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酒水服務(wù)與管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787113146344
- 條形碼：9787113146344 ; 978-7-113-14634-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
酒水服務(wù)與管理 本書(shū)特色
《酒水服務(wù)與管理(全國(guó)高等職業(yè)教育旅游大類專業(yè)規(guī)劃教材)》編著者蓋艷秋、王金茹。
本書(shū)以工作過(guò)程為導(dǎo)向,以“酒吧認(rèn)知一單飲類酒水調(diào)制與服務(wù)一雞尾酒調(diào)制與服務(wù)一酒吧管理”為主線,通過(guò)實(shí)踐帶動(dòng)酒水知識(shí)、調(diào)酒技能、酒水服務(wù)技能的學(xué)習(xí)與職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。全書(shū)共分為4個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目又分為一個(gè)或多個(gè)任務(wù),把酒水服務(wù)及酒吧管理的**知識(shí)分解到相應(yīng)的任務(wù)中,真正做到“在做中學(xué),在學(xué)中做”。
酒水服務(wù)與管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《全國(guó)高等職業(yè)教育旅游大類專業(yè)規(guī)劃教材：酒水服務(wù)與管理》以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以“酒吧認(rèn)知一單飲類酒水調(diào)制與服務(wù)一雞尾酒調(diào)制與服務(wù)一酒吧管理”為主線，通過(guò)實(shí)踐帶動(dòng)酒水知識(shí)、調(diào)酒技能、酒水服務(wù)技能的學(xué)習(xí)與職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。全書(shū)共分為4個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目又分為一個(gè)或多個(gè)任務(wù)，把酒水服務(wù)及酒吧管理的**知識(shí)分解到相應(yīng)的任務(wù)中，真正做到“在做中學(xué)，在學(xué)中做”。 《全國(guó)高等職業(yè)教育旅游大類專業(yè)規(guī)劃教材：酒水服務(wù)與管理》既適合作為高等職業(yè)院校旅游酒店類相關(guān)專業(yè)的教材，又適合作為相關(guān)從業(yè)人員的參考用書(shū)。
酒水服務(wù)與管理 目錄
項(xiàng)目一 酒吧認(rèn)知任務(wù)一 酒吧認(rèn)知項(xiàng)目二 單飲類酒水調(diào)制與服務(wù)任務(wù)一 鮮榨果汁服務(wù)——單飲類單份（無(wú)酒精飲料）任務(wù)二 啤酒服務(wù)——單飲類整瓶酒水服務(wù)任務(wù)三 白蘭地單飲服務(wù)——單飲類單份酒水服務(wù)項(xiàng)目二 雞尾酒調(diào)制與服務(wù)任務(wù)一“血腥瑪麗”的調(diào)制與服務(wù)——調(diào)和法（不濾冰）任務(wù)二“馬天尼”的調(diào)制與服務(wù)——調(diào)和法（濾冰）任務(wù)三 B一52的調(diào)制與服務(wù)——兌和法任務(wù)四 五色彩虹雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)一兌和法（漂浮任務(wù)五“威士忌酸”的調(diào)制與服務(wù)——搖和法（單手）任務(wù)六“瑪格麗特”的調(diào)制與服務(wù)——搖和法（雙手）任務(wù)七“香蕉得其利”的調(diào)制與服務(wù)——攪和法項(xiàng)目四 酒吧管理任務(wù)一 酒會(huì)策劃任務(wù)二 酒吧客戶管理任務(wù)三 特殊事件的處理附錄A 灑吧專業(yè)英語(yǔ)附錄B 雞尾灑參考配方附錄C 調(diào)酒師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
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酒水服務(wù)與管理 節(jié)選
《酒水服務(wù)與管理(全國(guó)高等職業(yè)教育旅游大類專業(yè)規(guī)劃教材)》編著者蓋艷秋、王金茹。
本書(shū)以工作過(guò)程為導(dǎo)向,以“酒吧認(rèn)知一單飲類酒水調(diào)制與服務(wù)一雞尾酒調(diào)制與服務(wù)一酒吧管理”為主線,通過(guò)實(shí)踐帶動(dòng)酒水知識(shí)、調(diào)酒技能、酒水服務(wù)技能的學(xué)習(xí)與職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。全書(shū)共分為4個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目又分為一個(gè)或多個(gè)任務(wù),把酒水服務(wù)及酒吧管理的**知識(shí)分解到相應(yīng)的任務(wù)中,真正做到“在做中學(xué),在學(xué)中做”。
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