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飯店行政總廚實務手冊

包郵 飯店行政總廚實務手冊

作者：潘寶明
出版社：旅游教育出版社出版時間：2007-09-01
開本： 23cm 頁數： 204
本類榜單：經濟銷量榜
中 圖 價:¥13.0(6.5折) 定價  ¥20.0 登錄后可看到會員價
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飯店行政總廚實務手冊 版權信息

飯店行政總廚實務手冊 內容簡介

本書內容包括：廚房設計和布局、人員管理、成本控制、質量控制、經營管理五大部分。

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