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買菜學堂.開課了! 版權信息
- ISBN：9787508085760
- 條形碼：9787508085760 ; 978-7-5080-8576-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
買菜學堂.開課了! 本書特色
面對菜市場里堆成小山的蔬果，如何挑選才能吃得既安心又營養？ 過季的蔬菜口感差，賣相好的又怕打了藥，半生不熟的水果有礙健康…… 種類、特色全圖解 生菜？萵苣？羅曼萵苣？一種蔬菜往往有多種名稱，而看似相同的蔬菜也有各自不同的食用方法，哪種適合生食，哪種適合熟食，盡管翻閱本書一一對應。近千張全彩圖片讓你瞬間變成買菜達人。 嚴選美味，吃出健康 由專業營養師把關，分析并量化各種蔬果的營養成分與熱量，讓你在不錯過每種天然營養的同時按需攝取，保持健康、苗條的身材。
買菜學堂.開課了! 內容簡介
這是*本針對普通市民的需求而特別制作的“國民版菜市場采買指南書”。吃飯要湊熱鬧，買菜要有門道。半生不熟有礙健康，過季太老口感差，賣相好又怕打了藥……市場里的生鮮蔬果琳瑯滿目，到底如何挑選才能吃得安心又營養？ 本書介紹了10大種類菜品的采買要點，幾乎涵蓋所有老百姓餐桌上常見的食材；另有專業營養師逐項分析各類菜品的營養與熱量，更能滿足現代人對于飲食搭配的需求。
買菜學堂.開課了! 目錄
序/走進菜市場，體驗四季的美味關系 006 根莖這樣吃*好 002外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 芋頭 004胡蘿卜 006洋蔥 008甘薯 010馬鈴薯 012茭白 014根甜菜 016牛蒡 018根芥菜 020慈姑 022山藥 024蘿卜 026蓮藕 028蘆筍 029百合 030荸薺 031 葉菜各種萵苣葉片 032外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 小白菜 034大白菜 035韭菜 036紅鳳菜 037結球甘藍 038甘薯葉 040油菜 041芥菜 042芥藍 044上海青 046落葵 047茼嵩 048莧菜 050鹿角萵苣 051結球萵苣 052菊苣 053菠菜 054福山萵苣 055蕹菜 056羅曼萵苣 057 果實這樣吃*好 058外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 大黃瓜 060小黃瓜 061冬瓜 062茄子 063 四季豆 064玉米 066南瓜 068瓠瓜 070秋葵 071苦瓜 072佛手瓜 074豇豆 075絲瓜 076甜椒 078菱角 080荷蘭豆 081番茄 082 水果這樣吃*好 084外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 櫻桃番茄 086木瓜 088火龍果 090西番蓮 091 西瓜 092芒果 094獼猴桃 096橙子 097柑橘 098哈密瓜 100香蕉 102草莓 104青棗 105楊桃 106葡萄 107鳳梨 108蓮霧 109番石榴 110檸檬 112蘋果 114番荔枝 116 花、芽、種子這樣吃*好 118外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 花椰菜 120黃花菜 121黃豆芽 122綠豆芽 123韭菜花 124棉豆 125毛豆 126花豆 127蓮子 128豌豆 129 堅果這樣吃*好 130外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 杏仁 132松仁 133芝麻 134核桃 135腰果 136 豆制品這樣吃*好 138外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 百頁豆腐 140豆干 141豆腐皮 142豆腐 143油豆皮 144烤麩 145 菌類這樣吃*好 146外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 木耳 148杏鮑菇 149秀珍菇 150金針菇 151口蘑 152榆黃蘑 153美白菇 154香菇 155鮑魚菇 156 香辛料這樣吃*好 158外觀這樣挑保存這樣做清潔這樣洗 九層塔 160芫荽 161芹菜 162青蔥 163紅蔥頭 164姜 165辣椒 166蒜 168 面蛋類這樣吃*好 170外觀這樣挑保存秘訣挑選重點 餃子皮餛鈍皮 172米粉 173油面 174粄條 175 皮蛋 176鴨蛋 177雞蛋 178鵪鶉蛋 179咸鴨蛋 180 無可取代的天然營養這樣吃臺灣“三軍總醫院”營養師 周筱胤 182
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買菜學堂.開課了! 作者簡介
作者董淑芬，是臺灣蔬果園藝家。她喜愛植物，擅長料理烹調，為了開墾田園夢土舉家搬遷至楊梅小山城。從園藝知識、花草特性與食用方式，她都有一套風格獨特的慢活哲學。目前，她與先生以及一對可愛的寶貝兒女過著被演講、采訪、寫書填滿的半農半主婦的生活。最大的心愿是50歲后，能當個專職的家庭主婦。
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