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一學就會的健康素食 版權信息
- ISBN：9787555264767
- 條形碼：9787555264767 ; 978-7-5552-6476-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一學就會的健康素食 內容簡介
2002年，青島出版社“愛心家肴”品牌悄然面世，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書不斷豐富門類，推陳出新，其內涵外延都得到很大的發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的“愛心家肴”新鮮出爐了，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。 2017版的“愛心家肴”系列，共20個品種，分為“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小系列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的沖動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全家人對各種口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3-12張步驟圖演示，便于您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
一學就會的健康素食 目錄
**章 素食
原料處理與烹制
1．素食原料處理
2．素食原料烹制
第二章 涼菜
清口又提神
果蔬類
三彩白菜絲
芥末西芹
菠菜拌豆千
蔬菜素沙拉
涼拌黃瓜
涼拌菜豆
糯荷爭春
檸檬藕片
糖醋藕片
爽口果醋藕片
老醋花生
鹽漬花生
香菜花生
糖醋胡蘿卜
蔥油胡蘿卜絲
開胃蘿卜
綠豆蘿卜千
美味蘿卜
蘿卜黃瓜蘸醬
四川泡菜
開胃熗拌雙絲
涼拌山藥
香甜山藥托
翠玉金絲
茭白澆醬
冰涼南瓜方
嫩姜拌萵筍
五谷豐登
水果沙拉球
水果沙拉
素水果沙拉
栗子拌菱角
菌豆類
香椿拌豆腐
豆皮三絲卷
荷塘夜色
黃花菜千張絲
鹵水杳姑
紅油木耳
美味石耳
第三章 熱菜
全家都愛吃
果蔬類
上湯白菜
壯骨白菜卷
吉祥如意包
翡翠珍珠
雙菇扒菜心
香菇油菜
家鄉烤菜
油菜燴豆腐乳
香千卷心菜
韭菜茄子絲
香韭炒年糕
韭菜炒豆腐千
清炒莧菜
香千炒莧菜
釀雙椒
家常燒雙蔬
美極尖椒辣中香
苦瓜豆千菜
苦瓜釀香菇素肉
豆豉苦瓜
香酥芹菜圓
千椒炒三鮮
芹菜炒豆芽
酥炸茄盒
魚香茄子煲
鐵板澆汁茄子香
鮮枸杞炒絲瓜
辣燒冬瓜
冬瓜素回鍋肉
蒸扒南瓜
碧綠玉米
口蘑雙球
南瓜綠枝
白果二吃
松子玉米
紅燒土豆塊
土豆片炒青椒
熗炒麻辣土豆絲
雙絲烙面皮
麻辣土豆拌粉皮
辣醬土豆條
雪里蕻燒芋頭
金絲芋球
芋艿豌豆苗
鐵板奉芋
開胃紅薯
碧綠三圓
迷你小炒
炸菱角
香烙藕夾
花香山藥
山藥炒雙瓜
菠蘿蜜汁
鮮蘑燒蘆筍
萬年紅小炒
干燒竹筍
咖喱苦筍
苦筍釀香菇
香菇燒苦筍
椒粒炒竹筍
豆豉竹筍
雙椒燒春筍
菌豆類
土豆燒扁豆
彩色黃螺
現磨豆花
麻油豆角
菇末燒長豆
茶樹菇四季豆
欖菜菇末四季豆
芽菜蕓豆
二冬燒面筋
菜膽石耳
草菇筍
鐵板野山菌燴
手撕茶樹菇
青龍戲珠
菇香三絲
香辣海帶絲
豆腐海帶
金湯白玉
松子豆腐
燙缽白玉
咖喱豆腐
香菇鹵豆腐
合蒸豆腐
香辣豆干絲
蓬萊磨坊
香素脯
龍鳳賽腿
百合素裹
翡翠豆腐皮
豆腐燒豆芽
炸串玉片
芥藍素肉
雙椒素肉
青椒素肉絲
干菜燒素肉
第四章 湯煲
營養又美味
果蔬類
土豆菠菜湯
白菜凍豆腐
白菜蘿卜西紅柿湯
西芹紅椒西紅柿湯
薺菜玉珠
蘆薈靚湯
南瓜洋蔥湯
冬瓜玉米胡蘿卜湯
花香芋頭湯
筍片豆芽西紅柿湯
豆腐玉米湯
腐竹雙菇湯
木瓜雪蓮
蓮藕長生湯
杞香山藥粥
菌豆類
山藥素湯
滋補素羊肉
香芋素排骨煲
砂鍋牛蒡卷
雪里豆瓣湯
糊辣湯
梨子櫻桃川貝羹
白云菊花羊肚菌
鹵水花菇
菌菇煲
五臺**鮮湯
群仙拜菇
眾菌養生湯
素肉豆羹
杜仲素腰湯
南瓜紅豆羹
奶香大棗南瓜羹
原料處理與烹制
1．素食原料處理
2．素食原料烹制
第二章 涼菜
清口又提神
果蔬類
三彩白菜絲
芥末西芹
菠菜拌豆千
蔬菜素沙拉
涼拌黃瓜
涼拌菜豆
糯荷爭春
檸檬藕片
糖醋藕片
爽口果醋藕片
老醋花生
鹽漬花生
香菜花生
糖醋胡蘿卜
蔥油胡蘿卜絲
開胃蘿卜
綠豆蘿卜千
美味蘿卜
蘿卜黃瓜蘸醬
四川泡菜
開胃熗拌雙絲
涼拌山藥
香甜山藥托
翠玉金絲
茭白澆醬
冰涼南瓜方
嫩姜拌萵筍
五谷豐登
水果沙拉球
水果沙拉
素水果沙拉
栗子拌菱角
菌豆類
香椿拌豆腐
豆皮三絲卷
荷塘夜色
黃花菜千張絲
鹵水杳姑
紅油木耳
美味石耳
第三章 熱菜
全家都愛吃
果蔬類
上湯白菜
壯骨白菜卷
吉祥如意包
翡翠珍珠
雙菇扒菜心
香菇油菜
家鄉烤菜
油菜燴豆腐乳
香千卷心菜
韭菜茄子絲
香韭炒年糕
韭菜炒豆腐千
清炒莧菜
香千炒莧菜
釀雙椒
家常燒雙蔬
美極尖椒辣中香
苦瓜豆千菜
苦瓜釀香菇素肉
豆豉苦瓜
香酥芹菜圓
千椒炒三鮮
芹菜炒豆芽
酥炸茄盒
魚香茄子煲
鐵板澆汁茄子香
鮮枸杞炒絲瓜
辣燒冬瓜
冬瓜素回鍋肉
蒸扒南瓜
碧綠玉米
口蘑雙球
南瓜綠枝
白果二吃
松子玉米
紅燒土豆塊
土豆片炒青椒
熗炒麻辣土豆絲
雙絲烙面皮
麻辣土豆拌粉皮
辣醬土豆條
雪里蕻燒芋頭
金絲芋球
芋艿豌豆苗
鐵板奉芋
開胃紅薯
碧綠三圓
迷你小炒
炸菱角
香烙藕夾
花香山藥
山藥炒雙瓜
菠蘿蜜汁
鮮蘑燒蘆筍
萬年紅小炒
干燒竹筍
咖喱苦筍
苦筍釀香菇
香菇燒苦筍
椒粒炒竹筍
豆豉竹筍
雙椒燒春筍
菌豆類
土豆燒扁豆
彩色黃螺
現磨豆花
麻油豆角
菇末燒長豆
茶樹菇四季豆
欖菜菇末四季豆
芽菜蕓豆
二冬燒面筋
菜膽石耳
草菇筍
鐵板野山菌燴
手撕茶樹菇
青龍戲珠
菇香三絲
香辣海帶絲
豆腐海帶
金湯白玉
松子豆腐
燙缽白玉
咖喱豆腐
香菇鹵豆腐
合蒸豆腐
香辣豆干絲
蓬萊磨坊
香素脯
龍鳳賽腿
百合素裹
翡翠豆腐皮
豆腐燒豆芽
炸串玉片
芥藍素肉
雙椒素肉
青椒素肉絲
干菜燒素肉
第四章 湯煲
營養又美味
果蔬類
土豆菠菜湯
白菜凍豆腐
白菜蘿卜西紅柿湯
西芹紅椒西紅柿湯
薺菜玉珠
蘆薈靚湯
南瓜洋蔥湯
冬瓜玉米胡蘿卜湯
花香芋頭湯
筍片豆芽西紅柿湯
豆腐玉米湯
腐竹雙菇湯
木瓜雪蓮
蓮藕長生湯
杞香山藥粥
菌豆類
山藥素湯
滋補素羊肉
香芋素排骨煲
砂鍋牛蒡卷
雪里豆瓣湯
糊辣湯
梨子櫻桃川貝羹
白云菊花羊肚菌
鹵水花菇
菌菇煲
五臺**鮮湯
群仙拜菇
眾菌養生湯
素肉豆羹
杜仲素腰湯
南瓜紅豆羹
奶香大棗南瓜羹
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一學就會的健康素食 作者簡介
張云甫（龍書、覺忍），中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師，寧夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任，東方美食學院客座講師。 瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，由來自各知名院校和國內各大出版社的策劃、文案、美術、攝影等專業人士組成，多年來創作出大量高品質、高銷量的圖書，得到業內一致好評。
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