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果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程

包郵 果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程

作者:孔令海著
出版社:中國輕工業出版社出版時間:2011-05-01
開本: 16開 頁數: 144
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥16.6(3.6折) 定價  ¥46.0 登錄后可看到會員價
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果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 版權信息

  • ISBN:9787501981151
  • 條形碼:9787501981151 ; 978-7-5019-8115-1
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 本書特色

本書是孔令海盤飾圍邊設計的又一力作,在原有的果醬盤飾、巧克力盤飾、糖藝盤飾的基礎上,結合實際運用創作了果蔬盤飾,此書有別于市場上的一些果蔬盤飾圖書,在作品中充分運用果蔬與果醬、奶油、鮮花的結合,在菜肴裝飾中有很強的實用性。

果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 內容簡介

本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一,書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識,果醬盤飾,水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的制作流程和成品圖例,并配有文字說明,圖文并茂,能夠給讀者以啟發,激發更多更好的創意思維和靈感。

果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 目錄

**部分  盤飾圍邊設計理論篇   **節  色彩基礎知識   第二節  盤飾圍邊設計概述   第三節  盤飾圍邊基礎知識 第二部分  盤飾圍邊設計實踐篇   **節  果醬盤飾設計   第二節  水果盤飾設計   第三節  蔬菜盤飾設計   第四節  果蔬器皿盤飾設計   第五節  鮮花盤飾設計   第六節  奶油盤飾設計
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果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 作者簡介

    孔令海,1967年生于黑龍江省興隆林業局。1988年在哈爾濱師范大學美術系進修。曾擔任過小學美術教師,于1992年開始從事餐飲工作,并在酒店擔任食雕師工作。現為國家級食雕評委,國家食品雕刻技師考核鑒定試題主編,國際餐飲協會理事,大連市中山區美術協會理事,中國食雕藝術“人物雕”開拓者。     1994年參加首屆“遠達杯”冷拼大賽,其雕刻作品“鶴鳴九霄”獲金獎。2002年在大連創辦“令海食品雕刻職業培訓學!。2003年開辟“中華美藝食品雕刻網(www.chinamysd.com)”。出版的著作有《新編泡沫、璃脂、涼雕技法與應用》、《新編人物雕分步圖解》。     近年來,多次參加社會公益活動。2003年1月在大連勝利廣場設計并制作了大型冰雕藝術展。2004年3月在大連勝利廣場參加“珍愛自然、拒烹野生珍稀動植物”的廚師簽名活動。并多次接受大連電視臺、大連晚報、大連半島晨報、大連商報等新聞媒體的采訪與報道。并被《東方美食》雜志2004年8期以“中華人物雕第一高手”選為封面人物。

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