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面包機的私房料理 版權信息
- ISBN：9787533549381
- 條形碼：9787533549381 ; 978-7-5335-4938-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
面包機的私房料理 本書特色
由臺灣知名的專業老師教您從攪拌順序、食材怎么放、發酵的掌控到后續加工，一步步用面包機做出美味、安心、健康的糕點。 從早餐*受歡迎的吐司，鮮奶、全麥面包，歐式面包，到加入新鮮蔬果、雜糧、芝士、培根的甜咸口味吐司，以及小點心、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼面、甜甜圈、肉桂卷、蔥花面包、熱狗面包、手工披薩、奶酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄干餅干、各種果醬，甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒面、肉骨茶，借助面包機都能輕松上菜！
面包機的私房料理 內容簡介
本書共分為基本型吐司、創意流行、異國風味、甜面包、咸面包、中式點心、西式點心、果醬八部分, 主要內容包括: 白吐司 ; 巧克力吐司/鮮奶吐司/咖啡吐司 ; 奶油吐司/全麥吐司等。
面包機的私房料理 目錄
基本材料基本工具制作面包的基本程序●基本型吐司白吐司巧克力吐司／鮮奶吐司／咖啡吐司奶油吐司／全麥吐司脆皮吐司／黑糖吐司蜂蜜吐司／雜糧吐司葡萄干吐司／南瓜吐司紅蘿卜吐司／蔓越莓吐司抹茶紅豆吐司／雙色吐司芋頭吐司／葡萄干奶酥吐司培根芝士吐司／菠蘿吐司●創意流行水果色拉派對小點心鮪魚色拉派對小點心藍莓奶酪派對小點心厚牛芝士三明治巧克力蜜糖吐司芒果蜜糖吐司焦糖香蕉巧克力吐司蜂蜜香草冰淇淋吐司蘋果吐司派楓糖吐司塔香麻油雞面包照燒雞腿堡吐司海鮮堡黃金牛堡盒黃金柚香雞黃金豬堡盒塔香咸豬肉面包●異國風味火腿芝士手卷鮪魚玉米手卷鮮蝦蘆筍手卷泡菜豬肉手卷蔬果手卷原味佛卡夏蘿勒香腸佛卡夏黑橄欖佛卡夏番茄奶酪佛卡夏薩爾斯堡蔓越莓奶酪包意大利水果條法式吐司千層焗烤意大利面番茄意大利肉醬面（寬面）南瓜濃湯●甜面包原味甜甜圈刺猬巧克力甜甜圈白巧克力甜甜圈甜甜圈泡芙塔奶酥面包卡士達面包芋頭面包紅豆面包可可地瓜咖啡肉桂卷巧克力餐包●咸面包章魚燒甜甜圈夏威夷龍卷風披薩海鮮披薩章魚燒披薩肉松面包蔥花面包熏雞芝士面包奶酪條熱狗面包卷●中式點心鮮奶饅頭菜包紅豆包子高麗菜水餃三星蔥餅芝麻蔥餅山東烙餅芋頭餅土鳳梨酥棗泥蛋黃酥開口笑麻糬燒麻糬烤年糕肉絲炒面麻醬面溫泉蛋烏龍面紫米桂圓粥地瓜粥紅豆湯紅豆餡鮭魚松鹽曲烤雞串客家烤咸豬肉肉骨茶炸醬烤地瓜桂圓黑糖包●西式點心酸奶戚風蛋糕芝士蛋糕水果蛋糕巧克力核桃蛋糕紅蘿卜芝士蛋糕檸檬糖霜磅蛋糕比利時列日松餅巧克力馬芬雞蛋面包青蔥火腿司康伯爵茶冰箱小西餅燕麥葡萄干餅干棒棒糖餅干●果醬草莓果醬藍莓果醬百香果蘋果醬菠蘿果醬芝士培根抹醬
展開全部
面包機的私房料理 作者簡介
杜佳穎老師 證照： 高雄餐旅大學烘培管理系烘培食品面包〈乙級〉證照、中式面點酥油皮類〈乙級〉證照 獲獎： ●2011以「五行元寶旺來餅」榮獲紅點red dot、iF 、Package Design等設計大獎 ●2013世界廚王臺北爭霸賽職業團體組冠軍 現職： ●臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授 ●烘爐地旺來寶創意總監 ●民視交通臺《用點心做點心》、楊桃《食譜網站》點心老師 著作：《低卡超享瘦幸福甜點100 》《冠軍糕點的百萬商機》《烘焙食品乙丙級必勝精選》《中式點心家庭味》《Chef手感烘培》林亦珺老師 證照： 高雄餐旅大學烘焙管理系中餐烹調丙級證照、烘焙面包丙級證照、烘焙西點蛋糕面包乙級證照 經歷: ●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、面包門市 ●仰德高級中學-專任教師 現職：阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司 研發兼品管課長 著作：《烘焙食品乙丙級必勝精選》
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