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包郵 發(fā)酵工程技術(shù)

出版社:華中師范大學(xué)出版社出版時間:2011-08-01
開本: 16開 頁數(shù): 222
中 圖 價:¥19.5(7.5折) 定價  ¥26.0 登錄后可看到會員價
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發(fā)酵工程技術(shù) 版權(quán)信息

發(fā)酵工程技術(shù) 本書特色

魏銀萍、吳旭乾和劉穎主編的這本《發(fā)酵工程技術(shù)》是由多年從事高職高專教學(xué)的一線教師以及具有豐富企業(yè)經(jīng)驗的工程師,針對高職教育特點,精心策劃組織編寫的。 本書共分兩部分,即發(fā)酵理論部分和實訓(xùn)部分。發(fā)酵理論部分共十章,包括緒論、發(fā)酵通論相關(guān)內(nèi)容和發(fā)酵各論相關(guān)內(nèi)容;發(fā)酵工程技術(shù)實訓(xùn)部分包括基礎(chǔ)發(fā)酵實訓(xùn)和綜合發(fā)酵實訓(xùn)。書末還附有《生物發(fā)酵工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)酵工程技術(shù) 內(nèi)容簡介

  本書是為高職高專生物技術(shù)類專業(yè)編寫的專業(yè)課教材,共分兩部分,發(fā)酵理論部分包括緒論、菌種選育技術(shù)、種子擴大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵過程、發(fā)酵產(chǎn)品的獲得、微生態(tài)制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、谷氨酸發(fā)酵與味精生產(chǎn)、青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)、酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、酒的釀造,發(fā)酵工程技術(shù)實訓(xùn)部分包括基礎(chǔ)發(fā)酵實訓(xùn)和綜合發(fā)酵實訓(xùn)。理論部分每章配有知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、小結(jié)、課外閱讀、思考題,實訓(xùn)部分體現(xiàn)發(fā)酵生產(chǎn)中的新知識、新工藝、新方法和新技術(shù),以求強化學(xué)生的實踐能力。

發(fā)酵工程技術(shù) 目錄

1  緒論
  1.1  發(fā)酵工程技術(shù)的定義
    1.1.1  發(fā)酵
    1.1.2  發(fā)酵工程技術(shù) 
  1.2  發(fā)酵工程技術(shù)的研究內(nèi)容、特點及應(yīng)用
    1.2.1  發(fā)酵工程技術(shù)的研究內(nèi)容 
    1.2.2  發(fā)酵工程技術(shù)的特點
    1.2.3  發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用
  1.3  發(fā)酵工程技術(shù)發(fā)展史
    1.3.1  古代發(fā)酵——自然發(fā)酵階段(1900年以前) 
    1.3.2  近代發(fā)酵——微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立(1900年—1940年)
    1.3.3  現(xiàn)代發(fā)酵
  1.4  發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展趨勢
  小結(jié)
  課外閱讀
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