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現代飯店管理精要 版權信息
- ISBN：9787564911003
- 條形碼：9787564911003 ; 978-7-5649-1100-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代飯店管理精要 本書特色
《現代飯店管理精要（新世紀普通高校旅游管理系列教材）》編著者申思。 本書是一本既具有中西方先進管理理念，又不乏前沿性飯店體驗的旅游管理專業教材。書中各章內容在詳細論述飯店基礎理論知識的同時，又引進了飯店運行與管理中的新概念和新經驗，理論聯系實際，具有時代氣息。本書可作為旅游院系本科生和大專生教材用書，還可適用于飯店管理人員和基層員工培訓，是提高理論知識修養、加強實踐技能操作的**讀本。
現代飯店管理精要 內容簡介
《新世紀普通高校旅游管理系列教材：現代飯店管理精要》是一本既具有中西方先進管理理念，又不乏前沿性飯店體驗的旅游管理專業教材。書中各章內容在詳細論述飯店基礎理論知識的同時，又引進了飯店運行與管理中的新概念和新經驗，理論聯系實際，具有時代氣息。《新世紀普通高校旅游管理系列教材：現代飯店管理精要》可作為旅游院系本科生和大專生教材用書，還可適用于飯店管理人員和基層員工培訓，是提高理論知識修養、加強實踐技能操作的**讀本。
現代飯店管理精要 目錄
**章 飯店概述**節 飯店內涵、發展與展望第二節 飯店類型第三節 飯店等級第四節 飯店產品
第二章 飯店管理理論與方法**節 飯店管理及其主要內容第二節 古典管理理論第三節 行為科學理論第四節 現代管理理論第五節 飯店管理的基本職能第六節 中西方飯店業管理思想比較
第三章 飯店決策與計劃管理**節 飯店決策管理概述第二節 飯店計劃管理概述第三節 飯店計劃編制與執行
第四章 飯店組織管理**節 飯店組織概述第二節 飯店組織結構第三節 飯店組織創新與發展趨勢第四節 飯店制度管理第五章 飯店企業營運管理**節 飯店房務營運與管理第二節 飯店餐飲營運與管理第六章 飯店戰略管理**節 企業戰略管理概述第二節 飯店的經營戰略第三節 飯店戰略評價與控制
第七章 飯店質量管理**節 飯店服務質量管理第二節 飯店全面質量管理第三節 顧客滿意的質量戰略第八章 飯店聯合體的經營與管理**節 飯店聯合體與飯店集團的區別與聯系第二節 飯店聯合體經營的發展脈絡第三節 飯店聯合體經營的動因、類型和特征第四節 飯店聯合體經營的管理及發展趨勢第九章 現代飯店投資策劃與籌備管理**節 飯店策劃與可行性論證概述第二節 飯店投資策劃第三節 飯店籌建策劃第四節 飯店承運策劃第五節 現代飯店籌備管理
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