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普通高等教育十三五規(guī)劃教材生物工程分析與檢驗(yàn)第2版 版權(quán)信息
- ISBN：9787518417599
- 條形碼：9787518417599 ; 978-7-5184-1759-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
普通高等教育十三五規(guī)劃教材生物工程分析與檢驗(yàn)第2版 本書特色
本書介紹了工業(yè)發(fā)酵專業(yè)中廣泛應(yīng)用的比色分析與分光光度分析、色譜分析（氣相色譜分析、液相色譜分析、離子色譜分析）、質(zhì)譜分析、色質(zhì)聯(lián)用分析、原子吸收分析、電感耦合等離子體質(zhì)譜分析與氨基酸自動(dòng)分析等。詳細(xì)介紹了儀器的特點(diǎn)、原理、操作條件選擇及定性與定量分析，并附有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)例。
普通高等教育十三五規(guī)劃教材生物工程分析與檢驗(yàn)第2版 內(nèi)容簡介
本書介紹了工業(yè)發(fā)酵專業(yè)中廣泛應(yīng)用的比色分析與分光光度分析、色譜分析（氣相色譜分析、液相色譜分析、離子色譜分析）、質(zhì)譜分析、色質(zhì)聯(lián)用分析、原子吸收分析、電感耦合等離子體質(zhì)譜分析與氨基酸自動(dòng)分析等。詳細(xì)介紹了儀器的特點(diǎn)、原理、操作條件選擇及定性與定量分析，并附有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)例。
普通高等教育十三五規(guī)劃教材生物工程分析與檢驗(yàn)第2版 目錄
**篇 理論部分
**章 比色分析與分光光度分析
**節(jié) 光的吸收定律
第二節(jié) 影響比爾定律的因素及消除方法
第三節(jié) 比色分析與分光光度分析
第四節(jié) 可見光分光光度計(jì)
第五節(jié) 紫外光分光光度分析
第二章 熒光分光光度分析
**節(jié) 物質(zhì)的熒光
第二節(jié) 熒光分光光度計(jì)主要部件及性能
第三節(jié) 熒光分光光度分析應(yīng)用
第三章 原子吸收光譜分析
**節(jié) 原子吸收光譜分析的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 原子吸收光譜儀
第三節(jié) 原子吸收光譜干擾效應(yīng)及消除方法
第四節(jié) 定量分析方法
第四章 電感耦合等離子體質(zhì)譜分析
**節(jié) 電感耦合等離子體質(zhì)譜分析的基本原理
第二節(jié) 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀
第三節(jié) 定量分析方法
第五章 質(zhì)譜分析
**節(jié) 質(zhì)譜儀的原理
第二節(jié) 離子源
第三節(jié) 質(zhì)量分析器
第四節(jié) 質(zhì)譜的定性與譜圖解析
第六章 氣相色譜分析
**節(jié) 氣相色譜分析的基本理論
第二節(jié) 氣相色譜儀
第三節(jié) 定性定量分析方法
第四節(jié) 氣相色譜分析的應(yīng)用
第五節(jié) 氣質(zhì)聯(lián)用儀
第七章 高效液相色譜分析
**節(jié) 高效液相色譜的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 高效液相色譜儀
第三節(jié) 超高效液相色譜儀
第四節(jié) 二維液相色譜技術(shù)
第五節(jié) 高效液相色譜樣品的預(yù)處理技術(shù)
第六節(jié) 高效液相色譜的數(shù)據(jù)定量方法
第七節(jié) 液質(zhì)聯(lián)用分析法
第八章 離子色譜分析
**節(jié) 離子色譜的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 離子色譜儀
第三節(jié) 分析方法的選擇
第四節(jié) 樣品的前處理
第九章 氨基酸分析
**節(jié) 氨基酸分析的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 氨基酸分析儀
第三節(jié) 樣品的前處理
第二篇 實(shí)驗(yàn)部分
**章 糖類分析
**節(jié) 原料中粗淀粉的測(cè)定（斐林法）
第二節(jié) 發(fā)酵液中還原糖的測(cè)定（斐林法）
第三節(jié) 麥芽糖化力的測(cè)定（碘量法）
第四節(jié) 五碳糖的測(cè)定（苔黑酚法）
第五節(jié) 原料中粗纖維素的測(cè)定
第二章 含氮量分析
**節(jié) 原料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定（凱氏定氮法）
第二節(jié) 醬油中氨基氮的測(cè)定（甲醛法）
第三節(jié) 蛋白質(zhì)中氨基酸的測(cè)定（氨基酸分析儀法）
第三章 有機(jī)酸分析
**節(jié) 白酒中總酸、揮發(fā)酸、非揮發(fā)酵的測(cè)定（中和法）
第二節(jié) 啤酒總酸度的測(cè)定（電位滴定法）
第三節(jié) 果醋中酒石酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸、檸檬酸的測(cè)定（HPLC法）
第四章 香氣成分分析
**節(jié) 白酒中雜醇油測(cè)定
第二節(jié) 白酒中微量成分的測(cè)定（GC-MS法）
第三節(jié) 黃酒中揮發(fā)性香氣成分的測(cè)定（GC-MS法）
第四節(jié) 葡萄酒中香氣成分的測(cè)定（GC-MS法）
第五章 添加劑分析
**節(jié) 食品中核苷酸的測(cè)定（HPLC法）
第二節(jié) 甜味素的測(cè)定（HPLC法）
第三節(jié) 糖精鈉的測(cè)定（HPLC法）
第六章 元素分析
**節(jié) 水硬度的測(cè)定（絡(luò)合滴定法）
第二節(jié) 白酒中重金屬鉛的測(cè)定（原子吸收分光光度法）
第三節(jié) 白酒中重金屬錳的測(cè)定（原子吸收分光光度法）
第四節(jié) 醬油中重金屬的同時(shí)測(cè)定（ICP-MS法）
第七章 農(nóng)藥殘留及其他有害物分析
**節(jié) 啤酒中農(nóng)藥殘留的測(cè)定（GC-MS法）
第二節(jié) 葡萄酒中農(nóng)藥殘留的測(cè)定（GC-MS法）
第三節(jié) 黃酒中氨基甲酸乙酯的測(cè)定（GC-MS法）
第四節(jié) 氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的測(cè)定（HPLC法）
第五節(jié) 醬油中黃曲霉毒素的測(cè)定（HPLC法）
第六節(jié) 腐乳中橘霉素的測(cè)定（HPLC法）
第七節(jié) 啤酒中無機(jī)陰離子的測(cè)定 （離子色譜法）
第八節(jié) 醬油中氯丙醇的測(cè)定（GC-MS法）
第九節(jié) 白酒中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定（GC-MS法）
參考文獻(xiàn)
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普通高等教育十三五規(guī)劃教材生物工程分析與檢驗(yàn)第2版 作者簡介
天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院退休教授，1940年出生，浙江海寧縣人。曾任食工系發(fā)酵教研室主任，發(fā)表論文60多篇。
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