想在出差的時(shí)候帶一個(gè)蕎麥皮枕頭，但鼓鼓囊囊太不方便。蕎麥皮枕頭好，蓬松的程度簡(jiǎn)直是恰好，又不會(huì)給壓死，像蘆花枕頭給壓成一個(gè)死片子，得用棍子去一遍一遍地打，直到把它再次打松。在北方，沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人在那里用一根棍子敲打枕頭。這就是蕎麥皮的好處。綠豆和茶葉也可以做枕頭，但都沒(méi)蕎麥皮的枕頭好。綠豆做枕頭容易長(zhǎng)蟲(chóng)子，而且還太硬，誰(shuí)喜歡硬邦邦的枕頭？茶葉枕頭不經(jīng)枕，枕一兩年里邊的茶葉就都成了碎末子。*不可理解的是古人的瓷枕，那能枕嗎？怎么枕？腦袋硬還是枕頭硬？諸枕之中，我以為還是蕎麥皮枕頭好。 南方種蕎麥嗎？我常常問(wèn)自己。去南方的時(shí)候，如果季節(jié)對(duì)，我常常會(huì)從車(chē)窗里望出去，希望看到地里的蕎麥，我知道蕎麥不僅僅是北方的農(nóng)作物，南方應(yīng)該也可以種，日本面館里的蕎麥面就是實(shí)證，日本都可以種，我們的南方各省當(dāng)然更可以種。一般來(lái)說(shuō)，在北方，只有在別的農(nóng)作物都出了問(wèn)題無(wú)法補(bǔ)種的情況下，人們才想起要種蕎麥，而且是多種在平緩的山地里。蕎麥的生長(zhǎng)期很短，生命是短促的，但開(kāi)起花來(lái)卻真是有氣勢(shì)。那年我與朋友去扎西木倫草原，正值蕎麥開(kāi)花季節(jié)，好家伙，滿山坡粉粉白白，像下了一場(chǎng)春雪，但分明又不是雪，白之中泛著嬌氣的淡粉色。這時(shí)候，莜麥也快成熟了，泛白了，白之中閃爍著絲綢般的光澤。我讓車(chē)停下，我要下去看看蕎麥。民歌有云：三十三顆蕎麥九十九道棱。這對(duì)孩子們而言簡(jiǎn)直是一道眼花繚亂的數(shù)學(xué)題。蕎麥花說(shuō)不上好看，白白的，泛一點(diǎn)粉，桿子倒有幾分畫(huà)意，像海棠的桿子，節(jié)與節(jié)之間有一絲紅，微妙而好看。蕎麥花的動(dòng)人之處是它的浩大，這個(gè)山坡到那個(gè)山坡，那個(gè)山坡又到更遠(yuǎn)的山坡，都是蕎麥花，好看不好看，好看！古歌謠里有一首是：高田種小麥，終久不成穗。男兒在他鄉(xiāng)，焉得不憔悴。站在蕎麥地邊，我想起了這首古歌謠，心里頗感惆悵。 蕎麥不是我們中國(guó)人的常備糧食，好像只配偶爾吃一兩次。蕎麥面和蕎麥抓餅顏色都灰灰的，尤其是抓餅，面要和得很稀，幾乎像是在那里攤煎餅，吃得時(shí)候要抹一些稀醬，*好還要一些切得很碎的蔥花兒，奢侈一點(diǎn)的可以再放一個(gè)炒雞蛋，是鄉(xiāng)村的飲食風(fēng)格，農(nóng)耕時(shí)代的遺存。有一種食品從名字上看就很怪：灌腸。是腸子嗎？不是，北京的煎灌腸，要一盤(pán)上來(lái)，一片一片的，灰灰的，要蘸著那一小碗蒜汁吃，味道說(shuō)不上好也說(shuō)不上壞，有一點(diǎn)點(diǎn)嚼頭，其實(shí)就是蕎麥面做的。太原的炒灌腸也是這么個(gè)內(nèi)容。飲食文化十分深?yuàn)W，比如“稍麥”，模樣像包子的那種食品，誰(shuí)也說(shuō)不出那兩個(gè)字該怎么寫(xiě)？又是什么意思，“稍麥”二字，難以考證，有人說(shuō)是蒙古語(yǔ)，是“刷子把兒”的意思，考之再三，不得要領(lǐng)。

吃的品味 作者簡(jiǎn)介

王祥夫，著名作家、畫(huà)家。文學(xué)作品曾獲“魯迅文學(xué)獎(jiǎng)”“林斤瀾短篇小說(shuō)獎(jiǎng)·杰出作家獎(jiǎng)”“趙樹(shù)理文學(xué)獎(jiǎng)”“《小說(shuō)月報(bào)》百花獎(jiǎng)”“《上海文學(xué)》獎(jiǎng)”“滇池文學(xué)獎(jiǎng)”，并屢登“中國(guó)小說(shuō)排行榜”。著有長(zhǎng)篇小說(shuō)、中短篇小說(shuō)集、散文集三十余部。美術(shù)作品曾獲“第二屆中國(guó)民族美術(shù)雙年獎(jiǎng)”“2015年亞洲美術(shù)雙年獎(jiǎng)”。

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