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畜產品加工實用技術

包郵 畜產品加工實用技術

出版社:中國質檢出版社出版時間:2015-01-01
開本: 26cm 頁數: 258
本類榜單:教材銷量榜
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畜產品加工實用技術 版權信息

  • ISBN:9787502640392
  • 條形碼:9787502640392 ; 978-7-5026-4039-2
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

畜產品加工實用技術 本書特色

本書重點介紹了畜產品加工的基礎理論和基本加工技術,共分五篇。**篇動物性食品污染與控制,主要介紹了動物性食品污染危害與控制;第二篇肉制品加工與檢驗,主要介紹了畜禽屠宰加t技術與檢驗、肉制品加工技術與檢驗等;第三篇乳品加工與檢驗,主要介紹了乳的成品及性質,消毒乳、發酵乳、乳性冷飲、奶油、乳粉加工技術與檢驗等;第四篇蛋制品加工與檢驗,主要介紹了禽蛋的構成與理化特性、貯藏保鮮、蛋制品加工技術等;第五篇實訓,主要介紹了實踐中幾種肉制品、乳品、蛋制品的加工與檢驗。

畜產品加工實用技術 內容簡介

本書重點介紹了畜產品加工的基礎理論和基本加工技術, 共分五篇, **篇動物性食品污染與控制, 主要介紹了動物性食品污染危害與控制 ; 第二篇肉制品加工與檢驗, 主要介紹了畜禽屠宰加工技術與檢驗、肉制品加工技術與

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