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食在好吃10:一學會的119種蛋糕 版權信息
- ISBN：9787553743868
- 條形碼：9787553743868 ; 978-7-5537-4386-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食在好吃10:一學會的119種蛋糕 本書特色
在本書開頭，首先介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎知識，然后分為初級、中級、高級篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實物圖和制作指導小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學不會都難。
食在好吃10:一學會的119種蛋糕 內容簡介
蛋糕基本上見證了人們所有的歡樂，生日上有它，節日上有它，婚禮上還有它。它不僅漂亮，還具有很高的營養價值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白質、鈣等，而且其松軟、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜歡。本書專門為蛋糕diy愛好者打造，分為初級、中級和高級三個等級，并配以精美成品圖和細致步驟圖，讓你循序漸進地進行學習制作，輕松做出口味豐富、口感松軟的美味蛋糕。
食在好吃10:一學會的119種蛋糕 目錄
美味蛋糕**材料6
蛋糕原材料打發訣竅7
蛋糕制作常見問題大解析9
制作蛋糕的基本工具10
part1
初級入門篇
日式烤芝士13
巧克力乳酪蛋糕14
歐式可可蛋糕15
歐式香橙奶油蛋糕15
藍莓巧克力蛋糕17
古典巧克力蛋糕18
歐式草莓白巧克力蛋糕19
咖啡可可米蛋糕21
巧克力布朗尼蛋糕22
歐式草莓花兒蛋糕23
山梅乳酪蛋糕25
輕巧克力慕斯蛋糕26
歐式白雪公主蛋糕27
香芋芝士蛋糕29
檸檬芝士蛋糕30
心的港灣31
抹茶芝士蛋糕33
抹茶開心果蛋糕34
涼一夏35
蔓越莓烤芝士37
白朗姆酸乳酪蛋糕38
歐式巧克力圈蛋糕39
歐式檸檬草莓蛋糕39
松仁巧克力蛋糕41
喜多羅內蛋糕42
歐式杏仁草莓蛋糕43
抹茶紅豆蛋糕45
歐式花團錦簇蛋糕46
歐式草莓五環蛋糕47
黃桃芝士49
旋轉輪盤50
雪山51
蜜桃雪霜蛋糕53
蘋果查洛地慕斯蛋糕54
歐式草莓甜蜜蛋糕55
乳酪舒芙蕾蛋糕57
冷凍榴蓮芝士蛋糕58
歐式水果純滑蛋糕59
葡萄紫米蛋糕61
北極雪人62
歐式水果花型蛋糕63
歐式巧克力蛋糕64
歐式草莓圓環蛋糕64
part2
中級入門篇
原味重芝士66
歐式水果火焰形蛋糕67
杏仁慕斯蛋糕69
笑逐顏開70
歐式水果巧克力蛋糕71
雞尾酒蜜桃蛋糕73
熱情繽紛74
歐式水果煙囪蛋糕75
威士忌蛋糕77
花樣年華78
歐式水果指環蛋糕79
沙威雨蛋糕81
戀人世界82
維尼熊的世界83
小狗樂樂84
歐式水果網格蛋糕85
南瓜香草奶油蛋糕87
加菲貓的快樂時光88
延年益壽89
小笨象90
小男孩的美好時光91
加勒比海蛋糕93
斯待愛的小熊94
白玫瑰慕斯蛋糕95
核桃摩卡蛋糕97
快樂北極熊98
曼達琳慕斯蛋糕99
白乳酪手指蛋糕101
霹靂小老虎102
艾克力香蕉乳酪蛋糕103
芒果乳酪蛋糕105
步步為營106
城堡107
怪怪兔108
蜜雷朵蛋糕109
香芒蛋糕111
歐式草莓餅干蛋糕112
歐式水果圓形蛋糕112
part3
高級入門篇
米奇老鼠114
活潑可愛的***115
天天向上117
可愛的哆啦a夢118
歡快的跳跳虎119
咖啡香草蛋糕121
加菲貓的樂園122
西番蓮巧克力蛋糕123
夏日風情125
小豬胖胖126
朗姆板栗蛋糕127
壽比南山128
杏仁巧克力蛋糕129
悠閑的小狗131
寵物寶寶132
巧克力大理石蛋糕133
爆發的力量134
快樂喜羊羊135
百香果芝士137
諾曼底之戀138
法蘭西之戀139
彩虹柳橙蛋糕141
天使之戀142
難忘圣誕節143
法式烤芝士145
聰明的史努比146
草莓小曲蛋糕147
歐式草莓花籃蛋糕148
薄荷蘿芙嵐蛋糕149
黛希慕斯蛋糕151
浪花朵朵152
牽手153
榛果香蕉夾心蛋糕155
花的時代156
歐式草莓巧克力花蛋糕157
青春的波動158
虎虎生威159
薄荷椰漿芝士蛋糕160
蛋糕原材料打發訣竅7
蛋糕制作常見問題大解析9
制作蛋糕的基本工具10
part1
初級入門篇
日式烤芝士13
巧克力乳酪蛋糕14
歐式可可蛋糕15
歐式香橙奶油蛋糕15
藍莓巧克力蛋糕17
古典巧克力蛋糕18
歐式草莓白巧克力蛋糕19
咖啡可可米蛋糕21
巧克力布朗尼蛋糕22
歐式草莓花兒蛋糕23
山梅乳酪蛋糕25
輕巧克力慕斯蛋糕26
歐式白雪公主蛋糕27
香芋芝士蛋糕29
檸檬芝士蛋糕30
心的港灣31
抹茶芝士蛋糕33
抹茶開心果蛋糕34
涼一夏35
蔓越莓烤芝士37
白朗姆酸乳酪蛋糕38
歐式巧克力圈蛋糕39
歐式檸檬草莓蛋糕39
松仁巧克力蛋糕41
喜多羅內蛋糕42
歐式杏仁草莓蛋糕43
抹茶紅豆蛋糕45
歐式花團錦簇蛋糕46
歐式草莓五環蛋糕47
黃桃芝士49
旋轉輪盤50
雪山51
蜜桃雪霜蛋糕53
蘋果查洛地慕斯蛋糕54
歐式草莓甜蜜蛋糕55
乳酪舒芙蕾蛋糕57
冷凍榴蓮芝士蛋糕58
歐式水果純滑蛋糕59
葡萄紫米蛋糕61
北極雪人62
歐式水果花型蛋糕63
歐式巧克力蛋糕64
歐式草莓圓環蛋糕64
part2
中級入門篇
原味重芝士66
歐式水果火焰形蛋糕67
杏仁慕斯蛋糕69
笑逐顏開70
歐式水果巧克力蛋糕71
雞尾酒蜜桃蛋糕73
熱情繽紛74
歐式水果煙囪蛋糕75
威士忌蛋糕77
花樣年華78
歐式水果指環蛋糕79
沙威雨蛋糕81
戀人世界82
維尼熊的世界83
小狗樂樂84
歐式水果網格蛋糕85
南瓜香草奶油蛋糕87
加菲貓的快樂時光88
延年益壽89
小笨象90
小男孩的美好時光91
加勒比海蛋糕93
斯待愛的小熊94
白玫瑰慕斯蛋糕95
核桃摩卡蛋糕97
快樂北極熊98
曼達琳慕斯蛋糕99
白乳酪手指蛋糕101
霹靂小老虎102
艾克力香蕉乳酪蛋糕103
芒果乳酪蛋糕105
步步為營106
城堡107
怪怪兔108
蜜雷朵蛋糕109
香芒蛋糕111
歐式草莓餅干蛋糕112
歐式水果圓形蛋糕112
part3
高級入門篇
米奇老鼠114
活潑可愛的***115
天天向上117
可愛的哆啦a夢118
歡快的跳跳虎119
咖啡香草蛋糕121
加菲貓的樂園122
西番蓮巧克力蛋糕123
夏日風情125
小豬胖胖126
朗姆板栗蛋糕127
壽比南山128
杏仁巧克力蛋糕129
悠閑的小狗131
寵物寶寶132
巧克力大理石蛋糕133
爆發的力量134
快樂喜羊羊135
百香果芝士137
諾曼底之戀138
法蘭西之戀139
彩虹柳橙蛋糕141
天使之戀142
難忘圣誕節143
法式烤芝士145
聰明的史努比146
草莓小曲蛋糕147
歐式草莓花籃蛋糕148
薄荷蘿芙嵐蛋糕149
黛希慕斯蛋糕151
浪花朵朵152
牽手153
榛果香蕉夾心蛋糕155
花的時代156
歐式草莓巧克力花蛋糕157
青春的波動158
虎虎生威159
薄荷椰漿芝士蛋糕160
展開全部
食在好吃10:一學會的119種蛋糕 作者簡介
黎國雄：
1987年，制作了**本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；
1993年，發明了**個塑料仿真蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。
2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。
2007年，發明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術的方向延伸。
攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
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