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客房服務與管理實務-(修訂版) 版權信息
- ISBN：9787564136109
- 條形碼：9787564136109 ; 978-7-5641-3610-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
客房服務與管理實務-(修訂版) 本書特色
《客房服務與管理實務(修訂版)》是在2007年東南大學出版社出版的《客房服務與管理》的基礎上修訂的。本教材采用任務驅動教學法，要求學生在一個個典型任務驅動下展開教學活動，在完成任務的過程中，培養分析問題、解決問題的能力。因此，任務設計的質量直接影響到教學效果，教師須精心設計每一個工作任務、組織每一次教學活動。讓不同項目、不同性質的工作任務活動設計多樣化、教學方式豐富化，以獲取良好的教學效果。本教材由南京旅游職業學院酒店管理系汝勇健擔任主編。
客房服務與管理實務-(修訂版) 內容簡介
《客房服務與管理實務(修訂版)》分為服務篇與管理篇。服務篇側重于實際操作技能的訓練及客房基礎知識的介紹，以客房部崗位工作任務為路徑，強化客房清潔保養、對客服務、公共區域清潔保養及洗滌業務等技能的訓練，旨在培養提高學生實際操作能力，適應行業、崗位對從業人員的要求。管理篇從基層管理層面人手，系統介紹了客房部組織管理、質量管理、費用控制、安全管理等管理實務及理論，旨在提高學生分析問題、解決問題的能力，使其具備基層管理者所必需的管理能力及知識，并能勝任酒店客房部基層管理工作。 《客房服務與管理實務(修訂版)》主要適用于高職高專酒店管理與旅游管理專業學生教學用書，也可作為酒店客房部員工及基層管理者崗位培訓用書，以及客房服務員國家職業技能鑒定培訓參考教材。本教材由南京旅游職業學院酒店管理系汝勇健擔任主編。
客房服務與管理實務-(修訂版) 目錄
服務篇 項目一 客房產品及職業認知 模塊一 客房產品認知 一、客房產品的特點 二、客房產品的基本要求 三、客房產品的定位 四、客房產品的設計 五、客房設備物品的配備 模塊二 職業認知 一、客房部的業務范圍 二、客房部的管理目標 三、客房部的組織機構 四、客房部的崗位職責 項目二 客房清潔保養 模塊一 客房日常清掃整理 工作任務一 工作準備 工作任務二 客房清掃整理 模塊二 客房專項清潔保養 工作任務三 專項清潔保養安排 工作任務四 專項清潔保養實施 模塊三 客房衛生工作 工作任務五 殺菌消毒 工作任務六 除蟲滅害 項目三 客房對客服務 模塊一 常規服務 工作任務一 迎客服務 工作任務二 住店服務 工作任務三 送客服務 模塊二 針對性服務 工作任務四 特殊客人服務 工作任務五 特殊項目服務 工作任務六 特殊情況處理 工作任務七 管家服務 項目四 公共區域清潔保
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