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新編酒店總務(wù)管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787534458262
- 條形碼：9787534458262 ; 978-7-5344-5826-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
新編酒店總務(wù)管理 本書特色
總務(wù)管理的好壞影響酒店自身的經(jīng)營和發(fā)展，因此，總務(wù)工作在酒店服務(wù)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，極大程度上影響著酒店業(yè)的競爭力。
新編酒店總務(wù)管理 內(nèi)容簡介
本書結(jié)合酒店管理工作的實(shí)際情況，借鑒國內(nèi)外成功的酒店經(jīng)營管理理念，全面系統(tǒng)地介紹了酒店總務(wù)管理的執(zhí)行和工作細(xì)節(jié)問題，詳細(xì)介紹酒店總務(wù)管理和后勤管理的各項(xiàng)工作，并提供了大量的管理常用制度和表格。本書具有較強(qiáng)的實(shí)用性、權(quán)威性、系統(tǒng)性和全面性，可供酒店經(jīng)營管理者、部門經(jīng)理，及有志于從事酒店經(jīng)營管理的人員閱讀。
新編酒店總務(wù)管理 目錄
第1章 總務(wù)部工作管理
1 / 總務(wù)部門工作概念
1 / ◆工作概念
1 / ◆指導(dǎo)思想
2 / ◆工作方針
2 / 總務(wù)部門工作職能
2 / ◆設(shè)備設(shè)施管理職能
2 / ◆環(huán)境管理職能
3 / ◆能源管理職能
3 / 總務(wù)部門管理隊(duì)伍建設(shè)
3 / ◆具有高度的敬業(yè)精神和責(zé)任感
3 / ◆具有良好的品德修養(yǎng)
4 / ◆具有較高的管理才能
4 / ◆具有敏捷的思維能力
4 / ◆具有實(shí)事求是的態(tài)度
4 / 總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)
4 / ◆總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)
5 / ◆總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)圖
5 / 總務(wù)部工作人員任職條件
5 / ◆總務(wù)部主任(助理)
6 / ◆洗衣房管理員
6 / ◆洗滌工
6 / ◆熨燙工
6 / ◆縫紉工
6 / ◆布件收發(fā)員
6 / ◆綠化衛(wèi)生管理員
7 / ◆園藝工
7 / ◆清潔工
7 / ◆食堂管理員
7 / ◆廚師長
7 / ◆醫(yī)務(wù)室主任
7 / ◆醫(yī)生
8 / ◆食品監(jiān)管員
8 / 總務(wù)部各崗位工作職責(zé)
8 / ◆總務(wù)部主任(助理)崗位職責(zé)
8 / ◆洗衣房管理員崗位職責(zé)
9 / ◆洗滌工崗位職責(zé)
9 / ◆熨燙工崗位職責(zé)
10 / ◆布件收發(fā)員崗位職責(zé)
10 / ◆縫紉工崗位職責(zé)
11 / ◆綠化衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
11 / ◆園藝工工作職責(zé)
12 / ◆清潔工工作職責(zé)
12 / ◆員工食堂管理員工作職責(zé)
13 / ◆員工食堂廚師長工作職責(zé)
13 / ◆醫(yī)務(wù)室主任工作職責(zé)
14 / ◆醫(yī)務(wù)室醫(yī)生工作職責(zé)
14 / ◆食品監(jiān)督員工作職責(zé)
15 / 總務(wù)部門工作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
15 / ◆布件制服洗滌烘干服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
15 / ◆客衣洗滌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆布件熨燙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆客衣和制服熨燙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆各類布件折疊包裝服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆各類布件的報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆洗滌用品保管的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆布件收發(fā)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
18 / ◆客房、餐廳布件服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
18 / ◆布件修補(bǔ)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
19 / ◆公共場所清潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
19 / ◆綠化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
20 / ◆員工食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第2章 辦公用品管理
21 / 辦公用品管理規(guī)范
21 / ◆辦公用品的分類
22 / ◆辦公用品的管理原則
22 / ◆辦公用品的申報(bào)審批
22 / ◆辦公用品的采購供應(yīng)
23 / ◆辦公用品的驗(yàn)收入庫
23 / ◆辦公用品的日常管理
25 / ◆倉庫管理
26 / ◆報(bào)表管理
27 / 辦公用品使用節(jié)省方法
第3章 客房設(shè)備用品管理
33 / 客房設(shè)備用品管理的內(nèi)容
33 / ◆客房設(shè)備用品包括的內(nèi)容
34 / ◆客房設(shè)備用品的分類
35 / ◆客房設(shè)備用品管理的特點(diǎn)
35 / ◆加強(qiáng)客房設(shè)備用品管理的必要性
37 / ◆客房設(shè)備用品管理的主要任務(wù)
37 / 客房設(shè)備用品的管理方法
38 / ◆核定客房設(shè)備用品的需要量
39 / ◆做好客房設(shè)備用品審查、領(lǐng)用和登記
39 / ◆分級歸類管理
40 / ◆日常保管和使用
40 / ◆妥善處理設(shè)備事故
41 / ◆做好客房設(shè)備用品的補(bǔ)充和更新
41 / 客房設(shè)備用品庫房管理
41 / ◆庫房管理的四個(gè)階段
43 / ◆庫房儲備定額管理
第4章 電暖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行
45 / 酒店對供電的基本要求
45 / ◆安全
45 / ◆可靠
46 / ◆優(yōu)質(zhì)
47 / ◆經(jīng)濟(jì)
47 / 電壓的選擇和調(diào)整
47 / ◆供電電壓的選擇
48 / ◆供電電壓的調(diào)整
48 / ◆電力負(fù)荷的級別
49 / 酒店供電系統(tǒng)
49 / ◆供電的方式
50 / ◆室外進(jìn)線系統(tǒng)
51 / ◆配電裝置
51 / ◆室內(nèi)輸電線路的安全要求
52 / ◆室內(nèi)輸電線路的設(shè)計(jì)
54 / 酒店耗電情況分析
54 / ◆照明用電
54 / ◆空調(diào)用電
54 / ◆動(dòng)力用電
55 / ◆生產(chǎn)用電
55 / 照明設(shè)備的合理用電
55 / ◆合理選擇電光源和燈具
56 / ◆合理選擇照明方式
56 / ◆盡量選擇綠色照明
57 / ◆照明設(shè)備的運(yùn)行管理
58 / 動(dòng)力設(shè)備的合理用電
58 / ◆電動(dòng)機(jī)的運(yùn)行和管理
59 / ◆水泵的運(yùn)行和管理
60 / ◆風(fēng)機(jī)的運(yùn)行和管理
61 / ◆其他動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行和管理
64 / 節(jié)約用電管理
64 / ◆機(jī)電設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行
65 / ◆完善計(jì)量措施
66 / ◆開展電平衡測試工作
66 / ◆用電考核分析
67 / ◆全員節(jié)電
67 / 供暖設(shè)備的使用管理
67 / ◆暖氣系統(tǒng)的類型與選擇
68 / ◆采暖設(shè)備的維護(hù)和調(diào)節(jié)
69 / ◆制定采暖系統(tǒng)的運(yùn)行制度
70 / 酒店供暖系統(tǒng)裝置
70 / ◆鍋爐
70 / ◆給水設(shè)備
71 / ◆管道
71 / ◆輔助設(shè)備
72 / 供暖設(shè)備的安全運(yùn)行管理
72 / ◆鍋爐的購置、安裝與登記
73 / ◆鍋爐事故及其處理
75 / 供暖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)管理
75 / ◆提高蒸汽系統(tǒng)效率的措施
76 / ◆冷凝水的回收
77 / ◆盡量減少采暖系統(tǒng)的熱損失
第5章 電梯設(shè)備管理
79 / 電梯的類型
79 / ◆按照用途分類
80 / ◆按照控制方式分類
82 / 電梯的結(jié)構(gòu)與運(yùn)行
82 / ◆電梯的基本結(jié)構(gòu)
83 / ◆電梯的運(yùn)行
84 / 電梯的數(shù)量與速度
84 / ◆電梯的數(shù)量
85 / ◆電梯的速度
85 / 電梯的安全設(shè)施與被困人員的解救
85 / ◆電氣安全裝置
86 / ◆機(jī)械安全裝置
87 / ◆電梯困人解救
87 / 電梯的維護(hù)與保養(yǎng)
第6章 水資源管理
89 / 酒店用水系統(tǒng)
89 / ◆生活用水
90 / ◆生產(chǎn)用水
90 / ◆生飲水
90 / 酒店飲用水管理
90 / ◆酒店提供飲用水的現(xiàn)狀
92 / ◆管道純凈水
94 / 酒店鍋爐用水管理
94 / ◆由水引起的鍋爐故障
96 / ◆鍋爐水處理
97 / 酒店空調(diào)用水管理
97 / ◆循環(huán)冷卻水的水質(zhì)處理
99 / ◆空調(diào)冷、熱水處理
99 / ◆空氣處理器凝結(jié)水的處理
100 / 酒店游泳池用水管理
100 / ◆游泳池的水質(zhì)污染
101 / ◆游泳池的水質(zhì)管理
103 / 酒店節(jié)約用水的方式
103 / ◆提高員工節(jié)水意識
104 / ◆改造用水設(shè)備減少用水量
第7章 車輛交通管理
107 / 車輛交通部經(jīng)理管理職責(zé)
107 / ◆職權(quán)
107 / ◆責(zé)任
108 / ◆業(yè)務(wù)要求
108 / ◆工作內(nèi)容
109 / 車輛調(diào)度室管理職責(zé)
109 / ◆調(diào)度經(jīng)理
110 / ◆調(diào)度員
110 / ◆安全經(jīng)理
111 / 車輛交通部員工的管理
111 / ◆材料采購員職責(zé)
112 / ◆油料員的職責(zé)
112 / ◆材料倉管員的職責(zé)
112 / ◆司機(jī)的職責(zé)
114 / 車輛使用管理規(guī)定
114 / ◆對講機(jī)的使用規(guī)則
114 / ◆計(jì)程收費(fèi)表的使用規(guī)則
115 / ◆車輛計(jì)費(fèi)方法
115 / ◆過失處理
117 / 安全駕駛管理規(guī)定
117 / ◆司機(jī)責(zé)任制管理規(guī)定
118 / ◆汽車司機(jī)駕駛規(guī)定
119 / ◆交通安全責(zé)任制管理規(guī)定
120 / ◆交通事故及違章處理
121 / 車輛的管理制度
121 / ◆車輛管理規(guī)定
129 / ◆公務(wù)車使用及管理規(guī)定
第8章 工程管理與維修
135 / 工程管理
135 / ◆制冷
140 / ◆制熱
143 / ◆熱的回收
145 / ◆輸送系統(tǒng)的保養(yǎng)
150 / ◆采暖、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)的控制
152 / ◆空氣過濾
154 / ◆太陽能系統(tǒng)
157 / 維修系統(tǒng)
157 / ◆維修的功能
160 / ◆維修部門結(jié)構(gòu)
161 / ◆維修的控制系統(tǒng)
163 / ◆維修預(yù)算
165 / ◆維修計(jì)劃表
166 / ◆維修自動(dòng)化
169 / 工程與維修業(yè)務(wù)表格
169 / ◆工程報(bào)修單
170 / ◆工程維修反饋單
171 / ◆萬能技工工作登記表
172 / ◆設(shè)備維修統(tǒng)計(jì)表
173 / ◆設(shè)備改造審批單
174 / ◆設(shè)備改造驗(yàn)收單
175 / ◆設(shè)備報(bào)廢單
176 / ◆設(shè)備事故報(bào)告單
177 / ◆設(shè)備變動(dòng)統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
178 / ◆閑置設(shè)備統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
179 / ◆設(shè)備改造統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
180 / ◆設(shè)備技術(shù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
181 / ◆設(shè)備臺賬表
182 / ◆設(shè)備購置和調(diào)入登記表
183 / ◆設(shè)備調(diào)出和報(bào)廢登記表
184 / ◆工程檔案審核鑒定表
第9章 安全管理
185 / 前廳和客房的安全管理
185 / ◆入口控制
186 / ◆電梯控制
187 / ◆客人入住安全管理
188 / ◆客人行李安全管理
188 / ◆接待訪客安全管理
189 / ◆客房走廊安全管理
189 / ◆客房安全管理
191 / 餐飲安全管理
191 / ◆餐飲服務(wù)安全管理
191 / ◆廚房生產(chǎn)安全管理
192 / ◆食品儲存衛(wèi)生管理
193 / ◆食品銷售衛(wèi)生管理
194 / 其他部門的安全管理
194 / ◆財(cái)務(wù)安全管理
195 / ◆工程部安全管理
195 / ◆人事培訓(xùn)部安全管理
195 / ◆要害部門和部位安全管理
196 / 貴賓接待安全管理
197 / ◆貴賓抵達(dá)前的準(zhǔn)備工作
197 / ◆貴賓在酒店期間的安全保衛(wèi)工作
199 / 保安設(shè)備管理
199 / ◆鎖與鑰匙系統(tǒng)
205 / ◆閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)
207 / ◆貴重物品保險(xiǎn)箱
211 / ◆報(bào)警系統(tǒng)
212 / 緊急事故的安全管理
212 / ◆客人傷病處理
213 / ◆客人死亡處理
213 / ◆客人違法處理
214 / ◆客人失物的處理
215 / ◆停電事故處理
216 / 消防管理
216 / ◆酒店消防委員會(huì)
218 / ◆各部門的消防管理
218 / ◆酒店消防計(jì)劃
222 / ◆消防安全告示
223 / 具體防火措施
223 / ◆動(dòng)用明火管理
224 / ◆對火險(xiǎn)隱患的認(rèn)定及其處理
226 / ◆前廳防火
227 / ◆客房防火
229 / ◆餐廳防火
229 / ◆酒店廚房防火
230 / ◆洗衣房防火
231 / ◆庫房防火
232 / ◆辦公室防火
233 / ◆鍋爐房防火
234 / ◆禮堂、劇場防火
235 / ◆電器設(shè)備防火
1 / 總務(wù)部門工作概念
1 / ◆工作概念
1 / ◆指導(dǎo)思想
2 / ◆工作方針
2 / 總務(wù)部門工作職能
2 / ◆設(shè)備設(shè)施管理職能
2 / ◆環(huán)境管理職能
3 / ◆能源管理職能
3 / 總務(wù)部門管理隊(duì)伍建設(shè)
3 / ◆具有高度的敬業(yè)精神和責(zé)任感
3 / ◆具有良好的品德修養(yǎng)
4 / ◆具有較高的管理才能
4 / ◆具有敏捷的思維能力
4 / ◆具有實(shí)事求是的態(tài)度
4 / 總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)
4 / ◆總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)
5 / ◆總務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)圖
5 / 總務(wù)部工作人員任職條件
5 / ◆總務(wù)部主任(助理)
6 / ◆洗衣房管理員
6 / ◆洗滌工
6 / ◆熨燙工
6 / ◆縫紉工
6 / ◆布件收發(fā)員
6 / ◆綠化衛(wèi)生管理員
7 / ◆園藝工
7 / ◆清潔工
7 / ◆食堂管理員
7 / ◆廚師長
7 / ◆醫(yī)務(wù)室主任
7 / ◆醫(yī)生
8 / ◆食品監(jiān)管員
8 / 總務(wù)部各崗位工作職責(zé)
8 / ◆總務(wù)部主任(助理)崗位職責(zé)
8 / ◆洗衣房管理員崗位職責(zé)
9 / ◆洗滌工崗位職責(zé)
9 / ◆熨燙工崗位職責(zé)
10 / ◆布件收發(fā)員崗位職責(zé)
10 / ◆縫紉工崗位職責(zé)
11 / ◆綠化衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
11 / ◆園藝工工作職責(zé)
12 / ◆清潔工工作職責(zé)
12 / ◆員工食堂管理員工作職責(zé)
13 / ◆員工食堂廚師長工作職責(zé)
13 / ◆醫(yī)務(wù)室主任工作職責(zé)
14 / ◆醫(yī)務(wù)室醫(yī)生工作職責(zé)
14 / ◆食品監(jiān)督員工作職責(zé)
15 / 總務(wù)部門工作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
15 / ◆布件制服洗滌烘干服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
15 / ◆客衣洗滌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆布件熨燙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆客衣和制服熨燙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16 / ◆各類布件折疊包裝服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆各類布件的報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆洗滌用品保管的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
17 / ◆布件收發(fā)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
18 / ◆客房、餐廳布件服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
18 / ◆布件修補(bǔ)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
19 / ◆公共場所清潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
19 / ◆綠化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
20 / ◆員工食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第2章 辦公用品管理
21 / 辦公用品管理規(guī)范
21 / ◆辦公用品的分類
22 / ◆辦公用品的管理原則
22 / ◆辦公用品的申報(bào)審批
22 / ◆辦公用品的采購供應(yīng)
23 / ◆辦公用品的驗(yàn)收入庫
23 / ◆辦公用品的日常管理
25 / ◆倉庫管理
26 / ◆報(bào)表管理
27 / 辦公用品使用節(jié)省方法
第3章 客房設(shè)備用品管理
33 / 客房設(shè)備用品管理的內(nèi)容
33 / ◆客房設(shè)備用品包括的內(nèi)容
34 / ◆客房設(shè)備用品的分類
35 / ◆客房設(shè)備用品管理的特點(diǎn)
35 / ◆加強(qiáng)客房設(shè)備用品管理的必要性
37 / ◆客房設(shè)備用品管理的主要任務(wù)
37 / 客房設(shè)備用品的管理方法
38 / ◆核定客房設(shè)備用品的需要量
39 / ◆做好客房設(shè)備用品審查、領(lǐng)用和登記
39 / ◆分級歸類管理
40 / ◆日常保管和使用
40 / ◆妥善處理設(shè)備事故
41 / ◆做好客房設(shè)備用品的補(bǔ)充和更新
41 / 客房設(shè)備用品庫房管理
41 / ◆庫房管理的四個(gè)階段
43 / ◆庫房儲備定額管理
第4章 電暖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行
45 / 酒店對供電的基本要求
45 / ◆安全
45 / ◆可靠
46 / ◆優(yōu)質(zhì)
47 / ◆經(jīng)濟(jì)
47 / 電壓的選擇和調(diào)整
47 / ◆供電電壓的選擇
48 / ◆供電電壓的調(diào)整
48 / ◆電力負(fù)荷的級別
49 / 酒店供電系統(tǒng)
49 / ◆供電的方式
50 / ◆室外進(jìn)線系統(tǒng)
51 / ◆配電裝置
51 / ◆室內(nèi)輸電線路的安全要求
52 / ◆室內(nèi)輸電線路的設(shè)計(jì)
54 / 酒店耗電情況分析
54 / ◆照明用電
54 / ◆空調(diào)用電
54 / ◆動(dòng)力用電
55 / ◆生產(chǎn)用電
55 / 照明設(shè)備的合理用電
55 / ◆合理選擇電光源和燈具
56 / ◆合理選擇照明方式
56 / ◆盡量選擇綠色照明
57 / ◆照明設(shè)備的運(yùn)行管理
58 / 動(dòng)力設(shè)備的合理用電
58 / ◆電動(dòng)機(jī)的運(yùn)行和管理
59 / ◆水泵的運(yùn)行和管理
60 / ◆風(fēng)機(jī)的運(yùn)行和管理
61 / ◆其他動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行和管理
64 / 節(jié)約用電管理
64 / ◆機(jī)電設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行
65 / ◆完善計(jì)量措施
66 / ◆開展電平衡測試工作
66 / ◆用電考核分析
67 / ◆全員節(jié)電
67 / 供暖設(shè)備的使用管理
67 / ◆暖氣系統(tǒng)的類型與選擇
68 / ◆采暖設(shè)備的維護(hù)和調(diào)節(jié)
69 / ◆制定采暖系統(tǒng)的運(yùn)行制度
70 / 酒店供暖系統(tǒng)裝置
70 / ◆鍋爐
70 / ◆給水設(shè)備
71 / ◆管道
71 / ◆輔助設(shè)備
72 / 供暖設(shè)備的安全運(yùn)行管理
72 / ◆鍋爐的購置、安裝與登記
73 / ◆鍋爐事故及其處理
75 / 供暖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)管理
75 / ◆提高蒸汽系統(tǒng)效率的措施
76 / ◆冷凝水的回收
77 / ◆盡量減少采暖系統(tǒng)的熱損失
第5章 電梯設(shè)備管理
79 / 電梯的類型
79 / ◆按照用途分類
80 / ◆按照控制方式分類
82 / 電梯的結(jié)構(gòu)與運(yùn)行
82 / ◆電梯的基本結(jié)構(gòu)
83 / ◆電梯的運(yùn)行
84 / 電梯的數(shù)量與速度
84 / ◆電梯的數(shù)量
85 / ◆電梯的速度
85 / 電梯的安全設(shè)施與被困人員的解救
85 / ◆電氣安全裝置
86 / ◆機(jī)械安全裝置
87 / ◆電梯困人解救
87 / 電梯的維護(hù)與保養(yǎng)
第6章 水資源管理
89 / 酒店用水系統(tǒng)
89 / ◆生活用水
90 / ◆生產(chǎn)用水
90 / ◆生飲水
90 / 酒店飲用水管理
90 / ◆酒店提供飲用水的現(xiàn)狀
92 / ◆管道純凈水
94 / 酒店鍋爐用水管理
94 / ◆由水引起的鍋爐故障
96 / ◆鍋爐水處理
97 / 酒店空調(diào)用水管理
97 / ◆循環(huán)冷卻水的水質(zhì)處理
99 / ◆空調(diào)冷、熱水處理
99 / ◆空氣處理器凝結(jié)水的處理
100 / 酒店游泳池用水管理
100 / ◆游泳池的水質(zhì)污染
101 / ◆游泳池的水質(zhì)管理
103 / 酒店節(jié)約用水的方式
103 / ◆提高員工節(jié)水意識
104 / ◆改造用水設(shè)備減少用水量
第7章 車輛交通管理
107 / 車輛交通部經(jīng)理管理職責(zé)
107 / ◆職權(quán)
107 / ◆責(zé)任
108 / ◆業(yè)務(wù)要求
108 / ◆工作內(nèi)容
109 / 車輛調(diào)度室管理職責(zé)
109 / ◆調(diào)度經(jīng)理
110 / ◆調(diào)度員
110 / ◆安全經(jīng)理
111 / 車輛交通部員工的管理
111 / ◆材料采購員職責(zé)
112 / ◆油料員的職責(zé)
112 / ◆材料倉管員的職責(zé)
112 / ◆司機(jī)的職責(zé)
114 / 車輛使用管理規(guī)定
114 / ◆對講機(jī)的使用規(guī)則
114 / ◆計(jì)程收費(fèi)表的使用規(guī)則
115 / ◆車輛計(jì)費(fèi)方法
115 / ◆過失處理
117 / 安全駕駛管理規(guī)定
117 / ◆司機(jī)責(zé)任制管理規(guī)定
118 / ◆汽車司機(jī)駕駛規(guī)定
119 / ◆交通安全責(zé)任制管理規(guī)定
120 / ◆交通事故及違章處理
121 / 車輛的管理制度
121 / ◆車輛管理規(guī)定
129 / ◆公務(wù)車使用及管理規(guī)定
第8章 工程管理與維修
135 / 工程管理
135 / ◆制冷
140 / ◆制熱
143 / ◆熱的回收
145 / ◆輸送系統(tǒng)的保養(yǎng)
150 / ◆采暖、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)的控制
152 / ◆空氣過濾
154 / ◆太陽能系統(tǒng)
157 / 維修系統(tǒng)
157 / ◆維修的功能
160 / ◆維修部門結(jié)構(gòu)
161 / ◆維修的控制系統(tǒng)
163 / ◆維修預(yù)算
165 / ◆維修計(jì)劃表
166 / ◆維修自動(dòng)化
169 / 工程與維修業(yè)務(wù)表格
169 / ◆工程報(bào)修單
170 / ◆工程維修反饋單
171 / ◆萬能技工工作登記表
172 / ◆設(shè)備維修統(tǒng)計(jì)表
173 / ◆設(shè)備改造審批單
174 / ◆設(shè)備改造驗(yàn)收單
175 / ◆設(shè)備報(bào)廢單
176 / ◆設(shè)備事故報(bào)告單
177 / ◆設(shè)備變動(dòng)統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
178 / ◆閑置設(shè)備統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
179 / ◆設(shè)備改造統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
180 / ◆設(shè)備技術(shù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)季報(bào)表
181 / ◆設(shè)備臺賬表
182 / ◆設(shè)備購置和調(diào)入登記表
183 / ◆設(shè)備調(diào)出和報(bào)廢登記表
184 / ◆工程檔案審核鑒定表
第9章 安全管理
185 / 前廳和客房的安全管理
185 / ◆入口控制
186 / ◆電梯控制
187 / ◆客人入住安全管理
188 / ◆客人行李安全管理
188 / ◆接待訪客安全管理
189 / ◆客房走廊安全管理
189 / ◆客房安全管理
191 / 餐飲安全管理
191 / ◆餐飲服務(wù)安全管理
191 / ◆廚房生產(chǎn)安全管理
192 / ◆食品儲存衛(wèi)生管理
193 / ◆食品銷售衛(wèi)生管理
194 / 其他部門的安全管理
194 / ◆財(cái)務(wù)安全管理
195 / ◆工程部安全管理
195 / ◆人事培訓(xùn)部安全管理
195 / ◆要害部門和部位安全管理
196 / 貴賓接待安全管理
197 / ◆貴賓抵達(dá)前的準(zhǔn)備工作
197 / ◆貴賓在酒店期間的安全保衛(wèi)工作
199 / 保安設(shè)備管理
199 / ◆鎖與鑰匙系統(tǒng)
205 / ◆閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)
207 / ◆貴重物品保險(xiǎn)箱
211 / ◆報(bào)警系統(tǒng)
212 / 緊急事故的安全管理
212 / ◆客人傷病處理
213 / ◆客人死亡處理
213 / ◆客人違法處理
214 / ◆客人失物的處理
215 / ◆停電事故處理
216 / 消防管理
216 / ◆酒店消防委員會(huì)
218 / ◆各部門的消防管理
218 / ◆酒店消防計(jì)劃
222 / ◆消防安全告示
223 / 具體防火措施
223 / ◆動(dòng)用明火管理
224 / ◆對火險(xiǎn)隱患的認(rèn)定及其處理
226 / ◆前廳防火
227 / ◆客房防火
229 / ◆餐廳防火
229 / ◆酒店廚房防火
230 / ◆洗衣房防火
231 / ◆庫房防火
232 / ◆辦公室防火
233 / ◆鍋爐房防火
234 / ◆禮堂、劇場防火
235 / ◆電器設(shè)備防火
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新編酒店總務(wù)管理 節(jié)選
總務(wù)管理的好壞影響酒店自身的經(jīng)營和發(fā)展,因此,總務(wù)工作在酒店服務(wù)中發(fā)揮著舉足輕重的作用,極大程度上影響著酒店業(yè)的競爭力。
新編酒店總務(wù)管理 作者簡介
肖云山，酒店經(jīng)營合伙人，酒店管理培訓(xùn)專家。著有多部關(guān)于酒店經(jīng)營管理的書籍，深愛讀者喜愛
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