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烘焙新手變達人的第一本書 版權信息
- ISBN：9787534977442
- 條形碼：9787534977442 ; 978-7-5349-7744-2
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
烘焙新手變達人的第一本書 本書特色
《烘焙新手變達人的**本書》為享譽海峽兩岸及東南亞華人地區的網絡烘焙達人、超人氣專家胡涓涓*新力作，是一本全面、實用、操作性強的烘焙教科書。全書包含12大主題，嚴選101道材料容易取得、簡單易做、美味可口的甜點，非常適合家庭手工制作。通過3000張照片全圖解，本書介紹了工具和材料、詳細步驟、問題回答、甜點制作的基本概念和技巧等主要內容，是*實用的烘焙工具書。每道甜點更附有作者的心情筆記，與讀者一起分享手作甜點的點點滴滴，讓每一個人都能快速學會制作各式甜點，從烘焙新手變為達人。
烘焙新手變達人的第一本書 內容簡介
在連續推出了兩本烘焙新手系列的圖書并獲得了數以千萬計的讀者的肯定與支持后，極具人氣的網絡烘焙達人胡涓涓并未停止努力和探索的步伐，這本《烘焙新手變達人的**本書》便是她*新創作的、凝聚多年烘焙經驗及技術的空前力作！與一般潦草制作的烘焙書不同，作者堅持以實踐為根本，每一款甜點都是她精心研究和親手制作的全部記錄；以健康為前提，材料均為天然、無添加的食材。書中涵蓋甜點從材料準備到成品上桌的全過程，3000多張全景拍攝的步驟圖及補充提示，讓你有情緒、有欲望去完成和享受一款款美味甜點！
烘焙新手變達人的第一本書 目錄
目 錄
part1 基本概念與技巧
甜點制作的基本概念 23
甜點制作的基本技巧 24
part2 餅干
冰箱餅干 49
塑形餅干 71
壓模餅干 95
擠花餅干 123
part3 蛋糕
磅蛋糕 149
乳酪蛋糕 177
戚風蛋糕 207
part4 撻、派與其他甜點
酥皮派 253
撻 273
泡芙 289
冰涼甜點 307
糖果 327
part1 基本概念與技巧
甜點制作的基本概念 23
甜點制作的基本技巧 24
part2 餅干
冰箱餅干 49
塑形餅干 71
壓模餅干 95
擠花餅干 123
part3 蛋糕
磅蛋糕 149
乳酪蛋糕 177
戚風蛋糕 207
part4 撻、派與其他甜點
酥皮派 253
撻 273
泡芙 289
冰涼甜點 307
糖果 327
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烘焙新手變達人的第一本書 相關資料
寫得完整，內容簡潔又好吃的食譜，成功率90%，是一本很值得買的書。
——雅雅/中部
看過carol的書，覺得她真的是個很認真的人，不管是家常食譜，還是這本烘焙書，都讓人很清楚做法，非常值得推薦!
——felicia/新北市
這本書超贊的，買回家本來想先沖去烘焙店，書上貼心地附上了烘焙店的資訊，不用去斗六或臺中，集山路就有一間。后來仔細一看食譜，蘇打粉、泡打粉通通都沒有，只需要打發蛋白就可以完成膨松的蛋糕，去一趟超市就可以買齊材料，健康又簡單。目前試做了一個蛋糕、一個餅干，賣相不佳但是口感很棒，至少都是成功的啦。給新書一個贊！
——maybird/南投
烘焙新手變達人的第一本書 作者簡介
胡涓涓，八年前從一個朝九晚五的上班族回歸家庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，并開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正規訓練，對烘焙只有一份純粹的熱愛，從非專業人士的角度，利用家庭烤箱制作手工點心和面包。通過博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情與大家分享烘焙的樂趣。用家常材料，以清楚簡單的步驟，為大家介紹烘焙，讓每個家庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。
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