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名店佳肴:重慶加州花園灑樓創新菜品集
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名店佳肴:重慶加州花園灑樓創新菜品集 版權信息
- ISBN：7536663633
- 條形碼：9787536663633 ; 978-7-5366-6363-3
- 裝幀：精裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
名店佳肴:重慶加州花園灑樓創新菜品集 本書特色
重慶加州花園酒樓以繼承和發揚中華傳統烹飪文化為已任，追求“鼎釜之變貴于新，適口者珍韻于味”的經營理念，專門成立創新菜品開發部，延聘專家，收集資料，外出觀摩，組織討淪，切磋技藝，為立志創新的烹飪師們營造一種學習、鉆研、創意的氛圍，并鼓勵和支持他們積極參與同業同行、國內國外的各項競技交流，通過多年的潛心研究，鍥而不舍地探索創新，開發出了一大批秉承各地烹飪技藝精華，體現當代飲食文化潮流的精品佳肴，受到美食家和南來北往的廣大嘉賓的贊許和推崇。
名店佳肴:重慶加州花園灑樓創新菜品集 內容簡介
為了進一步倡導重慶川菜的創新理念，探索中華餐飲的發展之路，重慶加州花園酒樓將*近幾年來研制的部分獲獎佳作和優秀菜品編印成冊，公諸同好，求證方家，達到“共欣賞，疑義相與析”的目的。并將此書作為一份薄禮，獻給第四屆中國美食節。
名店佳肴:重慶加州花園灑樓創新菜品集 目錄
《名店佳肴》序
前言
歸真宴
金鼎獎
醉八仙
土豆燒鱉裙
國際名點
葵花向陽
太極芋糕
中國名菜
青元粉蒸肉
加州龍湯
龍果燕窩
龍穿鳳翅
四海會
金玉滿堂
五福羅漢
金牌菜品
紅影麒麟鮑
金龜拜壽
西米鳳尾蝦
紅油芋花
王彩繽紛
海饈爭輝
連年有余
禽畜興旺
綠色歸真
江湖論劍
千姿百態
前言
歸真宴
金鼎獎
醉八仙
土豆燒鱉裙
國際名點
葵花向陽
太極芋糕
中國名菜
青元粉蒸肉
加州龍湯
龍果燕窩
龍穿鳳翅
四海會
金玉滿堂
五福羅漢
金牌菜品
紅影麒麟鮑
金龜拜壽
西米鳳尾蝦
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