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一次就上手的鑄鐵鍋料理 版權信息
- ISBN：9787537268424
- 條形碼：9787537268424 ; 978-7-5372-6842-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一次就上手的鑄鐵鍋料理 本書特色
《一次就上手的鑄鐵鍋料理》是掌廚美食達人陳珮甄（Emma）的獨家私房料理。本書集齊知識性與實用性于一體，適用于任何熱愛廚房和鑄鐵鍋的新老手，教你如何用鑄鐵鍋做出美味可口的各類美食。 《一次就上手的鑄鐵鍋料理》中含有家常料理、無水料理、主食系列、點心系列、旅行美食五個章節，將達人Emma所有廚房秘方大公開，詳細的步驟和精美的圖片相結合，配上相對應的二維碼視頻，更多美味，盡在本書中，跟隨Emma的腳步，帶你體驗鑄鐵鍋的美妙與神奇。
一次就上手的鑄鐵鍋料理 內容簡介
本書介紹了不同類型和型號鑄鐵鍋料理, 將神秘優雅的鑄鐵鍋料理一一呈現在大家面前, 不僅有記憶中的家常菜, 還有來自各國的經典美食, 食譜多以簡單、快速、日常為準, 充分發揮鑄鐵鍋的優點, 用一樣的食材做出百般滋味。
一次就上手的鑄鐵鍋料理 目錄
Part 1 鑄鐵鍋介紹01 初見鑄鐵鍋02 開鍋、養鍋超簡單03 突發狀況莫驚慌04 鑄鐵鍋的烹調小工具05 鑄鐵鍋分類06 Emma的貼心小提示07 比薩面團的制作
Part 2記憶中的家常料理01 香煎雞翅02 三杯雞翅03 干層卷心菜04 避風塘味炒大蝦05 脆皮煎魚06 鍋塌豆腐07 姜汁燒肉08 白酒百里香煎雞腿09 可樂排骨10 快速菠蘿紅燒肉11 清燉羊肉12 涼薯紫蘇鴨13 燴牛腩
Part 3無水料理01 無水燜大肉排02 無水姜蔥蝎鯧魚03 桑拿雞翅04 蛤蜊絲瓜05 無水咖喱西紅柿牛肉鍋06 鹽焗蝦07 無水牛肉壽喜燒08 豆腐蒸魚Part 4 主食系列01 三文魚拌飯02 港式臘味飯03 雞肉牛蒡糯米飯04 韓式泡菜炒飯05 海南雞飯06 排骨蒸飯07 白酒蛤蜊意大利面08 奶酪通心粉
展開全部
一次就上手的鑄鐵鍋料理 作者簡介
陳珮甄（Emma），畢業于亞東技術學院，現任掌廚商務總監，同時也是臺灣美食美酒專欄作家、品酒師、主持人。喜歡在環游世界的過程中品鑒各地美食，擁有一手好廚藝，并樂于將旅行中的美味分享給他人，用心做菜，為愛掌廚，深信廚房是開啟幸福的起點。
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