包郵餐飲經(jīng)營管理(中文第二版)

作者：JackDNinemier著

出版社：中國旅游出版社出版時間：2014-09-01

開本： 大32開 頁數(shù)： 311頁

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介

餐飲經(jīng)營管理(中文第二版) 版權(quán)信息

ISBN：9787503250279
條形碼：9787503250279 ; 978-7-5032-5027-9
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經(jīng)濟(jì)
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餐飲經(jīng)營管理(中文第二版) 內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容包括食品服務(wù)行業(yè)；食品服務(wù)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)；管理學(xué)基礎(chǔ)；食品服務(wù)業(yè)的市場營銷；營養(yǎng)學(xué)；菜單；成本與價格策略的標(biāo)準(zhǔn)化；食品加工的準(zhǔn)備；食品加工；餐飲的服務(wù)；食品衛(wèi)生與安全；餐廳的設(shè)計及設(shè)備；餐飲服務(wù)的財務(wù)管理。

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