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人氣甜點在家做 版權信息
- ISBN：9787538894059
- 條形碼：9787538894059 ; 978-7-5388-9405-9
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人氣甜點在家做 本書特色
《 人氣甜點在家做》本書集結廣受歡迎的甜點食譜，涵蓋餅干、蛋糕、面包、糖果、派等內容，從基礎的準備工作開始，每一道甜點都有細致地步驟詳解圖，更有高清視頻解決多種疑問，跟著作者從基礎開始，一步步展開甜品之旅吧！
人氣甜點在家做 內容簡介
本書集結廣受歡迎的甜點食譜，涵蓋餅干、蛋糕、面包、糖果、派等內容，從基礎的準備工作開始，每一道甜點都有細致地步驟詳解圖，更有高清視頻解決多種疑問，跟著作者從基礎開始，一步步展開甜品之旅吧！
人氣甜點在家做 目錄
Chapter 1 甜點制作常識
002------工具篇
004------材料篇
006------甜點制作的基礎知識
008------面包的制作流程
010------派皮的制作
011------酥餅的制作
Chapter -2 可愛酥脆小餅干
014------奧利奧可可曲奇
016------旋渦曲奇
018------紫薯蝸牛餅干
020------燕麥紅莓曲奇
022------燕麥香蕉曲奇
024------果醬年輪餅干
026------玻璃糖餅干
028------牛軋糖餅干
030------櫻桃硬糖餅干
032------花形焦糖杏仁餅干
034------伯爵芝麻黑糖餅干
036------迷你布朗尼
038------核桃布朗尼餅干
040------伯爵茶飛鏢餅干
042------雙色餅干
044------紫薯餅干
046------杏仁奶油餅干
048------榛果巧克力焦糖夾心餅干
050------白巧克力雙層餅干
052------香草奶酥
054------紅茶奶酥
056------杏仁法式薄餅
058------地瓜餅干
060------奶酪番茄餅干
062------豆腐薄脆餅
064------海苔脆餅
066------巧克力玻璃珠
068------無花果奶酥
070------夏威夷豆餅干
072------椰子球
Chapter -3 柔軟蛋糕篇
076------桂花蜂蜜戚風
078------蔓越莓天使蛋糕
080------法式傳統巧克力蛋糕
082------巧克力戚風蛋糕
083------白蘭地水果蛋糕
084------檸檬藍莓蛋糕
086------咖啡慕斯
088------法國草莓蛋糕
089------櫻桃芝士蛋糕
090------焦糖芝士蛋糕
092------藍莓芝士蛋糕
094------芒果芝士蛋糕
096------蜂蜜抹茶蛋糕
098------大理石磅蛋糕
100------檸檬卡特卡
102------玉米培根蛋糕
104------舒芙蕾
106------桂花黑糖蛋糕
108------核桃牛油蛋糕
110------黑糖蒸蛋糕
112------黑芝麻杯子蛋糕
114------蘋果瑪芬
116------巧克力杯子蛋糕
118------伯爵茶巧克力蛋糕
120------布朗尼
122------卡蒙貝爾奶酪蛋糕
124------朗姆酒奶酪蛋糕
Chapter 4 甜蜜面包篇
128------蜂蜜奶油甜面包
130------咖啡葡萄干面包
132------卡仕達柔軟面包
134------可可葡萄干面包
136------蓮蓉莎翁
138------馬卡龍面包
140------南瓜面包
142------檸檬多拿滋
144------歐陸紅莓核桃面包
146------葡萄干乳酪面包
147------早餐奶油卷
Chapter 5 巧克力、糖果、布丁篇
150------櫻桃巧克力
152------榛果巧克力雪球
154------生巧克力
156------白松露巧克力
158------豆香牛奶糖
159------紅茶牛奶糖
160------焦糖牛奶糖
162------棉花糖
164------蔓越莓牛軋糖
165------芒果布丁
166------牛奶布丁
168------雞蛋布丁
170------焦糖布丁
172------法式焦糖烤布蕾
174------香橙烤布蕾
Chapter 6 派與酥餅篇
178------櫻桃甜心千層酥餅
180------香草棒千層酥餅
182------巧克力千層酥餅
184------卡仕達酥餅
186------紅糖伯爵酥餅
187------西洋梨派
188------焦糖巧克力派
190------烤鳳梨派
192------烤蘋果派
194------巧克力藍莓派
196------南瓜派
198------核桃派
199------巧克力楓糖堅果派
200------糖漬香橙奶酪派
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人氣甜點在家做 作者簡介
黎國雄，目前是黎國雄蛋糕烘焙中心負責人，中國名廚，在我國烘焙行業獲得“全國技術能手”稱號，中國飯店業白金五星勛章獲得者，獲得“行業培訓人才功勛獎”，廣東烘焙協會家庭烘焙中心秘書長，廣州西餐協會副會長，創立黎國雄蛋糕烘焙中心，發掘并培養5萬多名高級烘焙技師。國家人社局人才庫認證專家，世界技能大賽烘焙項目裁判。
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