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酒文化與酒吧管理-第二版 版權信息
- ISBN：9787310044887
- 條形碼：9787310044887 ; 978-7-310-04488-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒文化與酒吧管理-第二版 本書特色
本書在撰寫過程中，我們盡可能全面地閱讀了相關資料，但因時間和自身水平的限制，書中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請讀者諒解和指正。 本書參閱了大量國內外已有的研究成果，這些成果給了我們很大的啟示和幫助，*初我們將相關的引用部分在每章節標有出處，但限于本書的體例格式要求，*后改為全部排列在參考文獻中，在此謹對這些成果的作者們致以誠摯的謝意。在本書的編寫過程中，曾婷婷、全玉婷、肖鵬娜等參與了本書的資料整理和撰寫工作。*后，還要感謝出版社的老朋友孫淑蘭老師給予的關注和邱靜編輯的支持。
酒文化與酒吧管理-第二版 內容簡介
本書介紹了中外酒文化的知識和品飲方法，以及對酒水管理的理論及方法。本書包括酒文化，葡萄酒，啤酒與黃酒，白蘭地威士忌，金酒伏特加蘭姆特基拉酒，茶文化，健康飲料，雞尾酒文化，酒吧文化，酒吧活動管理，酒吧服務管理，酒吧人員行為管理，酒吧經營環節管理等共十三章內容。
酒文化與酒吧管理-第二版 目錄
**章酒文化
**節酒的起源
第二節酒的風格與類型
第三節飲酒習俗
第二章葡萄酒
**節葡萄酒起源與發展
第二節葡萄品種
第三節葡萄酒生產工藝
第四節葡萄酒產地與酒莊
第五節葡萄酒器皿
第六節葡萄酒品鑒
第七節餐廳葡萄酒服務
第三章啤酒、黃酒與清酒
**節啤酒
第二節黃酒
第三節清酒
第四章白蘭地、威士忌
**節白蘭地
第二節威士忌
第五章伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
**節伏特加酒
第二節金酒
第三節蘭姆酒
第四節特基拉酒
第五節配制酒
……
第六章茶與茶禮
第七章健康飲料
第八章雞尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活動管理
第十一章酒吧服務管理
第十二章酒吧員工行為管理
第十三章酒吧經營環節管理
參考文獻
**節酒的起源
第二節酒的風格與類型
第三節飲酒習俗
第二章葡萄酒
**節葡萄酒起源與發展
第二節葡萄品種
第三節葡萄酒生產工藝
第四節葡萄酒產地與酒莊
第五節葡萄酒器皿
第六節葡萄酒品鑒
第七節餐廳葡萄酒服務
第三章啤酒、黃酒與清酒
**節啤酒
第二節黃酒
第三節清酒
第四章白蘭地、威士忌
**節白蘭地
第二節威士忌
第五章伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
**節伏特加酒
第二節金酒
第三節蘭姆酒
第四節特基拉酒
第五節配制酒
……
第六章茶與茶禮
第七章健康飲料
第八章雞尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活動管理
第十一章酒吧服務管理
第十二章酒吧員工行為管理
第十三章酒吧經營環節管理
參考文獻
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