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人氣面包在家做-烘焙快樂廚房

包郵 人氣面包在家做-烘焙快樂廚房

出版社:黑龍江科學技術出版社出版時間:2018-01-01
開本: 32開 頁數: 198
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:美食銷量榜
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人氣面包在家做-烘焙快樂廚房 版權信息

  • ISBN:9787538894066
  • 條形碼:9787538894066 ; 978-7-5388-9406-6
  • 裝幀:80g輕型紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

人氣面包在家做-烘焙快樂廚房 本書特色

淡淡麥香的基礎面包×賞心悅目的吐司面包×層次分明的丹麥面包×色香味俱佳的調理面包×造型各異的花式面包×工藝簡單的預拌粉面包,帶您輕松享受做面包的樂趣,樂享松軟香甜的百變滋味! 零基礎也能輕松上手。 烘焙大師37年經驗之作,經典配方大公開 視頻教學,一學就會

人氣面包在家做-烘焙快樂廚房 內容簡介

  《人氣面包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,還介紹了100余款面包的制作,涵蓋了基礎面包、吐司面包、調理面包、花式面包、丹麥面包、預拌粉面包六大類面包,每款面包都有詳細的制作步驟,圖文并茂,讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入,將面包的制作與動態視頻緊密結合,細致分解每一種面包的制作方法,讓大師手把手教您做面包,大大提高烘焙的成功率,既是初學者入門的寶典,也是專業人士學習面包制作技藝的寶典。

人氣面包在家做-烘焙快樂廚房 目錄

Part 1 面包制作的基礎知識
面包制作基本原料
面包制作基本工具
輕松學和面
中種、湯種面團及天然酵母的制作
常用醬料,賦予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常見問題
面包的保存
面包制作術語表

Part 2 基礎面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠蘿包
羅宋包
沙拉包
仝麥餐包
麩皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
雞尾面包
藍莓菠蘿面包
火腿肉松面包卷
早餐包

Part 3 吐司面包篇
丹麥吐司
白吐司
甘筍吐司
酸奶吐司
紅豆仝麥吐司
牛奶吐司
鮮奶油吐司
仝麥吐司
雞蛋吐司
葡萄干煉奶吐司
仝麥黑芝廊吐司
土豆亞麻籽吐司
蜂蜜吐司
蓮蓉吐司
……
Part 4 丹麥面包篇
Part 5 調理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 預拌粉面包篇

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人氣面包在家做-烘焙快樂廚房 作者簡介

黎國雄,男,廣東人,1963年生,目前是黎國雄蛋糕烘焙中心負責人。中國名廚,我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師,獲的“行業培訓人才功勛獎”,廣東烘焙協會家庭烘焙中心秘書長,創立黎國雄蛋糕烘焙中心,發掘并培養5萬多名烘焙技師。國家人社局人才庫認證專家,世界技能大賽烘焙項目特邀裁判。

商品評論(1條)
  • 主題:

    比較難過的是都是需要烤箱的做法,但是只有微波爐。書頁是彩印的。

    2021/4/6 9:38:53
    讀者:ztw***(購買過本書)
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