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食品加工和物流安全控制

包郵 食品加工和物流安全控制

作者:董全
出版社:中國質(zhì)檢出版社出版時間:2013-01-01
開本: 16開 頁數(shù): 329
本類榜單:教材銷量榜
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食品加工和物流安全控制 版權(quán)信息

食品加工和物流安全控制 本書特色

《"十二五"普通高等教育規(guī)劃教材:食品加工和物流安全控制》可作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程以及其他食品相關(guān)專業(yè)的教材,同時也可供科研、生產(chǎn)部門的研究人員和工作人員參考。

食品加工和物流安全控制 內(nèi)容簡介

本書系統(tǒng)地闡述了食品加工和物流安全控制的基礎(chǔ)理論,食品加工和物流企業(yè)所應用的質(zhì)量控制體系,介紹了糧食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品、飲料等食品的生產(chǎn)工藝和每個操作單元以及在流通過程中可能產(chǎn)生的不安全隱患,*后論述了在控制這些隱患時所采用的GMP、ISO9000、ISO22000、SSOP、HACCP等質(zhì)量、衛(wèi)生、安全生產(chǎn)規(guī)范體系,以及它們在生產(chǎn)加工和物流過程中的具體應用。

食品加工和物流安全控制 目錄

**章緒論**節(jié)食品加工和物流安全概述第二節(jié)國內(nèi)外食品加工和物流安全管理現(xiàn)狀復習思考題第二章食品加工和物流企業(yè)應用的質(zhì)量控制體系**節(jié)ISO第二節(jié)食品安全規(guī)范
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食品加工和物流安全控制 節(jié)選

《"十二五"普通高等教育規(guī)劃教材:食品加工和物流安全控制》可作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程以及其他食品相關(guān)專業(yè)的教材,同時也可供科研、生產(chǎn)部門的研究人員和工作人員參考。

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