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食品檢驗(yàn)工(初級)國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo) 版權(quán)信息
- ISBN：9787563642762
- 條形碼：9787563642762 ; 978-7-5636-4276-2
- 裝幀：平裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品檢驗(yàn)工(初級)國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo) 內(nèi)容簡介
人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心編著的《食品檢驗(yàn)工<初級>國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)》是食品檢驗(yàn)工國家職業(yè)技能鑒定考核的指定用書，適用于初級食品檢驗(yàn)工的職業(yè)資格培訓(xùn)與鑒定。
《食品檢驗(yàn)工<初級>國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)》以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，緊扣國家題庫鑒定要素細(xì)目表中的鑒定點(diǎn)，分等級編寫；形式上理論和技能兼顧，力求有所創(chuàng)新：內(nèi)容上很貼近職業(yè)技能鑒定、服務(wù)于職業(yè)技能鑒定，堅持“用什么，考什么，編什么”的原則，體現(xiàn)職業(yè)特色，突出針對性和實(shí)用性。本書包括理論知識和操作技能兩大部分，主要介紹了食品檢驗(yàn)工（初級）國家題庫的命題思路、依據(jù)和范圍，鑒定考核的形式、要求、試卷結(jié)構(gòu)、題型題量以及應(yīng)試技巧和復(fù)習(xí)方法等；理論知識部分分單元列出了食品檢驗(yàn)工（初級）的理論知識考核要點(diǎn)并進(jìn)行深入講解，同時參照國家題庫中的試題類型開發(fā)了難度相當(dāng)?shù)姆抡骖}供學(xué)員練習(xí)：很后仿照食品檢驗(yàn)工（初級）實(shí)際鑒定考核所用試卷結(jié)構(gòu)分別編寫了理論知識和操作技能考核模擬試卷。不僅可使學(xué)員多方面了解本職業(yè)技能鑒定，同時使其學(xué)習(xí)擁有有針對性，做到復(fù)習(xí)、應(yīng)考時心中有數(shù)，有的放矢。
食品檢驗(yàn)工(初級)國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo) 目錄
**部分理論知識
**章考情觀察
第二章知識架構(gòu)
第三章考核解析
**單元職業(yè)道德與法律法規(guī)
第二單元食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第三單元化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第四單元微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第五單元儀器檢驗(yàn)
第六單元采樣與樣品制備
第七單元法定計量單位、數(shù)據(jù)處理與檢驗(yàn)報告
第八單元實(shí)驗(yàn)室安全知識
第九單元糧油及制品檢驗(yàn)
第十單元糕點(diǎn)和糖果檢驗(yàn)
第十一單元乳及乳制品檢驗(yàn)
第十二單元白酒、果酒和黃酒檢驗(yàn)
第十三單元啤酒檢驗(yàn)
第十四單元飲料檢驗(yàn)
第十五單元罐頭食品檢驗(yàn)
第十六單元肉蛋及制品檢驗(yàn)
第十七單元調(diào)味品和醬腌制品檢驗(yàn)
第十八單元茶葉檢驗(yàn)
第四章模擬試卷
第二部分操作技能
**章考情觀察
第二章考核結(jié)構(gòu)與鑒定要素表
第三章模擬試卷
參考文獻(xiàn)
**章考情觀察
第二章知識架構(gòu)
第三章考核解析
**單元職業(yè)道德與法律法規(guī)
第二單元食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第三單元化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第四單元微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識
第五單元儀器檢驗(yàn)
第六單元采樣與樣品制備
第七單元法定計量單位、數(shù)據(jù)處理與檢驗(yàn)報告
第八單元實(shí)驗(yàn)室安全知識
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第十單元糕點(diǎn)和糖果檢驗(yàn)
第十一單元乳及乳制品檢驗(yàn)
第十二單元白酒、果酒和黃酒檢驗(yàn)
第十三單元啤酒檢驗(yàn)
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第十六單元肉蛋及制品檢驗(yàn)
第十七單元調(diào)味品和醬腌制品檢驗(yàn)
第十八單元茶葉檢驗(yàn)
第四章模擬試卷
第二部分操作技能
**章考情觀察
第二章考核結(jié)構(gòu)與鑒定要素表
第三章模擬試卷
參考文獻(xiàn)
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