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稻谷及副產物加工和利用 版權信息
- ISBN：9787030442871
- 條形碼：9787030442871 ; 978-7-03-044287-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
稻谷及副產物加工和利用 本書特色
結合國內外研究進展，全面而系統地闡述了各種稻谷制品以及副產物稻殼、米糠和碎米的加工工藝、品質評價及質量標準和控制。以期對我國稻谷的科學加工和利用，提高其附加值起到一定的促進作用，同時為我國稻谷種植及產業結構的調整起到一定的指導作用。
稻谷及副產物加工和利用 內容簡介
可供從事稻谷加工的技術人員，管理人員閱讀，也可供科研院所、大中專院校的相關專業師生參考學習。
稻谷及副產物加工和利用 目錄
第1章 國內外稻谷加工概述
1．1 國外稻谷加工現狀及發展趨勢
1．1．1 國外稻谷加工特點
1．1．2 國外稻谷加工發展趨勢
1．1．3 國外主要國家稻谷加工現狀及發展趨勢
1．2 國內稻谷加工現狀及發展趨勢
1．2．1 我國稻谷加工現狀
1．2．2 我國稻谷加工發展趨勢
參考文獻
第2章 稻谷原米制品
2．1 概述
2．2 糙米
2．2．1 概況
2．2．2 加工工藝和技術
2．2．3 儲藏和保鮮穩定化技術
2．2．4 品質評價
2．2．5 質量標準和控制
2．3 大米
2．3．1 概況
2．3．2 加工工藝和技術
2．3．3 品質評價
2．3．4 質量標準和控制
2．4 留胚米
2．4．1 概況
2．4．2 加工工藝和技術
2．4．3 品質評價
2．4．4質量標準和控制
2．5 蒸谷米
2．5．1 概況
2．5．2 加工工藝和技術
2．5．3 品質評價
2．5．4質量標準和控制
2．6 免淘米
2．6．1 概況．
2．6．2加工工藝和技術
2．6．3 質量標準和控制
2．7 發芽糙米
2．7．1 概況
2．7．2 加工工藝和技術
2．7．3 品質評價
2．7．4質量標準和控制
2．8 營養強化大米
2．8．1 概況
2．8．2 加工工藝和技術
2．8．3 品質評價
2．8．4質量標準和控制
參考文獻
第3章 稻谷原米加工利用制品
3．1 概述
3．2糙米加工制品
3．2．1 概況
3．2．2 糙米茶
3．2．3 糙米飲料
3．2．4 糙米酒
3．2．5速食糙米粉
3．2．6 其他糙米深加工制品
3．3 方便米飯
3．3．1 概況
3．3．2 加工工藝和技術
3．3．3 品質評價
3．3．4質量標準和控制
3．4 米線
3．4．1 米線的分類及特點
……
第4章 稻谷副產物加工及其制品
參考文獻
展開全部
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