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食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 版權(quán)信息
- ISBN：9787109161566
- 條形碼：9787109161566 ; 978-7-109-16156-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 本書特色
食品法典委員會(CAC)是一個由180多名成員組成的政府間組織，是在聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同建立的食品標(biāo)準(zhǔn)項目的框架下成立的，其宗旨是保障消費(fèi)者的健康和確保食品貿(mào)易的公平。該委員會還促進(jìn)協(xié)調(diào)所有國際政府和非政府組織承擔(dān)的食品標(biāo)準(zhǔn)工作。 Coder Alimentarius(拉丁語意思為食品法典)是委員會工作的成果：它收集了國際所采納的食品標(biāo)準(zhǔn)、指南、操作規(guī)范和其他建議。這本《食品法典——現(xiàn)代生物技術(shù)食品(第2版)》由農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心編譯，是食品法典內(nèi)容的一部分。
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 內(nèi)容簡介
本書介紹了現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全評價的原則和指南，是食品法典委員會的工作成果。本書的出版對就如何評價現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全性，從而保護(hù)消費(fèi)者的健康具有指導(dǎo)意義。
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 目錄
編譯委員會
前言
現(xiàn)代生物技術(shù)食品風(fēng)險分析原則（CAC／GL44-2003）
**節(jié) 引言
第二節(jié) 范圍和定義？
第三節(jié) 原則
重組DN植物食品安全評價指南（CAClGL45-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
第五節(jié) 其他考慮的因素
附件1 潛在致敏性評價
附件2 營養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評價
附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評價
重組DNA動物食品安全評價指南（CAC／GL68-2008）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 一般性考慮
第五節(jié) 其他考慮
附件 潛在致敏性的評價
重組DNA微生物食品安全評價指南（CAC/GL46-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
附件 潛在致敏性評價
前言
現(xiàn)代生物技術(shù)食品風(fēng)險分析原則（CAC／GL44-2003）
**節(jié) 引言
第二節(jié) 范圍和定義？
第三節(jié) 原則
重組DN植物食品安全評價指南（CAClGL45-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
第五節(jié) 其他考慮的因素
附件1 潛在致敏性評價
附件2 營養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評價
附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評價
重組DNA動物食品安全評價指南（CAC／GL68-2008）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 一般性考慮
第五節(jié) 其他考慮
附件 潛在致敏性的評價
重組DNA微生物食品安全評價指南（CAC/GL46-2003）
**節(jié) 適用范圍
第二節(jié) 定義
第三節(jié) 食品安全評價概述
第四節(jié) 安全評價通則
附件 潛在致敏性評價
展開全部
食品法典:現(xiàn)代生物技術(shù)食品 節(jié)選
6.品質(zhì)改良重組DNA植物食品在對部分人群有好處的同時，可能會對另一部分人群有風(fēng)險①。 7.與識別特定食品相關(guān)聯(lián)的所有風(fēng)險不同的是，重組DNA植物食品安全評價的目的是識別與傳統(tǒng)對照物相比較新出現(xiàn)的或已改變的風(fēng)險②。由于品質(zhì)改良重組DNA植物食品的某一組成與其對照物相比可能明顯不同，選擇合適的對照物③在本附件所述的安全評價中顯得相當(dāng)重要（法典植物指南第四段和第五十一自然段）。在植物中識別到品質(zhì)改良這一目標(biāo)性狀發(fā)生了改變，這種改變就是我們安全評估的主題。 8.根據(jù)需要，可以考慮一些國家、地區(qū)和國際組織已制定的許多營養(yǎng)素吸收的上限水平④。計算偏離的基礎(chǔ)也應(yīng)加以考慮，以評價超出這些水平帶來的公共衛(wèi)生影響。 9.根據(jù)需要，相關(guān)物質(zhì)的安全評估應(yīng)當(dāng)遵循個案處理的方法，兼顧上限水平和其他值。 10.雖然優(yōu)先使用經(jīng)過科學(xué)設(shè)定的特定營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的吸收上限值，但當(dāng)這樣的值不存在時，如果其在食品中的預(yù)期或預(yù)測暴露量與日常飲食消費(fèi)中歷史安全水平相一致，可以考慮相關(guān)營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在食品消費(fèi)中的安全應(yīng)用歷史。 11.傳統(tǒng)的食品配方中往往是按照控制濃度將一種營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)添加進(jìn)食品中，且該營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的化學(xué)形式要加以描述。由于生長條件不同，傳統(tǒng)育種植物和重組DNA植物中的植物營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)水平可能都會有所差異。另外，由于修飾的作用，營養(yǎng)素在食品中可能表達(dá)出不止一種化學(xué)形式，這些化學(xué)形式從營養(yǎng)的角度可能無法描述。如果需要，可以要求提供營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在植物食用部位表達(dá)的各種化學(xué)形式及其代表水平。 12.如果需要，應(yīng)當(dāng)測定重組DNA植物目標(biāo)性狀如營養(yǎng)素、相關(guān)物質(zhì)或有害物質(zhì)在食品中的生物利用率。如果營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)存在多種化學(xué)形式，需要測定其總的生物利用率。 ……
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