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酒店管理理論與實(shí)踐 版權(quán)信息
- ISBN：9787510082627
- 條形碼：9787510082627 ; 978-7-5100-8262-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
酒店管理理論與實(shí)踐 本書(shū)特色
《酒店管理理論與實(shí)踐》是作者王浩樂(lè)作為酒店總經(jīng)理和高校教師雙重身份的多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)性成果。內(nèi)容共分14章，全書(shū)以酒店活動(dòng)為主線(xiàn)，較為詳盡地介紹了酒店管理的基本程序。主要內(nèi)容包括酒店管理組織理論、酒店計(jì)劃管理、組織管理、人力資源管理、設(shè)備管理、安全管理及衛(wèi)生管理、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、企業(yè)文化建設(shè)等內(nèi)容。本書(shū)既吸收了以往旅游與酒店管理的研究成果，又根據(jù)旅游與酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)增加了一些操作性強(qiáng)的知識(shí)，同時(shí)增加了作者對(duì)現(xiàn)代酒店管理問(wèn)題的思考。
酒店管理理論與實(shí)踐 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是作者作為酒店總經(jīng)理和高校教師雙重身份的多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)性成果。內(nèi)容共分6章，全書(shū)以酒店活動(dòng)為主線(xiàn)，較為詳盡地介紹了酒店管理的基本程序。主要內(nèi)容包括酒店管理組織理論、酒店計(jì)劃管理、組織管理、人力資源管理、設(shè)備管理、安全管理及衛(wèi)生管理、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、企業(yè)文化建設(shè)等內(nèi)容。本書(shū)既吸收了以往旅游與酒店管理的研究成果，又根據(jù)旅游與酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)增加了一些操作性強(qiáng)的知識(shí)，同時(shí)增加了作者對(duì)現(xiàn)代酒店管理問(wèn)題的思考。
酒店管理理論與實(shí)踐 目錄
**章酒店和酒店業(yè)
**節(jié)酒店的職能
第二節(jié)酒店的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié)酒店業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和地位
第二章酒店管理理念
第三章酒店?duì)I銷(xiāo)管理
第四章酒店服務(wù)與質(zhì)量管理
**節(jié)酒店服務(wù)
第二節(jié)酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第五章酒店人力資源管理
**節(jié)人本管理在酒店管理中的運(yùn)用
第二節(jié)酒店人力資源管理的內(nèi)涵和特點(diǎn)
第三節(jié)酒店人力資源管理的任務(wù)與內(nèi)容
第六章酒店職務(wù)管理
**節(jié)職務(wù)分析概述
第二節(jié)職務(wù)分析的流程
第三節(jié)酒店職務(wù)評(píng)估
第七章酒店人力資源規(guī)劃與配置
**節(jié)酒店人力資源規(guī)劃概述
第二節(jié)酒店人力資源預(yù)測(cè)
第三節(jié)酒店人力資源規(guī)劃的執(zhí)行
第四節(jié)酒店員工的配備與儲(chǔ)備
第八章酒店員工招聘與錄用
**節(jié)酒店招聘概述
第二節(jié)招聘
第三節(jié)選拔
第四節(jié)錄用
第九章酒店員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)
**節(jié)員工培訓(xùn)概述
第二節(jié)培訓(xùn)分類(lèi)、內(nèi)容和方法
第三節(jié)培訓(xùn)的執(zhí)行程序
第四節(jié)酒店員工的職業(yè)生涯開(kāi)發(fā)
第十章酒店績(jī)效管理
**節(jié)酒店績(jī)效管理概述
第二節(jié)酒店人力資源績(jī)效考核指標(biāo)體系設(shè)計(jì)
第三節(jié)酒店人力資源績(jī)效考核的方法
第四節(jié)酒店員工績(jī)效考核結(jié)果運(yùn)用與管理
第十一章酒店員工薪酬管理
**節(jié)薪酬概述
第二節(jié)酒店薪酬體系的設(shè)計(jì)
第三節(jié)獎(jiǎng)金
第四節(jié)福利
第十二章酒店員工激勵(lì)
**節(jié)激勵(lì)機(jī)制
第二節(jié)激勵(lì)的理論
第三節(jié)激勵(lì)方式
第十三章酒店勞動(dòng)關(guān)系管理
**節(jié)酒店勞動(dòng)關(guān)系管理概述
第二節(jié)酒店勞動(dòng)合同管理
第三節(jié)酒店勞動(dòng)爭(zhēng)議管理
第十四章酒店管理實(shí)際案例分析
參考文獻(xiàn)
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