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包郵 康樂部經(jīng)理案頭手冊

出版社：中國經(jīng)濟出版社出版時間：2008-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 200
本類榜單：經(jīng)濟銷量榜
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康樂部經(jīng)理案頭手冊 版權(quán)信息

康樂部經(jīng)理案頭手冊 本書特色

本系列圖書從酒店工作的實際情況出發(fā)，將酒店職能細分為九個部分：
前廳部、客房部、康樂部、財務(wù)部、公關(guān)營銷部、工程部、餐飲部、安全保
衛(wèi)部、行政人事部。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化層面，闡述了各個部門工作人員的崗
位職責(zé)，提供了一套行之有效的工作標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，并附有大量的與工作
相關(guān)的制度模板與實用表格。該系列圖書內(nèi)容詳盡務(wù)實，可操作性強，是酒
店管理人員進行高效率、規(guī)范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒
店每個工作崗位、工作環(huán)節(jié)進行專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)提供了有效解決方案，
為酒店建立專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)管理體系提供了權(quán)威借鑒。

康樂部經(jīng)理案頭手冊 內(nèi)容簡介

本系列圖書從酒店工作的實際情況出發(fā)，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務(wù)部、公關(guān)營銷部、工程部、餐飲部、安全保衛(wèi)部、行政人事部。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化層面，闡述了各個部門工作人員的崗位職責(zé)，提供了一套行之有效的工作標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，并附有大量的與工作相關(guān)的制度模板與實用表格。該系列圖書內(nèi)容詳盡務(wù)實，可操作性強，是酒店管理人員進行高效率、規(guī)范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒店每個工作崗位、工作環(huán)節(jié)進行專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)提供了有效解決方案，為酒店建立專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)管理體系提供了權(quán)威借鑒。

康樂部經(jīng)理案頭手冊 目錄

第1章 康樂部概述
1.1 康樂部的地位及作用
1.2 康樂部的工作內(nèi)容及特點
第2章 康樂部工作人員崗位職責(zé)
2.1 康樂部經(jīng)理
2.2 康樂部副經(jīng)理
2.3 咖啡廳主管（領(lǐng)班）
2.4 咖啡廳服務(wù)員
2.5 茶餐廳主管（領(lǐng)班）
2.6 茶餐廳服務(wù)員
2.7 桑拿浴場主管
2.8 桑拿浴場組長
2.9 桑拿浴場服務(wù)員
2.10 桑拿鐘房服務(wù)員
2.11 浴場更衣室服務(wù)員
2.12 游泳池領(lǐng)班
2.13 游泳池服務(wù)員
2.14 游泳池救生員
2.15 游泳池更衣室服務(wù)員
2.16 游泳池水質(zhì)凈化員
2.17 健身部主管（領(lǐng)班）
2.18 健身房服務(wù)員
2.19 保健室醫(yī)師
2.20 臺球室領(lǐng)班
2.21 臺球室服務(wù)員
2.22 網(wǎng)球場領(lǐng)班
2.23 網(wǎng)球場服務(wù)員
2.24 保齡球館主管
2.25 保齡球服務(wù)員
2.26 棋牌室領(lǐng)班
2.27 棋牌室服務(wù)員
2.28 游戲機室領(lǐng)班
2.29 游戲機室服務(wù)員
2.30 高爾夫球區(qū)領(lǐng)班
2.31 高爾夫球區(qū)服務(wù)員
2.32 高爾夫球區(qū)球童
2.33 康樂部領(lǐng)班
2.34 音響師（dj）
2.35 多功能廳服務(wù)員
2.36 釣魚中心服務(wù)員
2.37 嬰幼兒活動室服務(wù)員
第3章 康樂部工作規(guī)范
3.1 ktv廳房設(shè)備設(shè)施布置工作規(guī)范
3.2 ktv服務(wù)工作規(guī)范
3.3 ktv服務(wù)注意事項
3.4 ktv包廂的桌面服務(wù)工作規(guī)范
3.5 ktv包廂果品服務(wù)工作規(guī)范
3.6 ktv突發(fā)事件處理工作規(guī)范
3.7 歌舞廳服務(wù)工作規(guī)范
3.8 酒吧工作規(guī)范
3.9 酒品服務(wù)工作規(guī)范
3.10 香檳服務(wù)工作規(guī)范
3.11 咖啡廳服務(wù)工作規(guī)范
3.12 咖啡廳禮儀規(guī)范
3.13 咖啡廳應(yīng)急事件處理工作規(guī)范
3.14 咖啡廳經(jīng)理日常檢查工作規(guī)范
3.15 茶餐廳服務(wù)工作規(guī)范
3.16 茶藝員禮儀規(guī)范
3.17 茶餐廳應(yīng)急事件處理工作規(guī)范
3.18 多功能廳會議服務(wù)工作規(guī)范
3.19 多功能廳婚典工作規(guī)范
3.20 多功能廳服務(wù)員工作規(guī)范
3.21 看護嬰兒服務(wù)工作規(guī)范
3.22 桑拿浴室服務(wù)工作規(guī)范
3.23 浴場收銀工作規(guī)范
3.24 桑拿浴場應(yīng)急問題處理工作規(guī)范
3.25 修剪指甲服務(wù)工作規(guī)范
3.26 健身房服務(wù)工作規(guī)范
3.27 健身器材操作與維護工作規(guī)范
3.28 健身房衛(wèi)生管理工作規(guī)范
3.29 健身房吧臺服務(wù)工作規(guī)范
3.30 健身房應(yīng)急問題處理工作規(guī)范
3.31 游泳池服務(wù)工作規(guī)范
3.32 游泳池服務(wù)員工作規(guī)范
3.33 游泳館更衣間服務(wù)工作規(guī)范
3.34 救生員工作規(guī)范
3.35 溺水事故應(yīng)急處理工作規(guī)范
3.36 游泳館財物管理工作規(guī)范
3.37 游泳館設(shè)備設(shè)施布局工作規(guī)范
3.38 池水衛(wèi)生維護工作規(guī)范
3.39 游泳池設(shè)備設(shè)施維護工作規(guī)范
3.40 游泳池突發(fā)事件處理工作規(guī)范
3.41 臺球室服務(wù)工作規(guī)范
3.42 臺球室服務(wù)員工作規(guī)范
3.43 網(wǎng)球場服務(wù)工作規(guī)范
3.44 保齡球館服務(wù)工作規(guī)范
3.45 保齡球館衛(wèi)生管理工作規(guī)范
3.46 壁球房服務(wù)工作規(guī)范
3.47 棋牌室服務(wù)工作規(guī)范
3.48 游戲機室服務(wù)工作規(guī)范
3.49 高爾夫球場服務(wù)工作規(guī)范
3.50 球童服務(wù)工作規(guī)范
第4章 康樂部管理制度模板
4.1 康樂部工作質(zhì)量管理制度模板
4.2 安全管理制度模板
4.3 鑰匙管理制度模板
4.4 工作例會制度模板
4.5 衛(wèi)生管理制度模板
4.6 康樂部客用出租物品管理制度模板
4.7 康樂部客用更衣柜管理制度模板
4.8 康樂部球類運動陪練制度模板
4.9 康樂部器械設(shè)備維修保養(yǎng)制度模板
4.10 成本管理制度模板
4.11 員工考勤制度模板
4.12 員工培訓(xùn)制度模板
4.13 財產(chǎn)物資管理制度模板
4.14 舞廳、ktv包房管理制度模板
4.15 健身房管理制度模板
4.16 桌球室管理制度模板
4.17 棋牌室管理制度模板
4.18 按摩室管理制度模板
第5章 康樂部工作實用表格舉例
5.1 客人租用物品押金單
5.2 客人租用物品記錄表
5.3 康樂部報修記錄表
5.4 客用品領(lǐng)用借用記錄表
5.5 洗布件單
5.6 康樂部營業(yè)日報表
5.7 康樂部營業(yè)月報表
5.8 康樂部預(yù)訂表
5.9 會員活動登記表
5.10 當(dāng)日工作情況匯報一覽表
5.11 看護嬰兒服務(wù)委托書
5.12 客用更衣柜長期租用登記表
5.13 教練／陪練服務(wù)通知單
5.14 vip免費康樂預(yù)訂委托書
5.15 康樂團體包場預(yù)訂委托單
5.16 康樂部考核表
5.17 康樂部服務(wù)員考核表
展開全部

康樂部經(jīng)理案頭手冊 節(jié)選

nbsp; 言
    《中國酒店崗位培訓(xùn)系列叢書》即將出版發(fā)行之際，受邀為本
系列叢書作序，思索之余，淺談本人觀點，權(quán)當(dāng)拋磚引玉!
    近年來，中國酒店業(yè)正以驚人速度發(fā)展，中國酒店業(yè)門戶網(wǎng)
站：*佳東方(VeryEast．Cn)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，截至2006
年底，全國星級酒店總數(shù)達到13378家，同比增長11．26％，國際
聯(lián)號飯店在中國的擴張速度超過了20％，經(jīng)濟型酒店更以每年
200％～300％的速度發(fā)展。2007年，全國住宿與餐飲業(yè)零售額累
計突破1．2萬億元，同比增長19．4％。
    但是相對于酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店教育在中國的發(fā)展卻相
對滯后。*佳東方對國內(nèi)星級酒店所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：90％以上的
酒店認為，當(dāng)前旅游類院校偏重課堂理論教學(xué)，對實踐環(huán)節(jié)重視
不夠，傳授內(nèi)容與實踐脫節(jié)。人才的缺失，已成為制約中國酒店
業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸因素。
    作為培養(yǎng)酒店管理人才的大專、本科院校，他們更多注重理
論知識的傳授．而這些知識恰恰與實踐運作脫節(jié)，再加上授課老
師多數(shù)本身并不懂酒店，缺乏實際酒店管理經(jīng)驗。可以想象，一
個搞不清楚狀況的老師，教出的學(xué)生是什么樣子。當(dāng)畢業(yè)生進入
酒店．酒店還要花大量人力物力從*基礎(chǔ)的內(nèi)容從頭教起。酒店
企業(yè)哀嘆無才可用，甚至排斥錄用應(yīng)屆生也是在情理之中。
    國外的“洛桑模式”之所以備受推崇，是因為它將理論知識
 和實踐運作的結(jié)合滲透到教學(xué)的每一個環(huán)節(jié)，教學(xué)過程實際就是
在酒店企業(yè)工作的過程。學(xué)校就是酒店，學(xué)生以酒店員工的身份
負責(zé)其他人的飲食和住宿，他們從日常生活中學(xué)習(xí)和了解酒店業(yè)
務(wù)，體會酒店人應(yīng)有的職業(yè)精神。通過這樣的潛移默化，學(xué)生畢
業(yè)后進入酒店自然就知道該怎么工作，該具備怎樣的職業(yè)態(tài)度。
    *值得一提的是，瑞士洛桑管理學(xué)院還要求從教者必須具有
實踐經(jīng)驗，每隔三五年要回到企業(yè)里去，不斷豐富新的經(jīng)營信息，
調(diào)研酒店企業(yè)經(jīng)營中出現(xiàn)的新問題，從而不斷更新教學(xué)內(nèi)容，提
高教學(xué)質(zhì)量。如此周而復(fù)始，使得教學(xué)始終與行業(yè)緊密結(jié)合。這
些都是值得我們國內(nèi)教育培訓(xùn)機構(gòu)思考和借鑒的。
    21世紀(jì)，中國酒店業(yè)的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才。這
支人才隊伍的形成不僅需要國內(nèi)酒店企業(yè)和大中專院校、教育機
構(gòu)的共同努力，更需要廣大酒店人自發(fā)自動地主動學(xué)習(xí)和積極實
踐，希望這套叢書能給廣大的同行和讀者帶來一些啟發(fā)和思考。
*佳東方——中國酒店業(yè)門戶網(wǎng)站CEO  喬毅
    2008年3月
 前  言
    現(xiàn)代酒店既是一個集食、宿、行、娛、購、游為一體的綜合
性服務(wù)企業(yè)，又是一個充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技、物質(zhì)文明、精神文明
的經(jīng)濟實體。中國酒店業(yè)正逐漸成為全球酒店市場的一個重要組
成部分。環(huán)球大視野下的中國酒店，如何在競爭中立于強者之位，
倡導(dǎo)特色、個性化服務(wù)無疑是每個酒店不約而同采用的辦店理念，
但特色、個性化服務(wù)的根基則是酒店每個員工對客戶服務(wù)的專業(yè)
化、規(guī)范化水平。可以說，員工素質(zhì)直接影響到酒店發(fā)展的成敗，
影響到酒店特色與個性化服務(wù)理念的執(zhí)行效果。酒店專業(yè)化、規(guī)
范化服務(wù)是特色、個性化服務(wù)的重要基礎(chǔ)和保證。提升酒店員工
專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)水平已迫在眉睫!
    “中國酒店員工素質(zhì)研究組”經(jīng)過多年的深入研究，在諸位業(yè)
界專家和*佳東方——中國酒店業(yè)門戶網(wǎng)站的大力支持下，立足
中國國情，推出了“中國酒店崗位培訓(xùn)系列叢書”。本系列圖書從
酒店工作的實際情況出發(fā)，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、
客房部、康樂部、財務(wù)部、公關(guān)營銷部、工程部、餐飲部、安全
保衛(wèi)部、行政人事部。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化層面，闡述了各個部門
工作人員的崗位職責(zé)，提供了一套行之有效的工作標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)
范，并附有大量的與工作相關(guān)的制度模板與實用表格。該系列圖
書內(nèi)容祥盡務(wù)實，可操作性強，是酒店管理人員進行高效率、規(guī)
范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒店每個工作崗位、
 工作環(huán)節(jié)進行專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)提供了有效解決方案，為酒店
建立專業(yè)化、規(guī)范化服務(wù)管理體系提供了權(quán)威借鑒。
    本系列叢書具有以下幾個特點：
    1．內(nèi)容詳盡，涵蓋面廣
    本系列叢書匯集了國際酒店培訓(xùn)管理的先進管理經(jīng)驗和方法，
內(nèi)容全面詳盡、系統(tǒng)，工作標(biāo)準(zhǔn)與工作規(guī)范涵蓋了酒店各職能部
門工作的方方面面，能全面系統(tǒng)地指導(dǎo)酒店各崗位職能的培訓(xùn)工
作。其中的表格與制度，各酒店根據(jù)具體情況進行適當(dāng)修改即可
使用，能極大地提高員工的工作效率和企業(yè)的運營效率。
    2．內(nèi)容實用，可操作性強
    本系列叢書沒有過多的理論闡述，內(nèi)容通俗易懂。工作規(guī)范
與標(biāo)準(zhǔn)，條理清晰、可操作性強；管理制度，能緊密結(jié)合酒店的
實際情況，完備而規(guī)范；常用表格，簡潔規(guī)范、方便實用，稍作
修改即可使用。無論是工作標(biāo)準(zhǔn)，還是崗位職責(zé)的界定與描述，
實用性和可操作性都很強。
    3．內(nèi)容專業(yè)，針對性強
    本系列叢書由“中國酒店員工素質(zhì)研究組”所有專家和資深
酒店培訓(xùn)講師經(jīng)過多年的深入研究而編寫，并得到了北京、上海、
深圳等地的星級酒店的大力支持，內(nèi)容專業(yè)而不脫離實際，針對
性強。
    本系列叢書既適合酒店各職能部門廣大員工參考閱讀，也可
作為酒店管理人員進行崗位培訓(xùn)的專用教材。
中國酒店員工素質(zhì)研究組
    2008年2月



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