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香菇 木耳 銀耳-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答 版權(quán)信息
- ISBN：9787122076144
- 條形碼：9787122076144 ; 978-7-122-07614-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
香菇 木耳 銀耳-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答 內(nèi)容簡介
本書為《食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答》一分冊，從菌種、原料、場地準(zhǔn)備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運(yùn)等方面，回答了香菇、木耳（黑木耳、毛木耳）、銀耳實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問題。
本書適合基層食用菌從業(yè)人員，包括從事食用菌菌需物質(zhì)營銷、菌種制作與營銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學(xué)與食用菌產(chǎn)業(yè)管理人員參考。
香菇 木耳 銀耳-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答 目錄
一、基礎(chǔ)知識與基本技能
1食用菌屬于哪一類生物？
2什么是菌絲？什么是子實(shí)體？
3什么叫做發(fā)菌？什么叫做出菇？
4什么叫原基？什么叫耳芽？
5如何測量空氣相對濕度？
6香菇對水分和空氣相對濕度有什么要求？
7木耳、毛木耳、銀耳對水分和空氣相對濕度有什么要求？
8常見食用菌對光照的要求有何區(qū)別？
9碳源在食用菌生長中有什么作用？
10氮源在食用菌生長中有什么作用？
11生長因子與食用菌生長的關(guān)系如何？
12什么是礦質(zhì)營養(yǎng)？它在食用菌生長中起什么作用？
13代料栽培食用菌添加礦質(zhì)輔料有哪些禁忌？
14代料栽培食用菌如何選擇棉籽殼？
15食用菌栽培中如何使用玉米粉？
16怎樣調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的ph？怎樣測定培養(yǎng)基的ph？
17為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區(qū)別？
18為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？
19在食用菌栽培中，生物學(xué)效率的含義是什么？
20什么是綠色食品？綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的基本要求是什么？
21什么是無公害食用菌？食用菌無公害栽培對栽培環(huán)境有什么要求？
22食用菌無公害栽培應(yīng)該對哪些危險點(diǎn)進(jìn)行控制？
23怎樣使用甲醛進(jìn)行消毒處理？
24怎樣快速消除甲醛殘氣？
25石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？
26在培養(yǎng)料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
27怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
28怎樣鑒別和選擇塑料袋？
29常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點(diǎn)？
30怎樣計(jì)算和測試培養(yǎng)基的含水量？
31人防工事適于栽培哪些菇類？
32利用人防工事種菇，怎樣解決洞內(nèi)濕度過高的問題？
33利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
34利用人防工事種菇，怎樣解決通風(fēng)問題？
35如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用人防工事栽培食用菌？
二、菌種制備與質(zhì)量檢測
36什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
37為什么提倡在**、第二批菇中挑選種菇？
38采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？
39選擇種耳的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
40怎樣收集木耳、銀耳的孢子？
41怎樣將木耳、銀耳的孢子培養(yǎng)成菌絲體純培養(yǎng)？
42采用菌棒分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？
43為什么說菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？
44菌種污染率過高應(yīng)該怎么辦？
45液體菌種有哪些特點(diǎn)？
46優(yōu)良木耳菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
47怎樣檢查菌種質(zhì)量？
48什么是菌種的低溫保藏法？
49怎樣利用液體石蠟保藏菌種？
50怎樣利用鋸末屑保藏菌種？
三、香菇
51香菇的栽培方式有哪幾種？
52怎樣確定代料栽培香菇的生產(chǎn)日程？
53春栽代料香菇有哪些技術(shù)環(huán)節(jié)？
……
四、黑木耳
五、毛木耳
六、銀耳
七、病蟲防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一 gb 19170—2003香菇菌種1
附錄二 gb 19169—2003黑木耳菌種1
附錄三 空氣相對濕度對照表1
附錄四 銀耳代料栽培管理工作日程1
附錄五 ny 5098—2002無公害食品黑木耳1
附錄六 ny/t 393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
參考文獻(xiàn)
1食用菌屬于哪一類生物？
2什么是菌絲？什么是子實(shí)體？
3什么叫做發(fā)菌？什么叫做出菇？
4什么叫原基？什么叫耳芽？
5如何測量空氣相對濕度？
6香菇對水分和空氣相對濕度有什么要求？
7木耳、毛木耳、銀耳對水分和空氣相對濕度有什么要求？
8常見食用菌對光照的要求有何區(qū)別？
9碳源在食用菌生長中有什么作用？
10氮源在食用菌生長中有什么作用？
11生長因子與食用菌生長的關(guān)系如何？
12什么是礦質(zhì)營養(yǎng)？它在食用菌生長中起什么作用？
13代料栽培食用菌添加礦質(zhì)輔料有哪些禁忌？
14代料栽培食用菌如何選擇棉籽殼？
15食用菌栽培中如何使用玉米粉？
16怎樣調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的ph？怎樣測定培養(yǎng)基的ph？
17為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區(qū)別？
18為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？
19在食用菌栽培中，生物學(xué)效率的含義是什么？
20什么是綠色食品？綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的基本要求是什么？
21什么是無公害食用菌？食用菌無公害栽培對栽培環(huán)境有什么要求？
22食用菌無公害栽培應(yīng)該對哪些危險點(diǎn)進(jìn)行控制？
23怎樣使用甲醛進(jìn)行消毒處理？
24怎樣快速消除甲醛殘氣？
25石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？
26在培養(yǎng)料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
27怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
28怎樣鑒別和選擇塑料袋？
29常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點(diǎn)？
30怎樣計(jì)算和測試培養(yǎng)基的含水量？
31人防工事適于栽培哪些菇類？
32利用人防工事種菇，怎樣解決洞內(nèi)濕度過高的問題？
33利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
34利用人防工事種菇，怎樣解決通風(fēng)問題？
35如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用人防工事栽培食用菌？
二、菌種制備與質(zhì)量檢測
36什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
37為什么提倡在**、第二批菇中挑選種菇？
38采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？
39選擇種耳的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
40怎樣收集木耳、銀耳的孢子？
41怎樣將木耳、銀耳的孢子培養(yǎng)成菌絲體純培養(yǎng)？
42采用菌棒分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？
43為什么說菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？
44菌種污染率過高應(yīng)該怎么辦？
45液體菌種有哪些特點(diǎn)？
46優(yōu)良木耳菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
47怎樣檢查菌種質(zhì)量？
48什么是菌種的低溫保藏法？
49怎樣利用液體石蠟保藏菌種？
50怎樣利用鋸末屑保藏菌種？
三、香菇
51香菇的栽培方式有哪幾種？
52怎樣確定代料栽培香菇的生產(chǎn)日程？
53春栽代料香菇有哪些技術(shù)環(huán)節(jié)？
……
四、黑木耳
五、毛木耳
六、銀耳
七、病蟲防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一 gb 19170—2003香菇菌種1
附錄二 gb 19169—2003黑木耳菌種1
附錄三 空氣相對濕度對照表1
附錄四 銀耳代料栽培管理工作日程1
附錄五 ny 5098—2002無公害食品黑木耳1
附錄六 ny/t 393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
參考文獻(xiàn)
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香菇 木耳 銀耳-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答 節(jié)選
本書從菌種、原料、場地準(zhǔn)備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運(yùn)等方面，回答了香菇、木耳（黑木耳、毛木耳）、銀耳實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問題。
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