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包郵動物肌肉生物學與肉品科學
¥32.4(3.3折)定價:¥98.0《動物肌肉生物學與肉品科學(精)》由尹靖東主編，國內外將肌肉生物學與肉品科學有機地聯系在一起的專業書籍很少，而對肉質改良的論述大多基于經驗性的研究，缺乏系統深入的專業理論支撐。針對這一情況，《動物肌肉生物學與肉品科學(精)》立足于國際上動物肌肉生物學和肉品質研究的最新前沿，凝練了我國近年來在國家重點基礎研究計劃、國家科技支撐計劃、863計劃和國家自然科學基金等項目的資助下在畜禽肉品質形成機制與調控方面取得的研究成果，也介紹了國際這一領
