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糧食制品加工技術 版權信息
- ISBN：9787807620525
- 條形碼：9787807620525 ; 978-7-80762-052-5
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
糧食制品加工技術 內容簡介
本書主要介紹糧食制品的初步加工技術和方法，為適應當前農村合作經濟的需要，重點介紹小型糧食制品加工廠的設計、建設、施工方案，以及加工工藝和技術，經營及效益分析等內容。
糧食制品加工技術 目錄
**章主要面食制品的制作技術
**節主要面食制品的概述
第二節面包的生產技術
第三節餅干的生產工藝
第四節掛面和方便面的生產技術
第五節傳統面制食品的生產
第六節小麥麩皮加工技術
第二章玉米制品的加工技術
**節玉米的加工價值及意義
第二節玉米各種制品的加工技術
第三章大豆、花生制品的加工
**節各類大豆制品加工技術
第二節其他豆類的加工技術
第三節花生制品的加工
第四章米類的加工
**節大米制品的加工
第二節大米飴糖深加工技術
……
**節主要面食制品的概述
第二節面包的生產技術
第三節餅干的生產工藝
第四節掛面和方便面的生產技術
第五節傳統面制食品的生產
第六節小麥麩皮加工技術
第二章玉米制品的加工技術
**節玉米的加工價值及意義
第二節玉米各種制品的加工技術
第三章大豆、花生制品的加工
**節各類大豆制品加工技術
第二節其他豆類的加工技術
第三節花生制品的加工
第四章米類的加工
**節大米制品的加工
第二節大米飴糖深加工技術
……
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