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食品工程原理例題與習題 版權信息
- ISBN：9787502594961
- 條形碼：9787502594961 ; 978-7-5025-9496-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品工程原理例題與習題 本書特色
本書與姜淑榮主編的《食品工程原理》教材(2006年6月，化學工業出版社)相配套。通過對本書的閱讀，進一步明確重點內容，理解知識點，掌握解題方法和技巧。
本書共八章，因《食品工程原理》中的“第四章混合乳化”習題較少，本書未列該章的內容，其余章節均與教材對應。本書每章根據教材的內容體系分為若干節，每節分為知識要點和例題解析兩部分，側重于例題解析，并配有教材課后的練習題解答、習題解答。知識要點明確了常用的計算公式和必要說明，例題解析列舉了較為典型的計算題，闡明了例題的解法，使用計算公式的注意事項、過程影響因素、工程應用等。
本書可供高職高專食品專業類及相關專業的師生使用，也可作為食品工程技術人員的學習參考書。
食品工程原理例題與習題 內容簡介
食品工程原理例題與習題 目錄
緒論
知識要點
**章 流體流動
**節 流體靜力學
知識要點
例題解析
第二節 流體動力學
知識要點
例題解析
第三節 流體阻力
知識要點
例題解析
第四節 管路計算
知識要點
例題解析
第五節 流量的測量
知識要點
習題
第二章 流體輸送機械
**節 液體輸送機械
知識要點
例題解析
第二節 氣體輸送與壓縮機械
知識要點
例題解析
習題
第三章 非均相混合物的分離
**節 重力沉降
知識要點
例題解析
第二節 過濾
知識要點
例題解析
第三節 離心分離
知識要點
例題解析
習題
第四章 傳熱
**節 熱傳導
知識要點
例題解析
第二節 對流傳熱
知識要點
例題解析
第三節 傳熱過程計算
知識要點
例題解析
第四節 熱輻射
知識要點
例題解析
習題
第五章 單效蒸發
知識要點
例題解析
習題
第六章 干燥
**節 干燥基本原理
知識要點
例題解析
第二節 干燥過程的計算
知識要點
例題解析
習題
第七章 蒸餾
**節 蒸餾理論
知識要點
例題解析
第二節 板式塔中雙組分精餾的計算
知識要點
例題解析
習題
第八章 萃取
知識要點
例題解析
測試題
測試題一
測試題二
測試題三
參考答案
緒論解答
練習題解答（**章）
習題參考答案（**章）
練習題解答（第二章）
習題參考答案（第二章）
練習題解答（第三章）
習題參考答案（第三章）
練習題解答（第四章）
習題參考答案（第四章）
練習題解答（第五章）
習題參考答案（第五章）
練習題解答（第六章）
習題參考答案（第六章）
練習題解答（第七章）
習題參考答案（第七章）
練習題解答（第八章）
測試題一參考答案
測試題二參考答案
測試題三參考答案
參考文獻
知識要點
**章 流體流動
**節 流體靜力學
知識要點
例題解析
第二節 流體動力學
知識要點
例題解析
第三節 流體阻力
知識要點
例題解析
第四節 管路計算
知識要點
例題解析
第五節 流量的測量
知識要點
習題
第二章 流體輸送機械
**節 液體輸送機械
知識要點
例題解析
第二節 氣體輸送與壓縮機械
知識要點
例題解析
習題
第三章 非均相混合物的分離
**節 重力沉降
知識要點
例題解析
第二節 過濾
知識要點
例題解析
第三節 離心分離
知識要點
例題解析
習題
第四章 傳熱
**節 熱傳導
知識要點
例題解析
第二節 對流傳熱
知識要點
例題解析
第三節 傳熱過程計算
知識要點
例題解析
第四節 熱輻射
知識要點
例題解析
習題
第五章 單效蒸發
知識要點
例題解析
習題
第六章 干燥
**節 干燥基本原理
知識要點
例題解析
第二節 干燥過程的計算
知識要點
例題解析
習題
第七章 蒸餾
**節 蒸餾理論
知識要點
例題解析
第二節 板式塔中雙組分精餾的計算
知識要點
例題解析
習題
第八章 萃取
知識要點
例題解析
測試題
測試題一
測試題二
測試題三
參考答案
緒論解答
練習題解答（**章）
習題參考答案（**章）
練習題解答（第二章）
習題參考答案（第二章）
練習題解答（第三章）
習題參考答案（第三章）
練習題解答（第四章）
習題參考答案（第四章）
練習題解答（第五章）
習題參考答案（第五章）
練習題解答（第六章）
習題參考答案（第六章）
練習題解答（第七章）
習題參考答案（第七章）
練習題解答（第八章）
測試題一參考答案
測試題二參考答案
測試題三參考答案
參考文獻
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