掃一掃
關注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿(mào)易戰(zhàn)簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業(yè)與企業(yè)制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
餐館新員工實用培訓一本通 版權信息
- ISBN：9787563936434
- 條形碼：9787563936434 ; 978-7-5639-3643-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐館新員工實用培訓一本通 本書特色
本書指導性、實操性強，可供餐飲企業(yè)組織培訓，或是專業(yè)培訓機構或旅游院校培訓使用，也可供在職人員自學提高使用。閱讀本書，不僅能快速提高餐飲新員工的各項技能水平，而且能增強餐飲新員工勝任本職工作的信心和職業(yè)安全感，從而提高餐飲企業(yè)的服務質(zhì)量和競爭力，達到餐飲企業(yè)與員工雙贏的目的。
餐館新員工實用培訓一本通 內(nèi)容簡介
本書對餐館新員工應當掌握的各項技能進行了全方位、立體化的介紹，主要涵蓋餐館新員工崗位認知培訓，餐廳服務禮儀專題培訓，餐飲員工端托、擺臺、酒水服務技能培訓，餐飲推銷、餐廳安全專題培訓以及餐飲服務人員應了解的相關行業(yè)知識和需要具備處理一些特殊問題能力的培訓等多方面內(nèi)容。 本書指導性、實操性強，可供餐飲企業(yè)組織培訓或?qū)I(yè)培訓舉辦培訓使用，也可供在職人員自學提高使用。
餐館新員工實用培訓一本通 目錄
**章 餐館新員工崗位認知培訓
**節(jié) 餐飲業(yè)概述
第二節(jié) 餐館新員工的從業(yè)意識
第三節(jié) 餐館新員工的工作范圍
第四節(jié) 餐館新員工的任職資格要求
第五節(jié) 餐館新員工的崗位職責
第六節(jié) 內(nèi)部溝通與企業(yè)理念意識
第七節(jié) 成為優(yōu)秀員工的意識與方法
第二章 餐館新員工的各種禮儀培訓
**節(jié) 餐館新員工的儀容儀表及舉止行為
第二節(jié) 餐館新員工的語言表達技巧訓練
第三節(jié) 如何與顧客進行溝通
第三章 餐前的服務準備工作
**節(jié) 餐巾折花技巧培訓
第二節(jié) 擺臺服務技巧培訓
第三節(jié) 問位開茶技巧培訓
第四節(jié) 廚房工作指南
第四章 餐中服務技能培訓
**節(jié) 餐館新員工端托服務培訓
第二節(jié) 餐館新員工點菜技能培訓
第三節(jié) 餐館新員工酒水服務技能培訓
第四節(jié) 餐館新員工上菜服務技能培訓
第五節(jié) 撤換菜品及餐酒用具技能培訓
第五章 餐后結賬服務技能培訓
**節(jié) 結賬服務要領
第二節(jié) 結賬服務流程
第三節(jié) 不同付款方式的注意要點
第六章 餐館新員工推銷培訓
**節(jié) 餐飲推銷概況
第二節(jié) 如何進行推銷
第三節(jié) 餐飲推銷的技巧
第四節(jié) 用餐不同階段的推銷技巧
第七章 餐館新員工應當了解的消防知識
**節(jié) 燃燒的基本知識與火災類型
第二節(jié) 火災的一般常識及預防措施
第八章 新員工必知的各種制度大全
**節(jié) 餐館服務禮儀規(guī)范
第二節(jié) 迎送員操作規(guī)范
第三節(jié) 餐飲服務人員須知的工作制度
第九章 顧客服務中的特殊情況處理
**節(jié) 奉行“快樂服務”的理念
第二節(jié) 服務中常見的疑難問題
第三節(jié) 突發(fā)事件的處理
第四節(jié) 顧客投訴處理
第十章 餐飲服務人員須了解的酒、茶及其他飲料知識
**節(jié) 酒
第二節(jié) 茶
第三節(jié) 其他飲品
展開全部
餐館新員工實用培訓一本通 節(jié)選
本書指導性、實操性強,可供餐飲企業(yè)組織培訓,或是專業(yè)培訓機構或旅游院校培訓使用,也可供在職人員自學提高使用。閱讀本書,不僅能快速提高餐飲新員工的各項技能水平,而且能增強餐飲新員工勝任本職工作的信心和職業(yè)安全感,從而提高餐飲企業(yè)的服務質(zhì)量和競爭力,達到餐飲企業(yè)與員工雙贏的目的。
餐館新員工實用培訓一本通 作者簡介
李毅心，男，江蘇省鎮(zhèn)江市人，江蘇大學管理學院副教授，長期從事知識管理和企業(yè)管理的教學研究工作。在國內(nèi)外期刊發(fā)表相關高水平管理論文十余篇，多篇論文被EI 、CSSCI 、 ISTP 檢索，先后主持和參與多項省部級、市廳級課題。
書友推薦
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
李白與唐代文化
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
中國歷史的瞬間
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
巴金－再思錄
- >
史學評論
- >
煙與鏡
本類暢銷
