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鄭更民食雕與面塑藝術-附贈VCD光盤 版權信息
- ISBN：9787530854921
- 條形碼：9787530854921 ; 978-7-5308-5492-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
鄭更民食雕與面塑藝術-附贈VCD光盤 內容簡介
食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術中一朵色彩艷麗的奇葩，在我國有悠久的歷史。近年來隨著社會的發展和人們生活水平的不斷提高，食品雕刻、面塑以她獨有的藝術魅力在現代餐飲活動中越來越受到人們的重視，并得到業內人士的廣泛認同。這些五彩繽紛、造型優美的食雕作品，有如無言的詩，立體的畫，不僅提高了宴席的檔次，美化了餐桌，還能烘托出宴席的氣氛，給人以美的藝術享受。
本書作者鄭更民同志，經過多年的刻苦鉆研和無數次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技術獨樹一幟，各類食雕、面塑堪稱一絕，已形成了獨特的藝術風格。在陜西省烹飪與餐飲行業協會的大力扶持下，“西安鄭更民雕刻藝術中心”發展迅速，為陜西省及全國部分地區培養了大批
的雕刻人才，其學生、弟子多次在省、市、全國乃至國際大賽中榮獲金獎、金牌，對陜西、西北食品雕刻的發展起到了一定的推動作用。
該同志如今毫無保留地將多年的實踐經驗奉獻給大家，奉獻給社會。此書博采眾長，精益求精，其中大部分作品是課程教學品種。希望此書能給食品雕刻、面塑愛好者以啟發和參考，同時也期盼鄭更民同志能繼續努力，不斷攀登食雕、面塑藝術高峰。
鄭更民食雕與面塑藝術-附贈VCD光盤 目錄
一、分步制作
(一)十二生肖篇
子鼠
丑牛
寅虎
卯兔
辰龍
巳蛇
午馬
未羊
申猴
酉雞
戌狗
亥豬
(二)動物篇
鳳凰
孔雀
鯊魚
大象
天馬行空
異足麒麟
猛虎下山
雄鷹
豹
雄獅
(三)人物篇
漁翁
隨風舞動
布袋和尚
達摩
達摩過江
獨占鰲頭
濟公
貂蟬拜月
仕女
開心佛
壽比南山
笑彌勒
韻
鐘馗
壽星
二、精品賞析
(一)食雕篇
蝴蝶蘭
三頭狼
上山虎
雄雞
搏浪
龍頭
鸚鵡
魚趣
鷹頭
龍鳳呈祥
馳
下山虎
奔鹿
貓
神龍探爪
喜上眉梢
洋洋得意
覓
麒麟獻瑞
鸚鵡展翅
羅漢頭
關公頭
科學家
壽星頭
賞花仕女
暢游
狼人
壽比南山
……
(一)十二生肖篇
子鼠
丑牛
寅虎
卯兔
辰龍
巳蛇
午馬
未羊
申猴
酉雞
戌狗
亥豬
(二)動物篇
鳳凰
孔雀
鯊魚
大象
天馬行空
異足麒麟
猛虎下山
雄鷹
豹
雄獅
(三)人物篇
漁翁
隨風舞動
布袋和尚
達摩
達摩過江
獨占鰲頭
濟公
貂蟬拜月
仕女
開心佛
壽比南山
笑彌勒
韻
鐘馗
壽星
二、精品賞析
(一)食雕篇
蝴蝶蘭
三頭狼
上山虎
雄雞
搏浪
龍頭
鸚鵡
魚趣
鷹頭
龍鳳呈祥
馳
下山虎
奔鹿
貓
神龍探爪
喜上眉梢
洋洋得意
覓
麒麟獻瑞
鸚鵡展翅
羅漢頭
關公頭
科學家
壽星頭
賞花仕女
暢游
狼人
壽比南山
……
展開全部
鄭更民食雕與面塑藝術-附贈VCD光盤 作者簡介
鄭更民，1975年出生于陜西省商州，現為中國烹飪協會會員，食品雕刻高級技師。1995年鄭更民開始學習烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對食品雕刻倍加著迷，但苦于沒有老師，只有一邊看書一邊練習、琢磨。盡管走了不少的彎路，但幾年后逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。曾先后在陜西省兩所最大的烹飪學院中任教，經歷十幾年的教學生涯，培養了一批批食雕精英。 近年來，開始從事專業食雕、面塑教學工作，將精湛的技藝毫無保留地傳授給雕刻愛好者，其學生、弟子多次在國際烹飪大賽中榮獲金獎、金牌，對西部食品雕刻、面塑的發展起到了一定的推動作用。
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