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一眼挑出好食材 版權信息
- ISBN：9787518405275
- 條形碼：9787518405275 ; 978-7-5184-0527-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一眼挑出好食材 本書特色
要想做出美味的料理，挑選上等的食材是相當重要的。同樣，要想放心地吃飯，也必須要會挑選出好的食材。本書配合大量圖片，從種類、新鮮度等方面形象地介紹了蔬菜、水果、魚及肉類的挑選方法，另外附有簡單的料理及保存方法。全書圖文并茂，可操作性強，非常具有實用性。
一眼挑出好食材 內容簡介
本書是一部關于如何挑選食材的書籍, 主要內容包括果實類蔬菜、西紅柿、南瓜、黃瓜、玉米、青椒、苦瓜、秋葵等。
一眼挑出好食材 目錄
蔬菜 果實類蔬菜 西紅柿 茄子 南瓜 黃瓜 玉米 青椒 苦瓜 秋葵 葉菜類蔬菜 卷心菜 蔥 球生菜 西藍花 白菜 菠菜 帝王菜 雪菜 油菜 菜花 根莖類蔬菜 土豆 洋蔥 胡蘿卜 白蘿卜 紅薯 芋頭 山藥 蓮藕 牛蒡 蕪菁 蘆筍 芹菜 豆類 扁豆、豌豆、食莢豌豆、毛豆、蠶豆 蘑菇 杏鮑菇、金針菇、舞茸（栗磨）、叢生口蘑、香菇 調料 生姜、襄荷（山姜）、大蒜、款冬、小綠辣椒、款冬花莖、楤木芽、獨活 蔬菜的切法 漫畫：流通也是一種旅行...... 水果 蘋果 草莓 橘子 檸檬 西柚 獼猴桃 香蕉 甜瓜 柿子 葡萄 梨 洋梨 牛油果 桃 西瓜 芒果 海鮮 海鮮的保存方法 金槍魚（魚塊） 鯛魚 毛鱗魚 鰣魚（魚塊） 鱈魚（魚塊） 秋刀魚 沙丁魚 竹莢魚 鮭魚（魚塊） 銀鱈魚（魚塊） 銀魚 牡蠣 章魚 烏賊 扇貝 蝦 整條魚的預處理 漫畫：歷練 肉類 肉類的保存方法 肉餡 牛肉 豬肉 雞肉 漫畫：中途面試 食品保存 冰箱保存——基礎的基礎 各種食材的大致保存時間參考 食材保存 巧用“保鮮膜”“保鮮袋” 漫畫：不要按我！
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