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酒文化與酒吧管理-第二版

包郵 酒文化與酒吧管理-第二版

出版社:南開大學出版社出版時間:2014-06-01
開本: 16開 頁數: 331
本類榜單:教材銷量榜
中 圖 價:¥15.8(4.1折) 定價  ¥39.0 登錄后可看到會員價
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酒文化與酒吧管理-第二版 版權信息

酒文化與酒吧管理-第二版 本書特色

本書在撰寫過程中,我們盡可能全面地閱讀了相關資料,但因時間和自身水平的限制,書中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處,敬請讀者諒解和指正。   本書參閱了大量國內外已有的研究成果,這些成果給了我們很大的啟示和幫助,*初我們將相關的引用部分在每章節標有出處,但限于本書的體例格式要求,*后改為全部排列在參考文獻中,在此謹對這些成果的作者們致以誠摯的謝意。在本書的編寫過程中,曾婷婷、全玉婷、肖鵬娜等參與了本書的資料整理和撰寫工作。*后,還要感謝出版社的老朋友孫淑蘭老師給予的關注和邱靜編輯的支持。

酒文化與酒吧管理-第二版 內容簡介

本書介紹了中外酒文化的知識和品飲方法,以及對酒水管理的理論及方法。本書包括酒文化,葡萄酒,啤酒與黃酒,白蘭地威士忌,金酒伏特加蘭姆特基拉酒,茶文化,健康飲料,雞尾酒文化,酒吧文化,酒吧活動管理,酒吧服務管理,酒吧人員行為管理,酒吧經營環節管理等共十三章內容。

酒文化與酒吧管理-第二版 目錄

**章酒文化             
**節酒的起源          
第二節酒的風格與類型       
第三節飲酒習俗          

第二章葡萄酒             
**節葡萄酒起源與發展      
第二節葡萄品種          
第三節葡萄酒生產工藝       
第四節葡萄酒產地與酒莊      
第五節葡萄酒器皿         
第六節葡萄酒品鑒         
第七節餐廳葡萄酒服務       

第三章啤酒、黃酒與清酒        
**節啤酒            
第二節黃酒            
第三節清酒            

第四章白蘭地、威士忌         
**節白蘭地           
第二節威士忌           

第五章伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
**節伏特加酒          
第二節金酒            
第三節蘭姆酒           
第四節特基拉酒          
第五節配制酒           
……
第六章茶與茶禮   
第七章健康飲料
第八章雞尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活動管理
第十一章酒吧服務管理
第十二章酒吧員工行為管理
第十三章酒吧經營環節管理
參考文獻       
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