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西餐服務 版權信息
- ISBN：9787300195629
- 條形碼：9787300195629 ; 978-7-300-19562-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐服務 本書特色
本教材的內容安排以學生就業為導向、以能力為本位、以崗位需要和職業標準為依據，致力于滿足學生職業生涯發展的需求，適應社會經濟發展和科技進步的需要。按完成西餐服務 工作項目的標準要求和操作程序設計教學活動，使學生在技能的訓練中加深對專業知識和 技能的理解與應用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學生在技能訓練過程中進行動作的 模仿，使教材的活動內容設計具有可操作性。本教材適用于中等職業學校酒店服務與管理 專業或旅游服務與管理專業。
西餐服務 內容簡介
本教材的內容安排以學生就業為導向、以能力為本位、以崗位需要和職業標準為依據，致力于滿足學生職業生涯發展的需求，適應社會經濟發展和科技進步的需要。按完成西餐服務 工作項目的標準要求和操作程序設計教學活動，使學生在技能的訓練中加深對專業知識和 技能的理解與應用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學生在技能訓練過程中進行動作的 模仿，使教材的活動內容設計具有可操作性。本教材適用于中等職業學校酒店服務與管理 專業或旅游服務與管理專業。
西餐服務 目錄
項目一 細膩精致之西餐文化
任務一 認識西餐
任務二 認識西餐服務
任務三 認識西餐禮儀
項目二 高端洋氣之西餐擺臺
任務一 認識餐具
任務二 折餐巾花
任務三 西餐擺臺
項目三 浪漫溫馨之零點服務
任務一 咖啡廳服務
任務二 扒房服務
任務三 客房送餐服務
項目四 典雅華麗之宴會服務
任務一 宴會服務
任務二 自助餐服務
任務三 雞尾酒會服務
任務一 認識西餐
任務二 認識西餐服務
任務三 認識西餐禮儀
項目二 高端洋氣之西餐擺臺
任務一 認識餐具
任務二 折餐巾花
任務三 西餐擺臺
項目三 浪漫溫馨之零點服務
任務一 咖啡廳服務
任務二 扒房服務
任務三 客房送餐服務
項目四 典雅華麗之宴會服務
任務一 宴會服務
任務二 自助餐服務
任務三 雞尾酒會服務
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西餐服務 作者簡介
陳燕航，2003年畢業于浙江師范大學旅游服務與管理教育專業。近五年主要任教《餐飲服務與管理》、《服務禮儀》，和《旅游文化》，2013年寧波市技能大賽個人榮獲教師組客房鋪床二等獎，歷年來多次指導學生參加各級各類技能比賽獲得二等獎、三等獎。
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