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食林廣記 本書特色
二月河、陳曉卿、大董聯袂推薦 一鄉一風味,一味一世界。任何一個地域的飲食,離了養育它的一方水土,便缺了溫度,少了感情,丟了魂兒,吃在嘴里就不是那個味兒。《食林廣記》講故事好玩有趣,做考證又殊為嚴謹,文化價值與觀賞性兼具;觀點新穎,語言風趣,歷史、人文、掌故、民俗囊括其中,是一部掌上河南乃至中國飲食文化簡史。 ――著名作家 二月河作者歷時五年嘔心之作,掘陳發新,食、史俱存,講醫食同源探美食奧秘,說烹飪逸事傳餐飲文化,展各地風味勾離騷鄉愁。閱此書與品美食都是舌尖享受。不一樣的美食記錄,確值一讀。 ――《舌尖上的中國》總導演 陳曉卿廚者*懼者何事?食客不察廚者良苦用心,不詳菜肴淵源傳承,不辨五味調和之妙,不諳火候刀工之巧。《食林廣記》為廚者、餐者之間架起溝通橋梁,將專業性的美食理念和普羅大眾的口舌之欲融為一體,知識性與趣味性俱佳。我引為知音,您呢? ――大董烤鴨店董事長 大董
食林廣記 內容簡介
夫禮之初,始諸飲食。《食林廣記》植根于美食掌故、歷史、文化、民俗等,講醫食同源探美食奧秘,說烹飪逸事傳餐飲文化,展各地風味勾離騷鄉愁。作者歷時五載,下筆幾十萬字,*初在《河南商報》連載時,就以部分報道引起境內外讀者、網民的強烈反響和熱烈討論。此次從中擷取精華,補充百余張高清精美圖片,集成此書。著名作家二月河評價這本書:盡可能地用現代語言去解讀、鉤沉曾經的歷史,既突出了文化性,又讓整書好玩、有趣,“講人話”,接地氣,是一部掌上河南乃至中國飲食文化簡史。
食林廣記 目錄
食林廣記 作者簡介
馬紅麗,《河南商報》首席記者。 1971年12月23日出生于河南省開封市,受教于河南大學中國古代文學專業。
上世紀90年代末,受新聞理想之“蠱惑”,投身媒體。先后游走于社會新聞、文體新聞、熱線新聞、特稿新聞之間。2006年春,轉做美食專版。從此,對吃有了不一樣的理解。
2009年開始策劃《味道河南》,準備工作歷時近三年,于2013年7月5日始發第一期稿件,至今已在《河南商報》連續刊發七十余期,約16萬字的初稿,在海內外引起了一定的反響。作者同時還是紀錄片《中國豫菜》的主要撰稿人。
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