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中國科學技術史第六卷生物學及先關技術

包郵 中國科學技術史第六卷生物學及先關技術

作者：黃興宗
出版社：科學出版社出版時間：2015-11-02
開本： 16開 頁數： 701
本類榜單：自然科學銷量榜
中 圖 價:¥268.6(7.9折) 定價  ¥340.0 登錄后可看到會員價
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中國科學技術史第六卷生物學及先關技術 版權信息

  • ISBN：9787030200181
  • 條形碼：9787030200181 ; 978-7-03-020018-1
  • 裝幀：精裝
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

中國科學技術史第六卷生物學及先關技術 內容簡介

《李約瑟中國科學技術史 第六卷 生物學及相關技術 第五分冊 發酵與食品科學》主要論述中國古代酒的發酵技術與演變、大豆的加工與發酵技術、食品的加工與保存、茶葉的加工與利用、食品與營養缺乏癥等，作者還提出了自己對中國古代發酵技術和食品科學發展的思考和結論。

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