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食品微生物檢驗 版權信息
- ISBN：9787511629012
- 條形碼：9787511629012 ; 978-7-5116-2901-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品微生物檢驗 本書特色
主要介紹了食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現代食品微生物檢驗新進展等。本書適合高校學生和相關微生物檢驗人員學習，也可供微生物研究、化妝品檢驗、藥品微生物檢驗、飼料檢驗、臨床檢驗和獸醫檢驗的人員參考。
食品微生物檢驗 內容簡介
主要介紹了食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現代食品微生物檢驗新進展等。本書適合高校學生和相關微生物檢驗人員學習，也可供微生物研究、化妝品檢驗、藥品微生物檢驗、飼料檢驗、臨床檢驗和獸醫檢驗的人員參考。
食品微生物檢驗 目錄
**章緒論()
**節食品中的微生物及其污染來源()
第二節食品的腐敗變質()
第三節食品微生物檢驗概述()
第四節食品微生物檢驗的基本程序()
第二章食品微生物檢驗室及配置()
**節食品微生物檢驗室()
第二節食品微生物檢驗室常用儀器與設備()
第三節常用的玻璃器皿()
第三章食品微生物檢驗的基本原理與技術()
**節染色與細菌的形態觀察技術()
第二節放線菌、酵母菌和霉菌的形態觀察技術()
第三節生理生化試驗()
第四節血清學試驗()
第五節動物試驗()
第四章常見食品的微生物學檢驗()
**節食品微生物學檢驗總則()
第二節空氣和食品接觸面微生物污染的檢驗()
第三節生活飲用水微生物檢驗()
第四節肉與肉制品中微生物檢驗()
第五節乳及乳制品檢驗()
第六節蛋與蛋制品中微生物的檢驗()
第七節水產食品中微生物檢驗()
第八節飲料及冷凍飲品檢驗()
第九節保健食品微生物檢驗()
第十節酒類檢驗()
第十一節冷食菜、豆制品微生物檢驗()
第十二節食(飲)具消毒衛生標準()
第五章食品衛生細菌學檢驗技術()
**節菌落總數檢驗技術()
第二節大腸菌群檢驗技術()
第三節食品生產環境菌落總數檢驗技術()
第六章常見致病菌檢驗()
**節沙門氏菌檢驗()
第二節金黃色葡萄球菌檢驗()
第三節致瀉性大腸埃希氏菌檢驗()
第四節志賀氏菌檢驗()
第五節溶血性鏈球菌檢驗()
第六節單核細胞增生李斯特氏菌檢驗()
第七節副溶血性弧菌檢驗()
第八節肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗()
第九節蠟樣芽孢桿菌檢驗()
第七章真菌及其毒素的檢驗()
**節霉菌和酵母計數()
第二節常見產毒霉菌的鑒定()
第八章其他檢驗項目()
**節罐頭食品商業無菌的檢驗()
第二節乳酸菌的檢驗()
第三節食品中其他厭氧菌檢測()
第四節食品中常見腐敗菌的檢測()
第五節發酵酒微生物檢驗技術()
第六節鮮乳中抗生素殘留量檢驗()
第九章現代食品微生物檢驗新進展()
**節免疫學檢測方法()
第二節分子生物學方法()
第三節電化學方法()
第四節儀器分析法()
第五節快速測試片法()
參考文獻()
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食品微生物檢驗 作者簡介
岳曉禹，博士研究生，副教授，漢族，男，生于1974年7月。河南省教育廳學術帶頭人，河南省青年骨干教師，河南牧業經濟學院學術帶頭人，現為河南省食品科學技術學會理事、河南省微生物學會理事、《食品工業科技》期刊評審專家、中國微生物學會會員、中國儀器儀表學會會員。一直從事食品微生物等領域的應用基礎研究和教學工作，先后主持或參與國家或省部級科研課題研究多項。近幾年在國內外較有影響的學術期刊上發表科研論文30余篇，其中SCI、EI收錄8篇。著作10部，其中主編5部。
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