掃一掃
關注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數(shù)學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫(yī)基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內科學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
食品營養(yǎng)與健康 版權信息
- ISBN：9787562947134
- 條形碼：9787562947134 ; 978-7-5629-4713-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品營養(yǎng)與健康 本書特色
本教材以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》為依據(jù)，按照高等職業(yè)教育食品類專業(yè)規(guī)定的職業(yè)培養(yǎng)目標要求，參照“公共營養(yǎng)師”等國家職業(yè)標準（中/高級）的基本工作要求，結合《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（試行）》要點編寫，旨在介紹食品營養(yǎng)與健康的基本知識與技能。 本教材可作為高職高專食品加工技術專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品生物技術專業(yè)、農產品質量檢測專業(yè)、農畜特產品加工專業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)、糧食工程專業(yè)等教學用書，同時也可供從事營養(yǎng)、食品專業(yè)的工作人員參考。
食品營養(yǎng)與健康 內容簡介
本教材以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》為依據(jù)，按照高等職業(yè)教育食品類專業(yè)規(guī)定的職業(yè)培養(yǎng)目標要求，參照“公共營養(yǎng)師”等國家職業(yè)標準（中/高級）的基本工作要求，結合《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（試行）》要點編寫，旨在介紹食品營養(yǎng)與健康的基本知識與技能。 本教材可作為高職高專食品加工技術專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品生物技術專業(yè)、農產品質量檢測專業(yè)、農畜特產品加工專業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)、糧食工程專業(yè)等教學用書，同時也可供從事營養(yǎng)、食品專業(yè)的工作人員參考。
食品營養(yǎng)與健康 目錄
緒論
一、營養(yǎng)與營養(yǎng)素的概念
二、營養(yǎng)素與健康的關系
三、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
四、公共營養(yǎng)師職業(yè)資格簡介
一、營養(yǎng)與營養(yǎng)素的概念
二、營養(yǎng)素與健康的關系
三、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
四、公共營養(yǎng)師職業(yè)資格簡介
**章食物的消化與吸收
**節(jié)消化系統(tǒng)概述
第二節(jié)食物的消化
第三節(jié)食物的吸收
第二章能量與營養(yǎng)素
**節(jié)能量
第二節(jié)蛋白質
第三節(jié)碳水化合物
第四節(jié)脂類
第五節(jié)礦物質和微量元素
第六節(jié)維生素
第七節(jié)食物纖維及其作用
第八節(jié)水
第三章食品營養(yǎng)價值評價
**節(jié)食品標簽、配料和食品營養(yǎng)標簽
第二節(jié)食物營養(yǎng)價值的評價指標
第三節(jié)糧谷類食品的營養(yǎng)價值
第四節(jié)肉蛋乳及水產類食品的營養(yǎng)價值
第五節(jié)果蔬類食品的營養(yǎng)價值
第六節(jié)酒類和飲料的營養(yǎng)價值
第七節(jié)食用油脂和調味品的營養(yǎng)價值
第八節(jié)其他食品的營養(yǎng)價值
實訓一食品標簽和配料表解
實訓二食品營養(yǎng)標簽解讀
實訓三常見食物重量的估計
實訓四食物營養(yǎng)價值的評價
實訓五食品的能量密度和營養(yǎng)質量指數(shù)及其評價
實訓六膳食中各類食物攝入量的計算
第四章合理營養(yǎng)與膳食指南
**節(jié)合理營養(yǎng)
第二節(jié)膳食指南
第三節(jié)社區(qū)營養(yǎng)狀況評定
第四節(jié)營養(yǎng)食譜的編制
實訓一營養(yǎng)項目問卷設計
實訓二人體測量指標的評價
實訓三膳食調查及結果評價
實訓四人體營養(yǎng)狀況評價
實訓五一份菜肴營養(yǎng)素攝入量的計算
實訓六一日膳食中能量和主要營養(yǎng)素的計算
實訓七一日營養(yǎng)餐的評價
實訓八膳食模式與健康專題討論
第五章特殊人群的營養(yǎng)與膳食
**節(jié)孕婦與乳母的營養(yǎng)與膳食
第二節(jié)嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食
第三節(jié)青少年的營養(yǎng)與膳食
第四節(jié)中老年人的營養(yǎng)與膳食
第五節(jié)特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)與膳食
實訓一兒童發(fā)育遲緩的判斷
實訓二大學生飲食營養(yǎng)要求與合理膳食
實訓三中考飲食營養(yǎng)食譜
實訓四運動員比賽期間的合理膳食
實訓五汞作業(yè)人員的合理膳食
第六章營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病
**節(jié)心血管疾病的營養(yǎng)與食療
第二節(jié)糖尿病的營養(yǎng)與食療
第三節(jié)肥胖癥的營養(yǎng)與食療
第四節(jié)胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療
第五節(jié)肝膽疾病的營養(yǎng)與食療
第六節(jié)癌癥的營養(yǎng)與食療
第七節(jié)骨質疏松癥的營養(yǎng)與食療
實訓一兒童超重和肥胖的判斷
實訓二負荷尿中核黃素的測定
第七章食品的營養(yǎng)強化
**節(jié)食品營養(yǎng)強化概述
第二節(jié)營養(yǎng)強化食品
第三節(jié)營養(yǎng)強化食品的管理
實訓營養(yǎng)強化食品的設計
第八章保健食品
**節(jié)保健食品概述
第二節(jié)保健食品的活性成分與功效
第三節(jié)保健食品的管理和申報
實訓保健食品的市場調查
附表1常見食品營養(yǎng)成分表
附表2營養(yǎng)素與身體癥狀
附表3中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表(dris)
附表4食物相克表
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
姑媽的寶刀
- >
我與地壇
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學概述
- >
李白與唐代文化
- >
巴金－再思錄
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
本類暢銷
