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飯店前廳與客房管理-修訂版 版權(quán)信息
- ISBN：7313035845
- 條形碼：9787313035844 ; 978-7-313-03584-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店前廳與客房管理-修訂版 本書特色
《飯店前廳與客房管理(修訂版)》：21世紀(jì)高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材
飯店前廳與客房管理-修訂版 內(nèi)容簡介
《21世紀(jì)高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材·飯店前廳與客房管理(修訂版)》根據(jù)高等院校旅游專業(yè)飯店管理方向教學(xué)要求編寫。《21世紀(jì)高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材·飯店前廳與客房管理(修訂版)》分前廳服務(wù)管理、客房服務(wù)管理上下兩篇，共14章。著重闡述飯店前廳與客房服務(wù)管理的概念與操作流程及要點，將實際操作與一般管理理論相結(jié)合可操作性強。
飯店前廳與客房管理-修訂版 目錄
上篇 前廳服務(wù)管理**章 前廳部管理概論**節(jié) 前廳部概述第二節(jié) 前廳部的組織結(jié)構(gòu)第三節(jié) 前廳部的運轉(zhuǎn)職能第四節(jié) 前廳計算機管理系統(tǒng)復(fù)習(xí)思考題第二章 前廳部預(yù)訂服務(wù)管理**節(jié) 預(yù)訂業(yè)務(wù)概述第二節(jié) 預(yù)訂程序第三節(jié) 預(yù)訂中使用的表格第四節(jié) 預(yù)訂中使用的設(shè)備與訂房狀況控制第五節(jié) 超額預(yù)訂第六節(jié) 預(yù)訂中易產(chǎn)生的失誤及預(yù)防措施復(fù)習(xí)思考題第三章 前廳部開房服務(wù)管理**節(jié) 開房業(yè)務(wù)概述第二節(jié) 開房程序第三節(jié) 開房中使用的表格第四節(jié) 開房中信用關(guān)系的確立第五節(jié) 開房技巧第六節(jié) 開房中易出現(xiàn)的問題及對策復(fù)習(xí)思考題第四章 前廳部客房狀況控制系統(tǒng)**節(jié) 客房狀況控制系統(tǒng)概述第二節(jié) 客房狀況控制系統(tǒng)第三節(jié) 客房狀況管理復(fù)習(xí)思考題第五章 前廳部收銀服務(wù)管理**節(jié) 收銀業(yè)務(wù)概述第二節(jié) 總臺收銀業(yè)務(wù)程序第三節(jié) 夜間查賬第四節(jié) 賓客的支付方式第五節(jié) 收銀業(yè)務(wù)特殊情況處理復(fù)習(xí)思考題第六章 前廳部其他服務(wù)管理**節(jié) 前廳禮賓服務(wù)第二節(jié) 前臺服務(wù)第三節(jié) 總機服務(wù)第四節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)第五節(jié) 賓客投訴處理復(fù)習(xí)思考題第七章 前廳部離店服務(wù)管理**節(jié) 離店業(yè)務(wù)目標(biāo)第二節(jié) 離店階段的信息溝通要點與實施步驟第三節(jié) 客史檔案的管理復(fù)習(xí)思考題第八章 前廳部經(jīng)營統(tǒng)計分析報表**節(jié) 前廳部經(jīng)營統(tǒng)計分析報表的作用第二節(jié) 前廳部的主要統(tǒng)計分析報表復(fù)習(xí)思考題下篇 客房服務(wù)管理第九章 客房部管理概述**節(jié) 客房部在飯店管理中的地位與作用第二節(jié) 客房部組織機構(gòu)及主要崗位職責(zé)第三節(jié) 客房部與其他部門的業(yè)務(wù)關(guān)系復(fù)習(xí)思考題第十章 客房的布局與物品配置**節(jié) 客房的布局第二節(jié) 客房的物品配置第三節(jié) 客房室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)復(fù)習(xí)思考題第十一章 客房服務(wù)管理概述**節(jié) 客房服務(wù)第二節(jié) 客房常規(guī)性服務(wù)工作第三節(jié) 個性化服務(wù)的提供第四節(jié) 賓客類型和服務(wù)方法第五節(jié) 客房的安全保衛(wèi)工作第六節(jié) 客房服務(wù)的兩種模式復(fù)習(xí)思考題第十二章 客房保潔管理**節(jié) 客房的保潔整理第二節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)復(fù)習(xí)思考題第十三章 客房設(shè)備用品管理**節(jié) 布件的管理第二節(jié) 客房設(shè)備管理第三節(jié) 客房用品的控制復(fù)習(xí)思考題第十四章 客房部人力資源管理**節(jié) 客房部人力資源管理的任務(wù)第二節(jié) 客房工作定額和定員編制第三節(jié) 員工素質(zhì)與員工培訓(xùn)復(fù)習(xí)思考題參考文獻
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飯店前廳與客房管理-修訂版 節(jié)選
根據(jù)高等院校旅游專業(yè)飯店管理方向教學(xué)要求編寫。《飯店前廳與客房管理(修訂版)》分前廳服務(wù)管理、客房服務(wù)管理上下兩篇，共14章。著重闡述飯店前廳與客房服務(wù)管理的概念與操作流程及要點，將實際操作與一般管理理論相結(jié)合可操作性強。《飯店前廳與客房管理(修訂版)》可作為高等院校旅游專業(yè)、飯店服務(wù)管理專業(yè)的教材，也可作為旅游企業(yè)飯店管理人員培訓(xùn)用教材。
飯店前廳與客房管理-修訂版 相關(guān)資料
插圖：一、前廳部在飯店管理中的作用與地位前廳部的作用與地位是與它所擔(dān)負(fù)的任務(wù)相聯(lián)系的。它雖不是飯店提供（租）給賓客使用的主要空間，但它對飯店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)濟效益都有著重要的影響。（1）前廳部是飯店的營業(yè)櫥窗，反映飯店的整體服務(wù)質(zhì)量。前廳是所有賓客抵離飯店必經(jīng)的交匯場所，其提供的服務(wù)貫穿于賓客抵店、住店及離店這三個階段。賓客對飯店的第一印象和最后印象都將在這里形成。從這個意義上講，前廳是飯店對外的窗口，賓客可以通過前廳的設(shè)計、布局、裝飾等硬件設(shè)施和前廳部員工的精神面貌、辦事效率、服務(wù)技巧、禮貌禮儀等軟件來感知和了解整個飯店。（2）前廳部是飯店的信息集散中心和對客服務(wù)的協(xié)調(diào)中心。前廳部是飯店的信息中心，它搜集、整理、統(tǒng)計、匯總、分析、傳遞和保存了大量的信息，這些信息對飯店提供個性化服務(wù)和有針對性地進行營銷有著十分重要的意義。此外，前廳部還在其掌握的信息基礎(chǔ)之上，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門的對客服務(wù)工作。
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