包郵餐飲服務與管理

作者：王多惠

出版社：教育科學出版社出版時間：2017-07-01

開本： 16開 頁數： 272

本類榜單：經濟銷量榜

中圖價:¥29.1(7.5折) 定價 ~~¥39.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

本類五星書更多>

>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益

蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益

¥30¥69.8
>
世界貿易戰簡史

世界貿易戰簡史

¥17.9¥52.8
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相

日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相

¥43.9¥78
>
近代天津工業與企業制度

近代天津工業與企業制度

¥13¥26
>
貨幣之語

貨幣之語

¥31.3¥89
>
眉山金融論劍

眉山金融論劍

¥16.9¥59
>
圖解資本論

圖解資本論

¥16.4¥46

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥29.1 加入購物車

版權信息
內容簡介

餐飲服務與管理版權信息

ISBN：9787504186751
條形碼：9787504186751 ; 978-7-5041-8675-1
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經濟
>
各部門經濟

餐飲服務與管理內容簡介

本書內容分為“基礎篇”、“技能篇”和“管理篇”三部分。知識篇介紹餐飲服務和禮儀知識，餐飲計劃、原料、廚房生產、餐廳管理等管理知識和技能；技能篇以工作任務形式，分為基本技能、中餐服務技能和西餐服務技能，重點闡述托盤、鋪臺、折花、點菜、斟酒、送餐等中、西餐實踐操作標準；管理篇把成本管理和戰略管理的一些新的理論和方法引入教材，目的是開拓學生視野。

商品評論(0條)

寫書評賺書幣

暫無評論……

書友推薦