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悌情服務(wù):中國(guó)式餐飲服務(wù)理念 版權(quán)信息
- ISBN：9787535273499
- 條形碼：9787535273499 ; 978-7-5352-7349-9
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
悌情服務(wù):中國(guó)式餐飲服務(wù)理念 本書特色
博大的中華傳統(tǒng)文化以孝悌為首，這自然滲透到飲食的歷史中。 誰(shuí)都離不開飲食文化，但認(rèn)知其專業(yè)性仍需要一番功夫。“悌情服務(wù)理念”不只是一種帶有中華傳統(tǒng)意志的創(chuàng)新文化結(jié)晶，更是與大眾生息密切相關(guān)的物質(zhì)與精神文化成果分享。 本書彰顯獨(dú)特的餐飲服務(wù)視角，成功運(yùn)用孔子“八德”所宣揚(yáng)的“悌”文化，為中餐服務(wù)理念冠之儒學(xué)烏紗，從一定程度上提升了餐飲服務(wù)境界與品位。
悌情服務(wù):中國(guó)式餐飲服務(wù)理念 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書分為悌情服務(wù)的內(nèi)容、悌情服務(wù)解讀、悌情服務(wù)發(fā)展三章。主要內(nèi)容包括: 主要內(nèi)容包括: 悌情文化服務(wù)文化的社會(huì)地位和社會(huì)需求 ; 悌情服務(wù)的定義 ; 悌情服務(wù)文化 ; 悌情服務(wù)的理念等。
悌情服務(wù):中國(guó)式餐飲服務(wù)理念 目錄
目 錄
**章 悌情服務(wù)的內(nèi)容
**節(jié) 悌情文化與服務(wù)文化的社會(huì)地位和社會(huì)需求
（一）悌的文化與餐飲服務(wù)文化的社會(huì)地位
（二）創(chuàng)造悌情服務(wù)的導(dǎo)向來(lái)源
第二節(jié) 悌情服務(wù)的定義
（一）什么是悌情服務(wù)
（二）悌情服務(wù)范本
（四）悌情服務(wù)樣板
（五）個(gè)性化百寶箱親情卡案例
第三節(jié) 悌情服務(wù)文化
（一）悌情服務(wù)精神
（二）悌情服務(wù)理念多字經(jīng)和十大感激
（三）悌情服務(wù)作風(fēng)和宗旨
（四）悌情服務(wù)質(zhì)量觀念和價(jià)值觀念
（五）悌情服務(wù)道德準(zhǔn)則和生存意識(shí)
（六）生存意識(shí)：居安思危，自強(qiáng)不息，贏在執(zhí)行
（七）悌情服務(wù)境界
第四節(jié) 悌情服務(wù)的理念
（一）經(jīng)營(yíng)理念
（二）管理理念
第二章 悌情服務(wù)解讀
**節(jié) 悌情服務(wù)禮儀
（一）禮儀的重要性及重要作用
（二）中國(guó)餐桌禮儀歸納
（三）與人的三秒鐘印象及標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表
（四）正確的走姿，站姿和坐姿及握手、名片禮儀
第二節(jié) 悌情服務(wù)分解
（一）悌情服務(wù)的三形式
（二）悌情服務(wù)的三階段
（三）悌情服務(wù)的40 個(gè)法則
（四）悌情服務(wù)的體系結(jié)構(gòu)
（五）悌情服務(wù)的步驟
（六）悌情服務(wù)中的補(bǔ)救服務(wù)和升值服務(wù)
（七）悌情服務(wù)的四種類型
第三節(jié) 悌情服務(wù)精髓
（一）悌情服務(wù)中的30 個(gè)怎么辦
（二）丟掉僥幸坦誠(chéng)面對(duì)錯(cuò)誤的服務(wù)思想
（三）悌情服務(wù)要求的“四之前”、“三不許”和必要條件
（四）悌情服務(wù)處理投訴的五部曲
（五）悌情服務(wù)經(jīng)
第三章 悌情服務(wù)發(fā)展
**節(jié) 與時(shí)消息，與時(shí)偕行，與時(shí)俱進(jìn)
第二節(jié) 悌情服務(wù)創(chuàng)新能力
（一）悌情服務(wù)創(chuàng)新的基本含義
（二）悌情服務(wù)創(chuàng)新的重要意義
（三）悌情服務(wù)創(chuàng)新的功能
（四）悌情服務(wù)創(chuàng)新的實(shí)踐
（五）悌情服務(wù)案例分析
**章 悌情服務(wù)的內(nèi)容
**節(jié) 悌情文化與服務(wù)文化的社會(huì)地位和社會(huì)需求
（一）悌的文化與餐飲服務(wù)文化的社會(huì)地位
（二）創(chuàng)造悌情服務(wù)的導(dǎo)向來(lái)源
第二節(jié) 悌情服務(wù)的定義
（一）什么是悌情服務(wù)
（二）悌情服務(wù)范本
（四）悌情服務(wù)樣板
（五）個(gè)性化百寶箱親情卡案例
第三節(jié) 悌情服務(wù)文化
（一）悌情服務(wù)精神
（二）悌情服務(wù)理念多字經(jīng)和十大感激
（三）悌情服務(wù)作風(fēng)和宗旨
（四）悌情服務(wù)質(zhì)量觀念和價(jià)值觀念
（五）悌情服務(wù)道德準(zhǔn)則和生存意識(shí)
（六）生存意識(shí)：居安思危，自強(qiáng)不息，贏在執(zhí)行
（七）悌情服務(wù)境界
第四節(jié) 悌情服務(wù)的理念
（一）經(jīng)營(yíng)理念
（二）管理理念
第二章 悌情服務(wù)解讀
**節(jié) 悌情服務(wù)禮儀
（一）禮儀的重要性及重要作用
（二）中國(guó)餐桌禮儀歸納
（三）與人的三秒鐘印象及標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表
（四）正確的走姿，站姿和坐姿及握手、名片禮儀
第二節(jié) 悌情服務(wù)分解
（一）悌情服務(wù)的三形式
（二）悌情服務(wù)的三階段
（三）悌情服務(wù)的40 個(gè)法則
（四）悌情服務(wù)的體系結(jié)構(gòu)
（五）悌情服務(wù)的步驟
（六）悌情服務(wù)中的補(bǔ)救服務(wù)和升值服務(wù)
（七）悌情服務(wù)的四種類型
第三節(jié) 悌情服務(wù)精髓
（一）悌情服務(wù)中的30 個(gè)怎么辦
（二）丟掉僥幸坦誠(chéng)面對(duì)錯(cuò)誤的服務(wù)思想
（三）悌情服務(wù)要求的“四之前”、“三不許”和必要條件
（四）悌情服務(wù)處理投訴的五部曲
（五）悌情服務(wù)經(jīng)
第三章 悌情服務(wù)發(fā)展
**節(jié) 與時(shí)消息，與時(shí)偕行，與時(shí)俱進(jìn)
第二節(jié) 悌情服務(wù)創(chuàng)新能力
（一）悌情服務(wù)創(chuàng)新的基本含義
（二）悌情服務(wù)創(chuàng)新的重要意義
（三）悌情服務(wù)創(chuàng)新的功能
（四）悌情服務(wù)創(chuàng)新的實(shí)踐
（五）悌情服務(wù)案例分析
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悌情服務(wù):中國(guó)式餐飲服務(wù)理念 作者簡(jiǎn)介
梁廣杰，1974年12月28日生于北京，畢業(yè)于北京工商管理學(xué)院國(guó)際酒店管理專業(yè)，本科學(xué)歷，國(guó)務(wù)院國(guó)資委餐飲服務(wù)專家委員會(huì)---專家委員，中國(guó)式服務(wù)理念《悌情服務(wù)理念》創(chuàng)始人，中國(guó)餐飲品牌建設(shè)十大杰出經(jīng)理人、清華大學(xué)餐飲產(chǎn)業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、中國(guó)飲食文化77萬(wàn)年史副主編、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委和考評(píng)員、高級(jí)烹飪技師、中國(guó)烹飪大師，中國(guó)藥膳大師，首都烹飪藝術(shù)家、北京當(dāng)代名廚、中華烹飪名人， 曾榮獲國(guó)際廚皇會(huì)授予“法國(guó)國(guó)際美食藍(lán)帶”勛章和世界名廚聯(lián)合會(huì)授予“廚藝精英”勛章 ，國(guó)際獅子會(huì)中國(guó)獅子聯(lián)會(huì)北京太和服務(wù)隊(duì)創(chuàng)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，服務(wù)計(jì)劃發(fā)展委員會(huì)——主席。
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