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食品加工和物流安全控制 版權(quán)信息
- ISBN：9787502636807
- 條形碼：9787502636807 ; 978-7-5026-3680-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品加工和物流安全控制 本書特色
《"十二五"普通高等教育規(guī)劃教材:食品加工和物流安全控制》可作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程以及其他食品相關(guān)專業(yè)的教材,同時也可供科研、生產(chǎn)部門的研究人員和工作人員參考。
食品加工和物流安全控制 內(nèi)容簡介
本書系統(tǒng)地闡述了食品加工和物流安全控制的基礎(chǔ)理論，食品加工和物流企業(yè)所應用的質(zhì)量控制體系，介紹了糧食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品、飲料等食品的生產(chǎn)工藝和每個操作單元以及在流通過程中可能產(chǎn)生的不安全隱患，*后論述了在控制這些隱患時所采用的GMP、ISO9000、ISO22000、SSOP、HACCP等質(zhì)量、衛(wèi)生、安全生產(chǎn)規(guī)范體系，以及它們在生產(chǎn)加工和物流過程中的具體應用。
食品加工和物流安全控制 目錄
**章緒論**節(jié)食品加工和物流安全概述第二節(jié)國內(nèi)外食品加工和物流安全管理現(xiàn)狀復習思考題第二章食品加工和物流企業(yè)應用的質(zhì)量控制體系**節(jié)ISO第二節(jié)食品安全規(guī)范
展開全部
食品加工和物流安全控制 節(jié)選
《"十二五"普通高等教育規(guī)劃教材:食品加工和物流安全控制》可作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程以及其他食品相關(guān)專業(yè)的教材,同時也可供科研、生產(chǎn)部門的研究人員和工作人員參考。
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