掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
保衛健康-現代食品生產安全手冊 版權信息
- ISBN：9787564906023
- 條形碼：9787564906023 ; 978-7-5649-0602-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
保衛健康-現代食品生產安全手冊 本書特色
安廣杰主編的《保衛健康：現代食品生產安全手冊》盡量用通俗易懂的語言和簡單明了的原理分析，從根本上闡述影響食品安全的諸多因素。我們相信，只有真正了解這些化學品的作用和危害，才能避免食品生產、加工和經營者隨意甚至故意使用它們，也可以使消費者增強自我保護的意識和能力，從而真正做到防患于未然，從根源上解決食品安全問題。 本書主要按照食品種類來介紹其中的化學性危害因素，并列舉了一些典型的食品安全案例。
保衛健康-現代食品生產安全手冊 內容簡介
本書主要內容包括：糧油的安全生產；肉及肉制品的安全生產；果蔬類食品的安全生產；乳及乳制品的安全生產等。
保衛健康-現代食品生產安全手冊 目錄
**章 緒論 **節 食品生產發展簡史 第二節 我國食品生產安全現狀及發展趨勢 一、我國食品生產的安全現狀 二、我國食品生產的發展趨勢 第三節 食品添加劑概述 一、什么是食品添加劑 二、食品添加劑使用中存在的主要問題 三、食品添加劑行業的發展趨勢 知識鏈接 正確認識食品添加劑 第四節 食品生產安全控制體系第二章 糧油的安全生產 **節 糧油安全生產概述 一、影響糧油安全的主要危害因素 二、保障糧油安全的有效措施 第二節 面粉及面制品 一、面粉及面制品生產概況 二、面粉及面制品生產中使用的食品添加劑 第三節 食用油 一、油脂的營養與健康 二、油脂生產加工中的質量安全 三、食用油中可能存在的危害 第四節 有關糧油的重大安全事件舉例 一、面粉越白越好嗎 二、“染色”的饅頭 三、大米也有毒 四、令人深惡痛絕的地溝油 知識鏈接 生活中如何識別地溝油 五、茶油中存在的致癌物質第三章 肉及肉制品的安全生產 **節 肉及肉制品的生產概況 第二節 正確認識和使用獸藥 一、獸藥殘留的種類 二、獸藥使用注意事項 第三節 正確認識和使用肉制品添加劑 第四節 有關肉及肉制品的重大安全事件舉例 一、“健美豬”真相 知識鏈接 如何識別“健美豬” 二、“世紀之毒”二噁英 三、毒火腿事件 四、甲醛泡鳳爪 五、“奪命”雞塊第四章 果蔬類食品的安全生產 **節 果蔬類食品的生產概況 第二節 果蔬生產中原輔料的安全使用和常用添加劑 一、果蔬生產中原輔料的安全使用 二、果蔬生產中常用的食品添加劑 第三節 有關果蔬食品的重大安全事件舉例 一、海南“毒豇豆”和沈陽“毒豆芽” 二、福爾馬林泡出的“毒血旺” 三、被“染色”的花椒 四、被“膨大”的西瓜第五章 乳及乳制品的安全生產 **節 乳及乳制品的生產概況 第二節 乳制品中容易發生的毒物殘留 一、抗生素殘留 二、致癌物殘留 第三節 乳品添加劑 一、乳品添加劑的種類 二、乳品添加劑的應用和發展 第四節 乳制品生產中常見的違禁化學品及其危害 一、“三聚氰胺”奶粉 二、加防腐劑的“鮮”奶 三、造成“大頭娃娃”的劣質奶粉 知識鏈接 選購嬰幼兒奶粉，“一查、二看、三壓、四搖”第六章 水產品的安全生產 **節 水產品生產安全現狀 第二節 飼料和漁藥的安全使用 一、飼料的安全使用 二、漁藥的安全使用 第三節 水產品生產和保鮮中常用的化學物質 一、水產品活運麻醉劑 二、淡水產品化學保鮮劑第七章 調味品的安全生產 **節 調味品的生產及安全現狀 第二節 有關調味品的重大安全事件舉例 一、化學醬油 二、勾兌出來的“老陳醋” 三、工業“食”鹽 四、“神奇”的牛肉膏 五、一滴就能變香第八章 飲料的安全生產 **節 飲料的生產及安全現狀 第二節 飲料生產中常用的食品添加劑 第三節 有關飲料產業的重大安全事件舉例 一、添加皮革水解蛋白的乳飲料 二、臺灣塑化劑事件第九章 生產過程中的食品安全問題 **節 生產過程中新產生的食品安全問題 一、油炸食品與丙烯酰胺 二、亞硝酸鹽 三、多環芳烴類物質 四、輻照食品 第二節 食品生產中包裝的質量安全控制 一、食品包裝的生產情況及安全現狀 二、食品包裝的化學性危害及其預防措施附錄
展開全部
書友推薦
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
我與地壇
- >
莉莉和章魚
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
經典常談
- >
朝聞道
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
本類暢銷
