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全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 版權信息
- ISBN：9787218131924
- 條形碼：9787218131924 ; 978-7-218-13192-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 本書特色
2 關于咖啡全球發展史的經典之作，了解咖啡文化和咖啡發展世界史的必讀專著
2 橫跨歷史、政治、經濟、文化等各領域，全面介紹世界上歡迎的飲品在全球的傳播與發展，以及經濟與文化價值
2 歷史類著作中出人意料的優雅文字，獨樹一幟的擬人化視角，充滿情感的敘述，可讀性極強
2 諾貝爾文學獎得主赫爾曼·黑塞、華人咖啡教父韓懷宗等傾情推薦
全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 內容簡介
巴爾扎克曾說：“如果沒有咖啡，我就無法工作和生活。”咖啡是優選很受歡迎的飲品之一，在很長時期內，咖啡豆曾是世界貿易市場上僅次于原油的重要原料，也擁有著只有少數物質擁有的文化魅力。它對于近現代人類社會產生了深遠的影響：如果沒有城市咖啡館中的政治文化“顛覆”，就沒有法國大革命，也不會有啟蒙運動；戰爭曾為它而起，奴隸制和強迫勞動也伴隨著咖啡的因素。甚至到今天，世界商品交易所內咖啡價格的波動也影響著2500萬咖農及其家庭的命運。
本書被譽為咖啡優選發展史的經典之作。德國作家海因里希？愛德華？雅各布在書中以出人意料的優雅文字，詳盡敘述了咖啡從進入人類社會到形成優選產業的歷史過程。他獨樹一幟地將咖啡作為歷史中倔強的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經歷的自然環境與社會變遷。咖啡在優選的傳播與發展，以及經濟與文化價值都在書中得到了生動的展現。毋庸置疑，本書是了解咖啡文化和咖啡發展世界史的推薦閱讀專著。
全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 目錄
目錄 推薦序一 推薦序二 新版序 自序 **卷 神奇的力量 **章 也門的夜 失眠的羊群 神奇的飲料 第二章 與葡萄酒神的較量 陌生的力量 酒神的勁敵 第三章 神奇的咖啡因 靈丹妙藥 恰到好處的比例 第四章 迫害和勝利 咖啡之爭 *出色的斗士 第五章 英雄哥辛斯基 戰爭中的咖啡 在歐洲的萌芽與風靡 第二卷 民族的健康 第六章 威尼斯人的商品 戰士與商人 德國沒有咖啡 第七章 啤酒的統治 無酒不歡 外貌革命 不可能的正面交鋒 第八章 馬賽醫生的致命一問 馬賽**家咖啡館 醫生的爭論 第九章 蘇萊曼？阿加和巴黎人 土耳其使者 對咖啡的敵意 咖啡館的起源 第十章 “咖啡老哥” 在英國起步 遭遇攔路虎 咖啡館里的文學家 來自東方的繼承者 第三卷 農民、商人和國王 第十一章 島上王國——荷蘭 爭奪人間天堂 荷蘭新霸主 發現財富源泉 第十二章 咖啡與專制主義 國家利益 咖啡壟斷權 第十三章 文學百年 贊美咖啡 咖啡館的社交圈 咖啡的英雄史詩 革命年的咖啡 第十四章 奢侈品與統治者 失去自由的咖啡 摧毀壟斷勢力 高稅金奢侈品 第十五章 拿破侖與菊苣代用咖啡 對抗英國 自力更生 代用咖啡之祖 第四卷 咖啡和19世紀 第十六章 茶的沖擊 殖民地產品中的佼佼者 歐洲的寵兒 茶的反對者 第十七章 柏林女人的快樂 驚人的消費 女人的飲料 旅行伴侶 第十八章 奧匈帝國的咖啡館主 咖啡館與日常生活 對文學的滋養 第十九章 投機和西班牙危機 能量必需品 買空投機 第二十章 收成—市場—價格“鐵三角” 波動的價格 交易所里的暗斗 第五卷 巴西的霸權 第二十一章 土地、帝制和勞動力問題 主導咖啡市場 上帝的恩賜 度過勞動力危機 外匯動蕩 第二十二章 錫蘭島咖啡種植園的沒落 咖啡競賽 錫蘭島的咖啡 第二十三章 巴西的經濟戰 維持高價的方法 弊病與危機 政府介入市場 防御機構的失敗 第二十四章 從理智到荒謬——咖啡燃燒起來！ 桑托斯的火焰 解決咖啡問題 第二十五章 終曲 續寫及展望（1952年） 附錄
展開全部
全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 節選
**章 也門的夜
在也門，火熱的、紅彤彤的太陽一大早就爬出來普照大地，直到很晚才戀戀不舍地離開。由于黑夜時間太短，由熔巖和石灰混合而成的地面因為不夠時間冷卻到了夜里也依然滾燙。這就是也門的夜：短暫、滾燙、寂靜。
往西再走幾公里，就到海邊了。但這海很淺，很暖，也不寬闊。人們自古以來稱之為“紅海”。
也門的小山丘上植被不多，山丘與山丘之間長著灌木叢。矮小的金合歡樹安靜地站在沉寂又灼熱的空氣中，金中帶棕的金雀花像馬鞍一樣用它們柔軟的身軀包圍著山脊。山上長著苦的蘆薈和甜的海棗，放眼望去是一座鐵銹色的高山——這就是土壤肥沃的薩伯爾山（Sabor）。很久以前，那里曾火山噴發，熊熊的火焰從那里滾落。所以，那兒已經寸草不生，人類也鮮再涉足。只有一些野生山羊考察團曾偶爾爬上山頂。他們進入那無人區，并非奉誰之命，而是因為崇尚冒險。數周之后重回山下，他們已是瘦骨嶙峋、衣衫襤褸。
那里的羊群為一個名叫“舍和德特（Schehodet）”的清真寺所有，該寺名字意為“見證”。這個清真寺屬于安拉，就像世界上一切事物一樣。
人與動物之間自古以來就存在契約，這里也不例外：山羊向寺里的人們提供羊奶和羊毛，寺里的人們給它們提供牧羊人、牧羊犬和保護。但寺里的僧人卻沒少違背契約。他們吃了山羊的肉后，將山羊的皮在干燥的空氣中風干，然后制成精美的皮革。山羊的皮甚至被制成了先知穆罕默德手中的《古蘭經》，向他傳遞神的旨意。但絕大部分生活在山丘之間的山羊生活還是愜意的，雖然它們更愿意遷移至一個不用被狗追、被人趕的地方，因為那樣生活會更輕松些。
牧羊人們的生活太無聊了，所以他們自古以來就熱衷于信口開河、胡說八道。比如荷馬史詩《奧賽德》中的牧羊人墨蘭提修斯，難道不是自己假想了他的羊群的忙碌、貪婪和躁動嗎？但能讓一位名叫克勞狄俄斯·埃利安的羅馬作家寫下如此荒謬文字的牧羊人更是非同一般的騙子：“山羊在呼吸方面有一個得天獨厚的優勢：它們不僅能通過鼻孔呼吸，還能通過耳朵呼吸。而且，他們還是偶蹄動物中*敏感的。它們為何有這樣的特點我無從得知。既然山羊是普羅米修斯的所造之物，也許只有他能解釋為什么……”
清真寺的牧羊人自然很了解他們的羊。他們深知羊厭惡安寧，喜歡攀爬、踢腿、咬樹，對鹽有著無法自拔的熱愛。知道他們偶爾會離家出走幾個星期，也知道他們在那之后一定會再回來。但后來發生的一件事即使對于牧羊人而言也是見所未見的，也給他們帶來了諸多煩惱。在那之前，山羊和人一樣過著時長12小時的白天，日落之后便睡去，安靜得猶如山上的石頭。突然有一天，羊群竟然開始失眠了！
它們整夜在巖石上“啪噠啪噠”地走來走去，嬉鬧、喊叫。它們用頭四處亂撞，山羊胡隨之蕩來蕩去。這樣的狀態持續了七八夜。到了白天，它們用通紅的雙眼掃視牧羊人，然后像離弦的箭般突然狂奔。
一個老牧羊人說：“肯定是那只專門偷羊奶的鳥來過了。”他口中的“專門偷羊奶的鳥”便指夜鷹。他說，它們會在黑夜中抓住山羊的乳房，喝它們的乳汁，讓山羊們陷入瘋狂。
一個年輕的牧羊人嘲笑著說道：“根本就沒有什么專偷羊奶的鳥”。
老人不可思議地看著他說道：“什么？四天前的夜里，難道你沒聽到夜鷹的叫聲嗎？”
年輕人答道：“夜鷹肯定來過，但它不喝羊奶。夜鷹還沒我手掌大呢，它上哪兒找東西撐著自己，好去夠到山羊的乳頭呢？”
老人反駁道：“你這個笨蛋！難道它不會用自己的利爪緊緊地抓在石頭上嗎？”
說到這兒，他們已經劍拔弩張地向對方舉起了手中的棍子。另一個老人將他們拉開并說道：“我們還是快把伊瑪目[1]從山上請回來吧！”
伊瑪目，即清真寺的教長回來了。他坐在牧羊人中間，感覺自己跟一頭山羊也沒什么兩樣：身材瘦弱，胡須稀疏，雙眼又大又紅，臉上泛皮革色。隨后，幾只山羊被領來了。它們的乳頭看起來并無異樣，不見被鳥嘴吮吸后留下的痕跡。
他說：“既然這樣，你們的山羊肯定是中毒了。”
牧羊人們嘟噥道：“哪里來的毒藥呢？”
伊瑪目命令道：“去跟蹤他們看看！”
但觀察發現，山羊們所吃與平時并無差別，依舊是款冬、鼠尾草。它們像往常一樣在那拉拽含羞草、金雀花，撕扯灌木，奶水也一如既往地充足。一切如常，除了不睡覺。
[1]伊瑪目：穆斯林祈禱的主持人、帶領人。
全球上癮:咖啡如何攪動人類歷史 作者簡介
[德]海因里希·愛德華·雅各布，被認為是德國新通俗專業書籍的奠基人之一。曾擔任過記者，同時也是歷史學家、小說家、文化史傳記和“事物歷史”的撰寫人。納粹統治時期，這位猶太人作家的作品曾被列為禁書。
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