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金柑貯藏保鮮與加工技術 版權信息
- ISBN：9787508266039
- 條形碼：9787508266039 ; 978-7-5082-6603-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
金柑貯藏保鮮與加工技術 本書特色
金柑果實不但營養豐富，風味獨特，而且還具有藥用保健價值，更是果品加工良好的原料。金橘餅、金橘罐頭、金橘糖果、金橘果糕和金橘汁等，在市場上均享有較高的聲譽。但由于我國的果品加工起步較晚，無論設備還是技術，均處于初級發展階段，大部分加工廠家存在加工產品單一，設備簡陋陳舊，工藝落后，原料利用率低，缺乏先進的加工技術和食品工業技術，加工方法、加工能力與當前金柑生產迅速發展的形勢很不適應。為此，筆者總結了多年來從事金柑貯藏保鮮技術與加工利用的經驗和科研成果，并收集了大部分傳統和新的金柑貯藏保鮮與加工實用技術，編著了本書。其目的在于幫助金柑貯藏保鮮與加工的營銷單位和個體戶，以及金柑栽培者，提高保鮮貯藏與加工的技術水平，增加經濟效益，更好地滿足廣大消費者的需要，同時也促進金柑產業的發展。
金柑貯藏保鮮與加工技術 內容簡介
本書由湖南省瀏陽市農技推廣中心高級農藝師張可禎編著。書中總結了金柑貯藏保鮮與加工利用研究的經驗和科研成果，系統地介紹了金柑主要品種及金柑的營養與藥用價值、金柑采收及采后商品化處理技術、金柑防腐與防衰處理保鮮技術、金柑貯藏技術，以及金柑蜜餞果脯、金柑果醬果凍、金柑罐藏品、金柑果汁及其飲料、金柑果酒果醋與金柑其他產品的加工技術。本書內容豐富，技術先進實用，可操作性強，適合食品加工生產人員、基層農業科技工作者、大中專院校相關專業的師生以及廣大金柑產地橘農閱讀參考。
金柑貯藏保鮮與加工技術 目錄
**章 金柑的種類品種及營養藥用價值
第二章 金柑采收及采后商品化處理技術
第三章 金柑防腐與防衰處理保鮮技術
第四章 金柑的貯藏技術
第五章 金柑貯藏期病害及其防治技術
第六章 金柑蜜餞果脯的加工技術
第七章 金柑果醬果凍的加工技術
第八章 金柑罐頭的加工技術
第九章 金柑果汁及其飲料的加工技術
第十章 金柑果酒果醋的加工技術
第十一章 金柑其他產品的加工技術
主要參考文獻
第二章 金柑采收及采后商品化處理技術
第三章 金柑防腐與防衰處理保鮮技術
第四章 金柑的貯藏技術
第五章 金柑貯藏期病害及其防治技術
第六章 金柑蜜餞果脯的加工技術
第七章 金柑果醬果凍的加工技術
第八章 金柑罐頭的加工技術
第九章 金柑果汁及其飲料的加工技術
第十章 金柑果酒果醋的加工技術
第十一章 金柑其他產品的加工技術
主要參考文獻
展開全部
金柑貯藏保鮮與加工技術 節選
《金柑貯藏保鮮與加工技術》由湖南省瀏陽市農技推廣中心高級農藝師張可禎編著。書中總結了金柑貯藏保鮮與加工利用研究的經驗和科研成果，系統地介紹了金柑主要品種及金柑的營養與藥用價值、金柑采收及采后商品化處理技術、金柑防腐與防衰處理保鮮技術、金柑貯藏技術，以及金柑蜜餞果脯、金柑果醬果凍、金柑罐藏品、金柑果汁及其飲料、金柑果酒果醋與金柑其他產品的加工技術。《金柑貯藏保鮮與加工技術》內容豐富，技術先進實用，可操作性強，適合食品加工生產人員、基層農業科技工作者、大中專院校相關專業的師生以及廣大金柑產地橘農閱讀參考。
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