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![品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森](http://image12.bookschina.com/2018/20180309/B7886824.jpg)
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品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森 版權(quán)信息
- ISBN：9787505744158
- 條形碼：9787505744158 ; 978-7-5057-4415-8
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森 本書特色
【特色】 1.一本暢銷世界的威士忌專業(yè)品鑒指南！全新升級豪華軟精裝典藏版！ 2.超過四百頁精美彩色照片與圖表，詳解各種威士忌原料搭配，風(fēng)味由來與變化。蒸餾器工作原理圖解，讓你了解威士忌從生產(chǎn)到品鑒的每一個細(xì)節(jié)。 3.美國領(lǐng)先雜志《威士忌倡導(dǎo)者》總編的品鑒筆記：《威士忌的年份與產(chǎn)量》《威士忌的風(fēng)味從何而來》《究竟是誰的威士忌，果真如此》《牡蠣雪橇》 【內(nèi)容】 1.你將跟隨作者布賴森走進(jìn)威士忌的世界，從發(fā)酵、蒸餾到陳釀，了解威士忌的制作過程。 2.探索源于不同產(chǎn)地的威士忌：蘇格蘭威士忌為何能暢銷全球、愛爾蘭威士忌要經(jīng)過三次蒸餾、豐富的美國手工蒸餾廠、加拿大杰出的兌和烈酒和后來居上的日本威士忌。 3.解密各種因素對威士忌的影響：傳統(tǒng)、風(fēng)土、木材以及氣候：什么是泥煤？儲藏位置對波本威士忌風(fēng)味有什么影響？威士忌在陳釀過程中的風(fēng)味演變？什么是過桶？ 4.尊尼獲加、金玲、百齡壇、威雀、帝王、皇家芝士，它們都有一個共同的名字叫蘇格蘭威士忌；美國的田納西威士忌其實就是家喻戶曉的杰克·丹尼；日本有知名的三得利酒廠，其威士忌制作根植于蘇格蘭。 5.突破初始的壁壘，去領(lǐng)略威士忌在舌尖上的醇美味道。你將了解到威士忌純飲、加冰和加水的區(qū)別，薩澤拉克、曼哈頓、高杯酒……簡單的配方就能讓你學(xué)會自調(diào)一杯滿足個人口感的獨(dú)特雞尾酒。 【評價】 1.關(guān)于威士忌的書，僅此一本足矣！ —— 查爾斯·K.考德利（《波本，純粹的威士忌》一書的作者） 2.每翻讀一頁，都讓我受益匪淺。 ——大衛(wèi)·瓦德里希（美國雞尾酒博物館著作創(chuàng)始會員，雞尾酒歷史著作《賓治》和《飲酒》作者） 3.《品鑒威士忌》是對初學(xué)者友好、令專家們贊賞的佳作。 ——本書曾獲“2015年國際烹飪專業(yè)人員協(xié)會美食寫作/食譜獎”啤酒、葡萄酒、烈酒類目提名
品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森 內(nèi)容簡介
本書探索了威士忌的起源，詳解了威士忌專享的制作過程，并帶你暢游威士忌產(chǎn)地，領(lǐng)略不同風(fēng)格的、極具代表性的威士忌。仔細(xì)聆聽布萊森娓娓道來的經(jīng)驗之談，突破初始的壁壘，你開始挑戰(zhàn)自己的味蕾，甚至學(xué)會自調(diào)一杯滿足個人口感的曼哈頓雞尾酒。當(dāng)你得知尊尼獲加黑方或者皇家芝華士與什么美食很搭時，你將忍不住向朋友炫耀！布賴森嚴(yán)謹(jǐn)且實用的收藏知識教會你如何去甄別一些品質(zhì)很好的威士忌，而這些都將成為你永不過時的談資！
品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森 目錄
序
餐前酒
1 威士忌的故事
2 烈酒的制作：發(fā)酵、蒸餾和陳釀
品鑒筆記：威士忌的年份與產(chǎn)量
3 品鑒威士忌：挑戰(zhàn)與修煉
品鑒筆記：威士忌的風(fēng)味從何而來？
4 威士忌地圖：不同風(fēng)格威士忌的分布版圖
蘇格蘭威士忌：1年11.9億瓶
愛爾蘭威士忌：三次蒸餾造就卓越
美國威士忌：波本、田納西及黑麥
加拿大威士忌：兌和，永恒的特色
日本威士忌：后來居上的大師之作
5 手工威士忌
品鑒筆記：究竟是誰的威士忌，果真如此？
6 品鑒威士忌：水、冰和雞尾酒
品鑒筆記：不必苛求*佳威士忌
7 威士忌的*佳配餐搭檔
品鑒筆記：牡蠣雪橇
8 威士忌的收藏
飲一杯餞行酒
*后的祝酒詞·干杯
專業(yè)術(shù)語一覽
譯后記
展開全部
品鑒威士忌典藏版/[美]盧.布賴森 作者簡介
盧·布賴森（Lew Bryson）， 《威士忌倡導(dǎo)者》雜志總編、特寫作者和專欄作家，擁有多年的威士忌品鑒、收藏、寫作經(jīng)驗。他經(jīng)常現(xiàn)身各種品鑒活動，并發(fā)表講演，講解威士忌的獨(dú)特風(fēng)味，與世界各地的酒廠及威士忌業(yè)內(nèi)ZI深人士保持著密切聯(lián)系，F(xiàn)定居于美國賓夕法尼亞。 《品鑒威士忌》是盧·布賴森酒類著作的代表作。
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